Reform vargabéles

Annyiban tér el a hagyományos vargabélestől, hogy ez teljes kiörlésű tésztából készült, és nem használtam rétestésztát, helyette megszórtam a tetejét egy kis finom ropogós, egészséges mandulával. A cukrot nyírfára cseréltem, a túró pedig zsírszegény, a mazsolát pedig csak azért hagytam ki belőle, mert éppen nem volt itthon.
Nagyon szeretjük :)

Hozzávalók:

• 70 dkg zsírszegény tehéntúró
• 20 dkg teljes kiörlésű tészta (vékonyabb fajta)
• 25 dkg nyírfacukor
• 15 dkg mazsola
• 2,5 dl kefír
• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1-2 teáskanál vanília aroma
• csipetnyi só
• a tetejére 5 dkg mandula

Elkészítése:

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
• A túrót kikavarjuk a cukorral, a kefírrel (vagy tejföllel), a tojások sárgájával, meg a puha mazsolával. Ízesítjük vaníliával és citromhéjjal, majd összekavarjuk a kifőtt tésztával. 
• Ezután óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot.
• Egy tűzálló tálba simítjuk, és 180 fokos sütőben, 15 percig sütjük. Ekkor rászórjuk a durvéra tört mandulát, és további 25 percig sütjük.