Csirkepaprikást egészségesen is lehet készíteni, pl ha megválasztjuk, hogy milyen húsból készüljön, kevés, minőségi zsiradékot használunk, illetve egészségtelen habarás helyett egy kis könnyű tejszínt adunk hozzá, alacsony szénhidráttartalmú liszttel. Az is nagyon fontos, hogy milyen körettel fogyasztjuk.
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg csirkemell
- 1 vöröshagyma
- 2 dl zsírszegény tejszín
- 2 evőkanál liszt (zabliszt, vagy csicseriborsó liszt)
- 1 teáskanál balzsamecet
- 1 teáskanál eritrit
- só, bors
- 1,5 evőkanál pirospaprika
- kevés olívaolaj
A galuskához (vagy nokedlihez):
Én ezt a receptet használtam: https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2017/06/szafi-fitt-paleo-nokedli.html
Az uborkasalátához:
- 2 kígyóuborka
- 1 cikk fokhagyma
- 1 dl sűrű natúr joghurt
- 1 evőkanál apróra vágott kapor
- 2 evőkanál olívaolaj
- néhány csepp balzsamecet (vagy ecet)
- só
Elkészítése:
- A húst kockára vágjuk.
- Egy edényben az apróra vágott hagymát lepirítjuk, megszórjuk paprikával, é felntjük 2 dl vízzel. Közepes tüzön addig főzzük, amíg a levét majdnem elfőtte, ezalatt finom szaft keletkezik.
- Rádobjuk a húst, átforgatjuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi háromnegyedig ellepi. Fedő alatt puhára főzzük, majd behabarjuk liszt-tejszín-reszelt fokahgyma keverékkel. Sóval, borssal, ecettel, cukorral ízesítjük.
- A nokedlihez a hozzávalókat kikavarjuk, és vizet forralunk egy fazékban. Kiskanállal nokdliket szaggatunk, és kifőzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
- Az uborkát nagyon vékonyra gyaluljuk, besózzuk, és 10 percig állni hagyjuk, Ekkor kicsvarjuk, és egy tálban olajjal összeforgatjuk. Végül fokhagymás-kapros joghurttal kikeverjük, sózzuk ízlés szerint.
- A paprikás és a nokedli mellé kínáljuk.
