2018. április 27., péntek

Ricottás gnocchi eperrel




Hozzávalók 4 személyre: 


  • 50 dkg eper
  • 20 dkg ricotta
  • 6 dkg csokoládés keksz (hézilag készítettem, cukor- és liszt nélküli kekszet)
  • 5 dkg vaj
  • 6 dkg cukor (eritritet használtam)
  • 10 dkg liszt (Kókuszliszt alapú lisztet használtam, de zabliszttel is készülhet)
  • 1 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma 


Elkészítése:


A ricottát kikavarjuk tojással, 4 dkg cukorral, vaníliával, liszttel, és csipetnyi sóval. Ha túl lágy a massza, adhatunk még hozzá lisztet, hogy formázható legyen.
 A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk. Falatnyi darabokra vágjuk, és mindeniket villával mintázznk.
Egy fazékban kevés sóval vizet forralunk. Egyszerre annyi gnocchit, amennyi kényelmesen elfér, kifőzünk.
Leszűrjük, és hideg vízzel átmossuk.
Az epret megmossuk, és feldaraboljuk.
A maradék cukorral összeturmixoljuk, majd a gnocchi tálaláskor meglocsoljuk vele. Néhány kekszet a tetejére morzsolunk.


2018. április 25., szerda

Csirke saslik avokádókrémmel


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 60 dkg csirkemell filé
  • a páchoz: 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál mustár, só, őrölt bors;  
  • az avokádókrémhez: 1 érett avokádó, 2 evőkanál joghurt, 1 evőkanál extraszűz olívaolaj, 1 cikk fokhagyma reszelve, kevés citromlé, só, őrölt bors
  • a tálaláshoz: citrom szeletek, metélőhagyma

Elkészítése: 

  • A páchoz valókat összekavarjuk. 
  • A húst megmossuk, kockra vágjuk, és alaposan megforgatjuk a marinádban. Legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Ezután fanyársakra húzzuk, majd grillrácson, szénen megsütjük. 
  • Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, a húsát pedig egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a többi összetevőt, és összeturmixoljuk. Sóval és borssal ízesítjük. A hús mellé kínáljuk.

Tipp: A nyársak mellé néhány előfőzött, kettévágott krumplit, vagy főtt kukoricát is a grillrácsra helyezhetünk. A hús mellé kitűnő köret lesz.


2018. április 24., kedd

Sajtszószos cukkinis csirkeragu



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 1 cukkini (20-25 dkg)
  • 20 dkg reszelt sajt (sima és füstölt vegyesen)
  • 4 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál vaj
  • 1-2 teáskanál mustár
  • 1 cikk fokhagyma
  • só, őrölt bors, néhány bazsalikomlevél

Elkészítése: 

  • A húst meg a cukkinit kisebb kockára vágjuk, és egy serpenyőben, vajon megpároljuk. Sózzuk és borsozzuk. 
  • Közben egy edényben a tejszínt felmelegítjük, hozzákavarjuk a sajtot, és lassú tüzön, kavargatva egybeolvasztjuk. Sóval, borssal, mustárral, és reszelt fokhagymával ízesítjük., majd belekavarjuk a húsos ragut. 
  • Friss bazsalikomlevéllel megszórva tálaljuk.
Rizs, bulgur, vagy tésztaköret illik mellé, mi barnarizzsel fogyasztottuk.

2018. április 23., hétfő

Epres zabpuding


-->

Gyakran ilyemsit reggelizek, vagy tízóraira eszem, persze diétásított változatban, amit zárójelben jeleztem. Mivel hízékony vagyok, sok rostot fogyasztok, ezért is adok a zabliszt mellé pl bambuszrostot. Ezzel lassítva van a szénhidrát felszívódása, ami a legnagyobb felelős a hízásért.
Ez egy alap puding recept az epret leszámítva, természetesen más gyümölccsel is készülhet. bambuszrorst helyett mondjuk útifűmaghéjat is lehetne hozzáadni szénhidrátcsökkentőnek.
Desszertként is jó választás.

Hozzávalók 4 személyre:


  • 20 dkg eper
  • 4 dl tej (mandulatej, vagy kókusztej)
  • 5 dkg cukor (eritrotet használtam, kb 7 dekát)
  • 5 evőkanál zabliszt (hozzádtam 2 evőkanál bambuszrost lisztet)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • néhány csepp citromlé
  • a díszítéshez: néhány szem eper
Elkészítése: 


  • Az epret összeturmixoljuk a cukorral. 
  • Ezután csomómentesre kavarjuk cukorral, vaníliával, és a liszttel. A tejet beleöntjük, majd lassú tüzön felforraljuk, és kavargatva addig főzzük, amíg pudingszerű krémmé sűrűsödik. 
  • Végül néhány csepp citromlével beállítjuk az ízét, illetve ha szükséges, még édesítjük. 
  • Langyosan kínáljuk néhány eperrel díszítve.

2018. április 17., kedd

Diótorta (liszt- és cukormentes)



Ezt a tortát a 13. házassági évfordulónkra készítettem. Természetesen próbáltam kihozni a lehető legegészségesebbre, ezért csak a tetejére kerültek édességek, hogy ezzel kedvezzek a család többi tagjának :)) Nem volt reklamáció, a torta egyszerre elfogyott, mert a barátainkkal együtt fogyasztottuk.

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás
  • 8 evőkanál őrölt dió
  • 4 evőkanál eritrit
  • a locsoláshoz rumaroma
A krémhez:

  • 1 tasak (70 g) csökkentett energiatartalmú gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 8 dkg eritrit
  • 3 dl tej (növényi tejjel is készíthetjük)
  • 2 dl cukor nélküli habtejszín
  • 8 evőkanál őrölt dió
A tetejére (nem cukormentes):

  • 10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
  • 1 dl főzőtejszín
  • tetszés szerint különféle édességek
Elkészítése:


  • Először a krémhez a pudingport az édesítővel megfőzzük alacsny lángon, álalndóan kavargatva. Hűvös helyre tesszük, hogy teljesen kihűljön.
  • A piskótához először a tojásfehérjét az édesítvel kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan először a tojássárgáját, majd a diót.
  • A masszát egy 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kerek tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.
  • Kemény habbá verjük a tejszínt. A krémhez először a diót, majd a tejszínt kavarjuk óvatosan, hogy ne törjön össze.
  • A piskótát három lapra vágjuk, és krémmel megtöltjük.
  • Felmelegítjük a tejszínt, majd az apróra tördelt csokoládét belekavarjuk, hogy felolvadjon. A torta tetejére simítjuk úgy, hogy kissé az oldalára is lefollyon.
  • A tetejét tetszés szerint díszíthetjük. 
Tipp: Édesség helyett gyümölcsökkel, vagy dióval is díszíthetjük.

Megj: Diétás pudingport, és egyéb diétás alapanyagot innen lehet rendelni:


2018. április 12., csütörtök

Zsályás nyúlpástétom



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 25 dkg nyúlmáj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál mustár
  • néhány zsályalevél
  • néhány csepp citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A májat alaposan megtisztítjuk és darabokra vágjuk. 
  • A hagymát apróra vágva az olajon üvegesre pirítjuk., maj hozzáadjuk a májat. Közepes tüzön, folyamatosan kavargatva megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki. Sóval, borssal, és apróra vágott zsályával ízesítjük. 
  • Ezután a mustárral, meg a vajjal együtt összeturmixoljuk, és kevés citromlével ízesítjük.

Tipp: Csirkemájjal is készíthetjük.
Megj: Pirítósra kenve, friss zöldségekkel kiváló előétel, vagy reggeli.

2018. április 6., péntek

Epres kókuszgolyó torta






Hozzávalók: 

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál joghurt
  • 9 evőkanál tej
  • 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

A kókuszgolyókhoz: 

  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 dkg cukor
  • 6 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma

A krémhez: 

  • 5 dl tej
  • 3 púpozott evőkanál liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • a tetejére: 25 dkg eper


Elkészítése:

1.     A kókuszgolyóhoz valókat összegyúrjuk, és 12 egyforma golyót formázunk a masszából.
2.     A puha vajat kézi mixerrel kikavarjuk cukorral, majd egyenként a tojásokkal.
3.     Belekavarjuk a joghurtot, 6 evőkanál tejet, végül pedig a lisztet és a szódabikarbónát.
4.     A massza háromnegyedét egy 20 cm-es kerek tortafomrába simítjuk, a maradék tésztába kavarjuk a tejet, meg a kakaóport.
5.     Rásimítjuk a kakaós részt, a golyókat pedig belenyomkodjuk.
6.     170 fokos sütőben, kb 45 percig sütjük (végezzünk tűpróbát!).
7.     Közben a krémhez egy fazékban simára keverjük a tojássárgáját, meg a lisztet egy kevés tejjel. Ezután a többi tejjel felöntjük, vaníliával ízesítjük, majd lassú tüzön, kavargatva sűrűre főzzük. Miután a torta megsült, és langyosra hűlt, ráöntjük a krémet.
8.     Dermedés után a tetejét kirakjuk megmosott, és szeletekre vágott eperrel.