Szedres madártej

Madártej, ismét. Ezúttal friss szederrel készítettem, így is nagyon finom, sőt!

Az alaprecept és az elkészítési mód itt található. 

Annyi változik, hogy kb 40 dkg szedret 2 evőkanál cukorral pürésítünk, hozzákavarjuk a kikavart tojássárgához, majd a tejet hozzáadva ezzel együtt főzzük fel.

Madártej

A gyerekeim nagyon szeretik a madártejet, ennek ellenére én magam még sosem készítettem eddig.
Tegnap kisfiam azzal ébredt, hogy készítsek madértejet. Még azt sem várták meg, hogy kihűljön :)))

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 liter tej
• 10 dkg cukor (nyírfa, nád, vagy xilit)
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál porcukor

Elkészítése:

• A tejet egy edényben főni tesszük.
• A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukorral, a vaníliával és a pudingporral kikavarjuk.
• Amikor a tej felforrt, lassanként hozzákavarjuk a kikavart tojáshoz, majd lassú tüzön, kavargatva mártás sűrűségűre főzzük.
• A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük (a végén adjuk hozzá!), majd 1 percre mikróba tesszük, hogy megkeményedjen.
• A kihűlt tejbe a tojáshabból kanál segítségével madárkákat szaggatunk.