Hozzávalók 4 személyre:
- 1 közepes cukkini
- 1 vöröshagyma
- 1 cikk fokhagyma
- 1 evőkanál kapor
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, őrölt bors
- balzsamecet, csilipor ízlés szerint
A habaráshoz: - 0.5 dl tejszín
- 1 evőkanál (csicseriborsó)liszt
A húshoz:
- 8 alsó csirkecomb
- 1-1 teáskanál zsályam bazsalikom, és oregánó
- 4 nagy cikk fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 citrom leve
- só, őrölt bors
Elkészítése:
- Olajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt cukkinit .Kavargatva párolni kezdjük, amíg levet enged. Hozzáadunk még 1 dl vizet, sót, borsot, és addig főzzük, amíg majdnem az egész levét elfőtte. Ekkor behabarjuk, majd ízesítjük reszelt fokhagymával, balzsamecettel, kaporral, csilivel. Összeforraljuk.
- A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd az összekavart fűszerekkel, citromlével, szójaszósszal alaposan átforgatjuk. Sütőzacskóba tesszük, mellédobjuk a fokhagymacikkeket épen, majd egy tepsin, 200 fokos sütőben, kb 1 órán át sütjük.
- A végén a zacskót elvágjuk, és a tetejére rápirítunk. A főzelék mellé tálaljuk.
Hozzávalók a piskótához:
- 8 tojás
- 21 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 3 dkg cukrozatlan kakaópor
- csipetnyi só
A töltelékhez:
- 1 l habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 teáskanál rumaroma
- 1 teáskanál vanília aroma
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál olaj
Elkészítése:
- Megolvasztjuk a csokoládét mikróban, vagy vízgőz fölött.
- A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a sóval, és a kakaóval elkevert lisztet is, óvatosan. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 37x27 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (fogpiszkálóval végezzünk tűpróbát).
- Miután megsült, a tepsiben hűlni hagyjuk, és ekkor kezdjük el készíteni a tölteléket.
- Először 8 dl tejszínt mixerrel kemény habbá verünk. A végén a csokoládét fokozatosan belecsurgatjuk, közben folyamatosan kavartatjuk mixerrel (a rumromát is ekkor adjuk hozzá).
- A maradék tejszínt (2 dl) szintén kemény habbá verjük, a vaníliával.
- A piskótát két lapra vágjuk, és az egyikre a csokoládés habot egyenletesen rásimítjuk. Erre kenjük a vaníliás habot, majd befedjük a másik piskótával.
- A tetejére az olajjal megolvasztott csokoládét egyenletesen elsimítjuk, majd legaláb 2 órát pihentetjük szeletelés előtt.
