Meggyes-mákos piskóta (reform)

Tortakészítés után maradt némi fagyasztott meggyem, amit fel kellett használni. Aztán volt egy kevés mákom, így azt is felhasználva, készült ez a gyors, finom és egészséges sütemény.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 12 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 5 dkg őrölt mák
• 12 dkg nádcukor
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• reszelt citromhéj
• kb 30 dkg friss vagy fagyasztott meggy
• pár csepp citromlé

Elkészítése:

• Az egész tojásokat pár csepp citromlével, mixerrel nagyon habosra kavarjuk, kb 5 percig. A végén adagoljuk hozzá a cukrot, tovább habosítjuk.
• Ezután óvatosan beleforgatjuk a lisztet, a mákot, majd hozzáadjuk a megolvasztott kókuszzsírt, a vaníliát és a citromhéjat. 
• A masszát egy 20x28 cm-es kis tepsibe öntjük, és a tetejét sűrűn megszórjuk a magozott meggyel.
• 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba).

Zabpelyhes almakenyér

Nagyon szeretjük az édes kenyereket, amik ugy-e tulajdonképpen nem is kenyerek, hanem sütemények. A hozzávalók listája mindig tetszés szerint variálható, és nagyon egészségesen is el lehet készíteni.
Remek reggelire, tízóraira, uzsonnára, de még vacsorára is.
Igazán kényeztető, kitűnő táplálék. Ez most amolyan őszi feeling :)

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 
• 15 dkg zabpehely (leginkább aprószemű) 
• 18 dkg nádcukor (esetleg méz) 
• 4 tojás 
• 150 ml kókuszzsír (vagy növényi olaj) 
• 25 dkg reszelt alma 
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna 
• 1-1 teáskanál fahéj és vaníliaaroma 
• csipet só

Elkészítése:

• Az egész tojásokat a cukorral habosra kavarjuk (pár perc mixerrel), majd hozzáadjuk a megolvasztott kókuszzsírt, a reszelt almát és  a vaníliát. A lisztet összekavarjuk a zabpehellyel, a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal, majd a nedves masszához adjuk, és alaposan kikavarjuk. Egy kalácsformát kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a masszát, és 180 fokos sütőben (elektromos sütőben 160 fok), kb 1 óra alatt megsütjük (tűpróba).
  
  
  Már az illata is mesés.

Brokkolis csirkemell-saláta

Kicsit lemaradtam a blogolással. Ezt a salátát is már régebb készítettem, alig találtam meg a cetlit, amire lejegyeztem a hozzávalókat..minden esetre érdemes elkészíteni, mert nagyon finom, laktató és kalóriaszegény. Viszont nagyon tápláló.

Hozzávalók:

• 10 dkg csirkemell
• 15 dkg brokkoli
• 1 krumpli
• kevés olívaolaj 
• só
• csirkefűszer
• az öntethez: 2 evőkanál zsírszegény tejföl, 2 teáskanál mustár, 1 evőkanál szőlőmagolaj (olíva is megteszi),  2 kisebb cikk fokhagyma

Elkészítése:

• A krumplit megmossuk, majd alufóliába csomagolva, 200 fokos sütőben kb 50 perc alatt készre pároljuk. Ezután meghámozzuk és kockára vágjuk.
• A csirkemellet kisebb kockára vágjuk, tetszőleges fűszerkeverékbe forgatjuk, majd serpenyőben fehéredésig sütjük.
• A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, majd lobogó vízbe téve 1-2 percig forraljuk.
• Az öntethez valókat összekavarjuk (a fokhagymát reszelve adjuk hozzá).
• Egy tálban összekavarjuk a zöldségeket és a húst, majd ráöntjük az öntetet. Ha szükséges, sózzuk.
• Tálaláskor salátaleveleket adhatunk hozzá, úgy még finomabb és még táplálóbb.

Ternészetesen túl nagy macera mindezt megtenni egy salátáért, leginkább akkor lehet praktikus, ha maradékokból dolgozunk.

Interjút kért a Stahl.hu

kép innen

Zsúfolt időszak van a hátam mögött..igaz előre nézve sem tűnik valami lazsálósnak:) De.. úgy szép az élet, ha zajlik, szoktam mondani.
Többek közt felkért egy nagyon kedves hölgy, hogy adjak interjút a Stahl Judit oldalára.
Természetesen én nagy megtiszteltetésnek vettem, és elkészült az interjú rólam, amit ITT olvashattok.

Érdekes volt végigolvasni.. én a magam részéről örülök minden szónak, amit leírtam, mert pár évvel ezelőtt biztosan egy nagyon pesszimista hangvételű történet íródott volna, ha akkor kérdeznek. Dehát azóta nagyon sok víz lefolyt a Dunán, bár az is biztos, hogy nem magától :)

Alább olvashatjátok Gabojsza és KicsiVú inerjúját is!

Autós torta kisfiúnak

Gyümölcsös túrótorta, kakaós piskótával, kisfiús stílusban. A kérés az volt, hogy csak a teteje legyen fondantból, és legyen rajta autó. A többi rám volt bízva. Hát ilyen lett..:)
A kisfiúnak állítólag nagyon tetszett, és ugy-e ez a legfontosabb.

Gesztenyetorta (sütés nélkül)

Nagyon szeretem a gesztenyét, meg a gesztenyepürét is. De azért nem minden gesztenyés édesség a kedvencem, mert a legtöbbjük túl édes, én meg inkább a könnyebb finomságokat kedvelem. Általában a habos-babos sütik nem a kedvenceim.
Ez a torta is ilyen édesebb kategória, aki szereti a habos krémeket, annak mindeképp ajánlom. Egyébként ennek ellenére nekem nagyon ízlett, rendkívül finom szerintem.  Szerintem többet is elbírna. S mivel sütni sem kell, ezért még prkatikus is, hipp-hopp kész a vasárnapi desszert. A krémbe tettem csokoládét is, s jól gondoltam, mert egész jó a gesztenyével. Kicsit reckíros volt, hogy a krém megfelelő állagú lesz-e, de jó hogy nem tettem hozzá zselatint, mert így tökéletes lett.

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta 
• 50 dkg gesztenyepüré 
• 8 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé 
• 4,5 dl habtejszín 
• 1 dl tej 
• 1 evőkanál instant kávépor 
• a díszítéshez: mandula, kakaópor

Elkészítése:

• A gesztenyepürét villával jól áttörjük. 
  Abban az esetben, ha ízesítetlen gesztenyepürét vásároltunk, akkor hozzáadunk 1-2 teáskanál rumaromát és kevés porcukrot. 
  0,5 dl tejszínt femelegítünk, elkeverjük benne a csokoládét. A tejszínes csokit a gesztenyemasszához adjuk a tejjel együtt, majd alaposa kikavarjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk. 
  A kávét elkeverjük 2 dl hideg vízzel, majd egyenként belemártjuk a babapiskótákat. 
  Egy 22 cm-es átmérőjű kerek tortafomra karimáját tálra állítjuk. Az alját körberakjuk a kávéba mártott babapiskótával, erre egy réteg gesztenyekrémet kenünk. A krémre újabb sor babapiskótát rétegezünk, majd ismét befedjük krémmel. Erre helyezzük a maradék babapiskótát, megkenjük krémmel, majd mandulával, kakaóporral díszítjük. Hűtőszekrényben minimum 2 órát dermedni hagyjuk, ezután a karimát eltávolítjuk, és a torta oldalán elsimítjuk a krémet.
  
  
  
  
  
  Tipp: Papírlapból vágjunk ki tetszés szerinti alakzatot (itt pl csillag), a papírt helyezzük a torta tetejére. Teaszűrőbe tegyünk kakaóport, majd a papírlap fölé tartva, szórjuk az alakzatra. Ezután távolítsuk el a papírt.
  
  
  Ne tudom, ki hogy van vele, de amikor kibontom a gesztenyepürét, mindig eltűnik belőle egy kevés :)

Tonhalas saláta

A tonhalkonzerv amit vásároltam, kibontás után nagy csalódás volt. Igen tudom, olcsó húsnak híg a leve, de hogy ennyire híg legyen...!
Az biztos, hogy következőben nem veszem még egyszer, nem azért mert rossz lett volna, de szerintem a tonhalhoz nem sok köze volt. Az igazi tonhalkonzerv drága, hova is gondoltam..
Na de a saláta így is nagyon finom lett, kapribogyó illett volna hozzá, de én nem tettem, mert nem szeretem.

Hozzávalók:

• 1 kis doboz tonhal konzerv (nem olajos) 
• 3-4 salátalevél 
• 2 kicsi uborka 
• 2 paradicsom 
• fél zöld- vagy piros paprika 
• 2 evőkanál gyöngyhagyma vagy fél lilahagyma 
• 2 db főtt tojás 
• 1-2 evőkanál frissen facsart citromlé 
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

• A zöldségeket alaposan megmossuk, a tojást meghámozzuk, a salátaleveleket egy nagyobb tálba tépkedjük. Hozzáadjuk a karikára vágott uborkát (ha bió, akkor nem szükséges meghámozni), a cikkekre vágott paradicsomot, a vékony csíkokra vágott paprikát, a gyöngyhagymát, illetve a lecsöpögtetett tonhalat. Ízesítjük citromlével, olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Tálaláskor tojásszeleteket helyezünk a tetejére.

Brokkolis csirkemell tésztaköntösben, sajtmártással

Az utóbbi időben egyre inkább megszeretem a bolti leveles tésztát, lehet azért, mert imádom a réteseket..

Eddig még nem használtam ételekhez, de régóta izgatja a fantáziámat, hogy valamilyen húst öltöztessek leveles tésztába. Már előre kigondoltam, hogy férjem furcsállni fogja, mert neki például a sós piték is olyan lehetetlen dolgok..Aztán mégis támogatta az ötletet, amikor elmondtam neki, hogy mire készülök. Na, gondoltam, már ez is haladás. S mikor elkészült, és megkóstolta, azt mondta, hogy isteni, minden passzol egymáshoz.

Nekem a legjobban a sajtmártás ízlett, főleg a tésztát belemártva..hmm.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• csirke fűszer
• kevés olaj
• kb 20 dkg brokkoli
• 40 dkg fagyasztott leveles tészta
• kevés zsemlemorzsa
• a kenéshez: 1 tojás

A sajtmártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt
• 2,5 dl főzőtejszín
• 2 dl tej
• 5 dkg füstölt sajt
• só
• őrölt bors
• csipetnyi őrölt szerecsendió

Elkészítése:

• A csirkemellet szeletekre vágjuk, fóliával letakarjuk, és kissé klopfoljuk, de nem kell vékonyra.
• Mindkét felüket megszórjuk egy kevés csirke fűszerkeverékkel, majd forró olajon pár perc alatt puhára sütjük.
• A brokkolit rózsáira szedjük, és lobogó vízben 2 percig főzzük, majd a vízből kiszedjük.
• A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, a szélére helyezünk egy hússzeletet, megszórjuk zsemlemorzsával, befedjük brokkolival, majd késsel kivágjuk a tésztát akkorára, hogy a brokkolis húst befedje. Ezután ráhajtjuk a másik felét, és a széleit összenyomkodjuk.
• A többi hússzelet esetében ugyanígy járunk el, amíg a leveles tészta elfogy.
• A batyuk tetejét lekenjük villával felvert tojással, majd 200 fokos sütőben kb 25 perc alatt pirosra sütjük.
• Közben elkészítjük a sajtmártást.
• A vajat serpenyőben felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, és kavargatva kissé megpirítjuk.
• Felöntjük a tejszínnel és a tejjel, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd kavargatva besűrítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, összeforraljuk és levesszük a tűzről.
• Tálaláskor a tányérra sajtmártást öntünk, erre helyezzük a tésztában sült brokkolis húst.
• Mellé sima párolt rizst tálalhatunk.

Általában nem szoktam olyen ételeket készíteni, melyek sokféle műveletet igényelnek, azt szeretem, ha egy kalap alatt el lehet készíteni. Nos, ez nem olyan. Nem macerás, de mégis: külön húst sütni, brokkolit párolni, tésztát nyújtani, szószt sűríteni..:) Egy éveben egyszer elmegy.

De megérte, megérte, mert nagyon finom! És kiadós.

Ötlet innen, arányok változtak.

Birsalma krémleves

Végre kapható már a birsalma, és kipróbálhatom, mert még sosem készítettem semmit birsalmából.
Elsőként levest készítettem belőle, nagyon finom! Szóval úgy néz ki, barátságban leszünk a birsalmával is, s milyen jó, mert egyéb terveim is vannak vele.

Hozzávalók:

• 3 birsalma 
• 1 dl zsírszegény tej 
• 1 dl zsírszegény tejföl 
• 5 evőkanál méz vagy nádcukor 
• 1-2 teáskanál őszölr fahéj és szegfűszeg 
• 1 teáskanál vaníliaaroma 
• csipet só 
• a tálaláshoz gránátalma magok

Elkészítése:

• A birsalmát megmossuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Ezután cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, majd héjatól darabokra vágjuk. Az almát egy edénybe tesszük, hozzáadunk 1 evőkanál mézet vagy nádcukrot (az összmennyiségből), majd néhány percig kavargatjuk. Ezután felöntjük tejjel és 7 dl vízzel, csipet sót adunk hozzá. Fűszernek fahéjat, szegfűszeget és vaníliát adunk hozzá, és 1-2 percig főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, egy kevés almát kiveszünk dísznek, a többit pedig összeturmixoljuk. A tejfölt elkeverjük kevés meleg lével, majd a leveshez adjuk. Visszatesszük a tűzre, összeforraljuk, majd a félretett almakockákkal és gránátalma magokkal megszórva tálaljuk. Pirított mandulát vagy diót is adhatunk hozzá.

Készíthetjük úgy is, hogy a birsalmát a levesben főzzük, és nem sütjük meg előzőleg. Ebben az esetben veszít tápértékéből, s szerintem az ízéből is.

Túrótorta - reform

Nagyon szeretem a túrós süteményeket, egyrészt ízük, állaguk miatt, másrészt mert nem annyira megterhelő, mint némely krémes, nagyon édes sütemény.
Ez egy könnyen, gyorsan elkészíthető, egészségesebb torta, melyet megreformáltam, és a piskótát a szokásos módon készítettem el. Nem tartalmaz finomított szénhidrátokat (liszt és cukor), ezek helyett most is teljes értékű cukrot, mézet és lisztet használtam, illetve nincsen benne tojás sem. Ezek hiányában, mégis egy nagyon finom, tökéletes ízvilágú piskóta a végeredmény.

Szerintem ez a legfinomabb túrótorta, s a család többi tagja is ezen a véleményen van :)

Hozzávalók:


A piskótához: itt

A krémhez:

• 70 dkg zsírszegény tehéntúró
• 2 dl zsírszegény tejföl
• 2 evőkanál méz
• 5-6 evőkanál nádcukor (de lehet ez is méz)
• 2 teáskanál vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 evőkanál tej

A tetejére: 

• mandula 
• gránátalma magok

Elkészítése:

• A piskótát az itt leírtak alapján elkészítjük (22 cm átmérőjű tortaformában sütjük).
• A mandulát szeletekre vágjuk és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, így intenzívebb ízű lesz.
• A krémhez a túrót villával áttörjük, majd a többi hozzávalóval krémesre kavarjuk (ha túl száraz, akkor adhatunk még hozzá kevés tejet). A túrókrémet a kihűlt piskótára kenjük, és egy kevés időre hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Ezután a formát eltávolítjuk, a torta tetejét gránátalma magokkal és manduladarabkákkal megszórjuk.
  
  
  A pillangó-dísz lányom ötlete, és milyen jó ötlet :)
  Rendkívül jól harmonizál a mandula a túróval!

Mustáros szelet sokmagvas salátával

Ez egy igazán könnyű, mégis laktató fogás. Egyszerű elkészíteni, finom és tápláló.
Kiváló ebéd, de akár vacsorára is fogyaszthatjuk, mert alacsony kalóriatartalmú. Kíméletes eljárással készül, és a magok extra tápértéket biztosítanak.
Húst salátátval fogyasztani (krumpli helyett) pedig a legszerencsésebb választás.


Hozzávalók:

• 2 db csirkemell filé
• 4-5 evőkanál mustár (legjobb a dijoni)
• só, bors
• jégsaláta levelek
• különféle olajos magok: tökmag, napraforgómag, lenmag, szezámmag
• 1-2 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

• A csirkemellet szeletekre vágjuk, fóliát terítünk rá, és enyhén klopfoljuk.
• Sózzuk, borsozzuk, majd mindkét felét bekenjük mustárral.
• Egy tűzálló tálba alufóliát terítünk, ráhelyezzük a csirkemell szeleteket, meglocsljuk kevés olívaolajjal, majd ráhajtjuk a fóliát, és a széleit öszenyomjuk.
• 200 fokos sütőben kb 45 perc alatt megpároljuk.
• A magokat száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, így intenzívebb lesz az ízük.
• A salátaleveleket megmossuk, salátástálba tépkedjük, hozzáadjuk a magokat, majd meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• A salátát tálra rendezzük, tetejére pedig mustáros hússzeletet helyezünk.

Laptop torta

Rendelésre készült, hát, nem volt egy könnyű eset, elég komoly technikai fejtörést okozott a dolog :) Szerencsére a férjem jobb ebben az ötletelésben, így aztán segített a monitort megállítani, de az sem volt kis feladat, hogy a kartonon hogyan áll meg majd a fondant..

A monitor ugyanis kartonból készült, melyre nyomtatott képet ragasztottunk, bevontuk fóliával, majd erre kellett ragasztani a fondantot. Ami persze nem állt volna meg, ha nem kentük volna le alatta csirizzel :)) - vagyis liszt-víz ragasztóval. Fapálcákkal szúrtuk a monitort az alapra, és működött, szóval nem dőlt le, és még a szállítást is jól bírta.

Az ünnepeltnek állítólag nagyon tetszett a torta.

Az alap (vagyis az asztal teteje) 8 vagy 9 tojásból készült piskóta, a laptop 6 tojásból készült. Dupla adag lúdláb krémmel töltöttem, fondant borítás.

Tojáshabbal írókáztam, amit kevés fekete festékkel színeztem ezüstre. Az íróka sajnos eléggé kiszúrt velem, így ez elég csúnya lett, de összhatásban nem volt olyan ronda.

A fondant sajnos néhány helyen megrepedt, amikor átraktuk az alátétre..

Almás sütőtök krémleves

Sütőtök szezon van, és érdemes kihasználni, hisz ebből a roppant értékes zöldségből számtalan ízletes, tápláló fogást készíthetünk. A krémleveseket nagyon szeretjük, így most sütőtök krémlevest készítettem, picit másképp, mint ahogy szoktam. Nagyon finom, szinte rögtön elfogyott. S hogy a sütőtök ne veszítsen sokat tápértékéből, érdemes főzés helyett lerben megsütni.

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök
• 1 kisebb alma
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál házi ételízesítő (vagy 2-3 leveskocka)
• 1,5 evőkanál balzsamecet (vagy citromlé)
• 1,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• kb 1,3 l víz
• 1 evőkanál kókuszzsír
• szárított vadzsálya vagy kakukkfű
• csipet őrölt szerecsendió
• só, őrölt bors ízlés szerint
• hántolt, pirított tökmag a tetejére, esetleg néhány csepp tökmagolaj

Elkészítése:

• A sütőtököt megmossuk, majd héjastól cikkekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben kb 1 óra alatt megsütjük.
• Az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, közben hozzáadjuk a fokhagymacikket is.
• A sütőtök héját lehúzzuk, a magjait kiszedjük. Kockára vágva a pirított hagymához adjuk, a sizntén kockára vágott, meghámozott almával együtt. Ételízesítővel, sóval, borssal, vadzsályával (vagy kakukkfűvel) ízesítjük, és felforraljuk.
• Amikor a leves felforrt, levesszük a tűzről, és az egészet összeturmixoljuk.
• Hozzáadjuk a tejszínt, és újraforraljuk. Ha túl sűrű lenne, adhatunk még hozzá vizet, illetve utánasózhatunk. Ízesítjük egy kevés balzsamecettel, majd forrón, pirított tökmaggal megszórva tálaljuk.

Cseresznyés keksz

A fagyasztott cseresznyémből eredetileg cseresznye-salsát szerettem volna készíteni, de végül nem lett semmi belőle. Eldobni kár lett volna, tartani meg már nem lett volna ajánlatos, ezért összeturmixoltam, és végül kekszben végezte.
A cél az volt, hogy a keksz egészséges legyen és finom. Sikerült.
A gyerekek rögtön hármat is felfaltak belőle, nekem meg jó volt uzsonnának. A szín miatt kinevezték csokis keksznek, pedig nagyrészt a cseresznyének köszönhető ez a majdnem fekete színe.

Hozzávalók:

• 30 dkg magozott cseresznye (friss vagy fagyasztott)
• 20 dkg teljes kiörlésű liszt
• 5 dkg fehér liszt
• 5 dkg apró szemű zabpehely
• 1 tojás
• 12 dkg nádcukor
• 5 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• vaníliaaroma
• csipet só

Elkészítése:

• A cseresznyét kiolvadás után levestől összeturmixoljuk. Érdemes botmixerrel, mert így maradnak benne pici cseresznyedarabok is. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vaníliát és a kissé felolvasztott kókuszsírt. Alaposan kikavarjuk.
• Egy másik edényben összekavarjuk a liszteket, a zabpelyhet, a szódabikarbónát és a sót, majd a két masszát öszevegyítjük.
• Sütőpapírral bélelt tepsire egy-egy evőkanál tésztát teszünk, vizes kanállal kerek formájúra lapítjuk, és 200 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.
• Semmiképp ne süssük tovább, mert a kekszek kiszáradnak. Még másnap is puhák.

Szerintem ugyanígy elkészíthető meggyel is, vagy más bogyós gyümölccsel. 

Nagyon finom és tápláló nassolnivaló.

Csirkemáj pástétom

Nagyon gyakran készítek valami kenyérre kenhetőt, mert szeretem, ha változatosak a reggelik. Másrészt meg nemigen lenne amit kenyérre kenni, hisz a felvágottak kiesnek, a margarin ritkán jöhet szóba, sajtos pirítóst sem ehetünk minden nap, szóval kellenek ezek a kencék.

Pástétomot még nem készítettem, pedig rendszerint vásárolok májat, mert én nagyon szeretem. Sajnos a család többi tagja nem eszi meg (ezt sem), de úgy néz ki pástétom formájában mégis elmegy.
Nem is bonyolítottam túl a dolgot, egyszerűen készítettem, a lényeg az volt, hogy egészséges legyen. S mikor megkóstoltam, nagyon ízlett. Aztán másnap megkóstoltam, és akkor voltam igazán elájulva, mert szerintem ízre leírhatatlan!
Ideális tízóraira is, főleg paradicsommal nagyon finom.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 1 fej hagyma
• 3 evőkanál mustár
• 1 evőkanál kókuszzsír (esetleg vaj vagy zsír)
• só, bors

Elkészítése:

• A hagymát apróra vágjuk és a kókuszzsíron kissé megpároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megtisztított csirkemájat, megborsozzuk, és kavargatva megpirítjuk. Vigyázzunk, ha sokáig sütjük, kiszárad.
• Ezután megsózzuk, hozzáadjuk a mustárt, majd összeturmixoljuk. Inkább blenderrel ajánlatos, mert a botmixerrel nem lesz annyira krémes.
• A pástétomot kisebb tálkába tesszük és fóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk.

Teljes kiörlésű kenyérrel, zöldségekkel fogyasztva nagyon tápláló, finom reggeli vagy előétel. 

Különféle olajos magvakkal megszórva (tökmag, napraforgómag stb) még finomabb és táplálóbb.
Bolti pástétomnak a nyomába se érhet.

Almás-banános muffin

Reformosan, persze. A gyerekek kérése volt, közölték, hogy megkívánták a muffint. Aznap fáradt voltam, hisz nemrég érkeztem haza a hétvégi kiruccanóról, és épp bejelentettem, hogy aznap nem vagyok hajlandó sütni-főzni...na, ez nem tartott sokáig.

Nemrég ismerkedtem meg a kókuszzsírral, és annak rengeteg jótékony hatásával. Magas a laurinsav tartalma, tehát gyorsítja az anyagcserét, valósággal zsírt éget. Nagyban hozzájárul az egészség megőrzéséhez, hiszen egy természetes élemiszer, és simán lecserélhetjük az egészségtelen olajokat, zsírokat kókuszsírra, mert sütéshez, főzéshez, bármihez ugyanúgy használható. Itt olvasható még több hasznos infó.

Bió boltokban több változata beszerezhető, és az igazság az, hogy elég borsos ára van. Múltkor pl 200 ml-t vettem 21 lejért, másodszor meg 500 ml-t ugyanennyiért. Mindkettő kiállta a próbát, szóval nekem bejött a kókuszzsír.
Ezért ezt a muffint is abból készítettem, vagyis margarin, vaj, vagy olaj helyett kókuszsírt használtam. Nagyon finom lett, alig tudtam kettőt megmenteni másnapra, fotózni :)

Hozzávalók:


Száraz hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 
• 12 dkg nádcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• csipet só

Nedves hozzávalók:

• 1 banán
• 1 alma
• 1 kis doboz kefír vagy szána (150-170 g)
• 2 evőkanál kókuszzsír (helyette olaj)
• 1 tojás

Elkészítése:

• Egy tálban összekavarjuk a száraz hozzávalókat, egy másik tálban pedig a nedveseket (az almát reszelve, a banánt pépesítve).
• Ezután a két masszát lazán összevegyítjük, majd kapszlikkal bélelt muffinformába adagoljuk.
• 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A nádcukrot és a teljes kiörlésű lisztet lecserélhetjük finomított változatra, vagyis fehércukorra, fehérlisztre. Ebben az esetben viszont egy kevésbé tápláló sütemény lesz az eredmény.

Csokoládés burgonyatorta

Nem is tudom, eddig miért nem került sor erre a tortára, pedig megérdemelt volna egy bejegyzést.

Ezt a tortát a csíki pityókafesztiválra készítettem, s bár először kissé félve álltam neki, az erdemény mégis csodás lett. A torta nagyon finom volt, s hogy burgonyából készült volna, azt senki nem mondaná meg.
Mostanában sok mindenkivel beszéltem erről a tortáról, s mivel sokan kíváncsiak, hogy milyen is lehet egy burgonyatorta, melynek még a krémje is krumpliból készült.
Hát íme :)

Hozzávalók:


A tésztához:

• 3 evőkanál finomliszt 
• fél csomag sütőpor
• 3 evőkanál zsemlemorzsa 
• 25 dkg áttört főtt burgonya 
• 25 dkg porcukor  
• 4 tojás

A krémhez:

• 2 evőkanál rum vagy 2 teáskanál rumaroma
• 6-8 dkg keserű kakaópor 
• 50 dkg áttört főtt krumpli 
• 20 dkg porcukor 
• 2 csomag vaníliás cukor 
• 20 dkg margarin

Elkészítése:

• A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, a zsemlemorzsát és a sütőporral elkevert lisztet.
• A tojásfehárjéket pár csepp ecettel kemény habbá verjük, óvatosan a masszához forgatjuk. 
• 24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk (sütőpapírral bélelt, vagy vajjal kikent), majd 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a burgonyával, kakaóval, vaníliás cukorral és a rummal összedolgozzuk.
• A tortát két lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel és kívül is bevonjuk vele.
• A díszítéshez tejszín-csokoládé krémet használtam, vagyis a tejszínt a csokival összemelegítettem, majd amikor kissé megdermedt, ezzel díszítettem a tortát.

Nagyon finom!!

Győzelem a parajdi töltöttkáposzta fesztiválon!

A zsűritagok nálunk hagyták, amiért később visszatértek

Október elsején rendezeték meg a 17. töltöttkáposzta fesztivált Parajdon. Természetesen mi is, mint az Erdélyi Konyha csapata, részt vettünk az akción, akárcsak tavaly. Ez idei viszont teljesen másképp zajlott, másak voltak a terveink is, és a kivitelezés is nagyban változott.


12 féle töltöttkáposztát készítettünk, az év minden hónapjára, ezeket külön cserépedényekben főztük saját bejáratú kályhánkon :)

A csapatunk által készített káposzták közt többféle változat megtalálható, a hagyományostól kezdve, a legkülönlegesebbvariációkon át, egészen a reformos, valamitn a nyers töltött káposztáig:

1. Felcsíki kapros töltött káposzta
2. Meglepetés töltött káposzta (fürjtojással)
3. Tarhonyás töltött káposzta
4. Zöldfűszeres töltött káposzta
5. Gombával töltött káposzta
6. Fitnesz töltött káposzta
7. Paradicsomos töltött káposzta
8. Halas töltött káposzta
9. Cukkinis töltött káposzta
10. Nyers töltött káposzta
11. Krumplival töltött káposzta
12. Konyakos töltött káposzta

Igazi nagy és lelkes csapatmunka volt, mindent elsöprő jókedvvel, mókával, s azt hiszem nem nehéz kitalálni, melyiket készítettem én..hisz most is az egészséges, kímélő vonalat követtem, vagyis enyém volt a fitnesz  :)

Kóstol a zsűri

S miután a zsűri szeme kikerekedett a sokféle étel láttán, néhány kóstolás, miegymás után, úgy ítélték meg, hogy miénk a legváltozatosabb felhozatalért járó díj.

Büszkén mentünk a színpadra, átvenni a díjakat, bezsebelni a dícséreteket, gratulákat, szóval nagyon jó érzés (leírhatatlan) töltötte el a szívünket, hogy mi ismét nyertünk!

Azt hiszem, az ilyen történésekért érdemes élni, ilyen csapatnak a részese lenni. Annyi minden szépet s jót átélni együtt.

Szóval, HÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚ de jó volt ismét!!! :)

Jóbarátokkal is találkoztunk (Hunyadvári József vőfély, Gyuláról)

Ez nagyon ütős volt :))