2015. június 30., kedd

Barackos-gyömbéres jeges joghurt


A gyömbér nagyszerű ízesítője a baracknak, egy ilyen jeges joghurt pedig épp megfelelő desszert a nyári hőségben. Nálunk kitűnően helyettesítette a cukorral, színezőkkel, meg ki tudja mi mindennel telerakott bolti fagylaltot. A gyerekek nagyon szeretik az ilyesmit.

Hozzávalók: 

  • 70 dkg sűrű görög joghurt 
  • 50 dkg őszibarack 
  • 0,5 dkg friss gyömbér 
  • 0,7 dkg nádcukor 
  • 1 rozmaring ág

Elkészítése: 

  • 60 dkg joghurtot 3 jégkockatartóba kanalazunk, és 2 órára fagyasztóba helyezzük. 
  • A tálaló poharakat 20 percre hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • 50 ml vizet a cukorral felfőzünk, majd hozzáadjuk a hámozott, vékony szeletekre vágott gyömbért. 2 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk, és turmixgépbe öntjük. 
  • Egy nagy fazékban vizet forralunk, beledobjuk a barackot, majd 1 perc főzés után hideg vízben hagyjuk kihűlni. Ezután a héját lehúzzuk, kivesszük a magját, majd apróra vágva a turmixgépbe dobjuk (néhány darabot félreteszünk a tálaláshoz). Hozzáadjuk a rozmaringot, meg a maradék joghurtot, összeturmixoljuk. 
  • A jeges joghurt darabokat egyenként dobjuk bele, miközben folymatosan turmixoljuk. 
  • Az előre behűtött poharakba kanalazzuk, a tetejét pedig a félretett gyümölcsdarabokkal díszítjük.

2015. június 29., hétfő

Joghurtos sült paprika leves


Egy alkalommal, amikor barátainkkal grilleztünk, kihasználtam az alkalmat, és megsütöttem néhány szép piros paprikát. Tökéletes volt a másnapi leveshez :)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 8 piros színű paprika
  • 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 1 l hús- vagy zöldségalaplé 
  • 6 evőkanál joghurt 
  • 1,2 dl száraz fehérbor 
  • 1 lilahagyma 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 3-4 majoránna ág (vagy kaukkfű)+1 evőkanálnyi 
  • 3 evőkanál olívaolaj 
  • 1-2 evőkanál (nyírfa)cukor 
  • 0,7 dkg szárazabb kenyér (teljes kiörlésű)


Elkészítése: 

  • Megmossuk a paprikát, majd forró grillrácson, vagy grill serpenyőben megsütjük. 
  • Amikor minden oldala feketsére sült, levesszük, hűlni hagyjuk, majd a héját lehámozzuk, a csumáját eltávolítjuk, és darabokra vágjuk. 
  • Egy fazékban olajat forrósítunk, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a bort, és 2-3 forraljuk. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a paradicsom konzervet, a majoránna ágakat, meg a paprikát (néhány darabot félreteszünk a tálaláshoz), megsózzuk, és kb 10 percig főzzük.
  • Közben a kenyér héját levágjuk, a kenyeret pedig kockára vágva 2 percre a levesbe dobjuk. 
  • A fűszerágakat kiszedjük, és a levest turmixgépben összeturmixoljuk. 
  • Tálaláskor a levest tányérba szedjük, joghurttal, paprika darabokkal, illetve apróra vágott majoránnával kínáljuk.

2015. június 24., szerda

Almás reszelt linzer


Reszelt linzert készültem sütni eredetileg, de mivel elég sok alma várt sürgős felhasználásra, így lett almás linzer. Alma helyett kenjük meg a lapot sárgabarack lekvárral. Mindenképp egy isteni omlós sütemény az eredmény, sajnos nagyon gyorsan elfogy :)

Hozzávalók:

A linzertésztához:

  • 60 dkg liszt
  • 30 dkg hideg vaj (vagy 23 dkg zsír)
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojássárgája
  • kb 4 evőkanálnyi tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipetnyi dó
A töltelékhez:
  • 1 kg alma (tisztán mérve)
  • 25-30 dkg cukor (az alma édességétől függően)
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 evőkanál zabkorpa (vagy zsemlemorzsa)

Elkészítése:

  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (a vajat kockára vágva). A tésztát fóliába csomagoljuk: az egyhamradát hűtőszekrénybe, a negyedét pedig fagyasztóva tesszük 2 órára.
  • Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházat, majd lereszeljük. Egy edényben a cukorral addig főzzük, amíg a levél elfőtte, és sűrű lesz. Fahéjjal ízesítjük, és félretesszük hűlni.
  • A nagyobbik tészát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, és közepes méretű tepsibe, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (36x26 cm). Villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.
  • Ezután a tésztára simítjuk az almás tölteléket, a fagyasztott tésztát pedig a tetejére reszeljük egyenletesen.
  • A süteményt további 25-30 percig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.

2015. június 22., hétfő

Zöldséges szűzérmék


Egyszerű, ám nagyszerű főétel. A hús zöldséggel párosítva nemcsak hogy finomabb, de könnyen is emészthető, vitaminban gazdag. És persze látványra sem utolsó, igazán kellemes látvány a szemnek ez a színpompás fogás :)

Hozzávalók:

  • 80 dkg sertésszűz
  • 15 dkg brokkoli
  • 15 dkg retek
  • 12 újrépa
  • 10 dkg zöldborsó
  • 8 dkg vaj
  • 65 ml főzőtejszín
  • 1 csokor snidling
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír (olívaolaj)
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 60 fokra.
  • A húst kb másfél ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, sóval és borssal megszórjuk.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, a húst mindkét oldalán 6 percig sütjük. Kiszedjük, melegen tartjuk, a visszamaradt zsiradékot felöntjük 3 evőkanálnyi vízzel, és felfőzzük.
  • A brokkolit rózsáira szedjük, a retket megpucoljuk, a répát megmossuk, meghámozzuk, hasábokra vágjuk.
  • A retket, a brokkolit, meg a borsót vízben röviden előfőzzük (3-4 perc), majd leszűrjük, és jéghideg vízzel teli tálba szedjük, hagyjuk kihűlni.
  • A répát egy edényben 5 evőkanálnyi vízzel , a vaj felével, meg kevés sóval kb 10 percig főzzük, majd leszűrjük.
  • Az összes zöldséget a visszamaradt pecsenyelében felfőzzük, hozzáadjuk a maradék vajat, meg a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott metélőhagymával megszórjuk. Összeforraljuk.
  • A szűzérméket a párolt zöldségekkel, meg a tejszínes szósszal tálaljuk.

2015. június 19., péntek

Mediterrán kenyérsaláta


Tipikus olasz saláta ez, persze nem olasz alapanyagokból készült, pedig az lenne az igazi. A friss és üde olasz zöldségek ugyanis páratlanok, az olaszok ételei pedig azért olyan finomak, mert mindig friss hozzávalókkal dolgoznak, általában minimál stílusban.
A jó ételhez nem is szükséges sok hozzávaló, de ami benne van az a legjobb minőség legyen.


Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg koktélparadicsom
  • 2 sárga színű paprika
  • 15 dkg rozskenyér
  • 1 édeskömény gumó
  • 1 hagyma
  • 1 marék rukkola saláta
  • 4 dkg sajt
  • 2 cikk fokhagyma
  • 13 evőkanál olívaolaj
  • 4 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál mag nélküli zöld olívabogyó
  • só. frissen őrölt színes bors
Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  • Kockára vágjuk a kenyeret, és sütőpapírral bélelt tepsiben 10 perc alatt ropogósra sütjük. A tepsiből kiszedjük, félretesszük.
  • Az édesköményt először kétfelé vágjuk, a közepén lévő kemény részt kivágjuk, majd négy részre szeljük.
  • A paradicsomot félbe vágjuk, a kétféle hagymát meghámozzuk. A hagymát hat cikkre, a fokhagymát apróra vágjuk.
  • Megmossuk a paprikát, majd mindkettőt nyolc cikkre vágjuk.
  • Egy nagyobb tálban a zöldségeket összekavarjuk 3 evőkanál olajjal, sütőpapíros tepsire helyezzük, sóval és borssal megszórjuk, majd 15 percig sütjük.
  • Közben elkészítjük az öntetet: az olívabogyót darabokra vágjuk, és összekavarjuk a maradék olajjal (10 evőkanál), meg a citromlével.
  • A meleg zöldségeket egy tálban a kenyérrel, meg az öntettel összekavarjuk, beleforgatjuk a salátát. Sózzuk, borsozzuk.
  • Sajtforgácsokkal megszórva tálaljuk.

2015. június 16., kedd

Horvát különlegesség: csevapcsicsa (paradicsomos rizzsel,káposztasalátával)


Annak, aki netán idén kimaradna a nyaralásból, ezt a különlegességet hoztam. Aki pedig Horvátországban nyaralna esetleg, ott személyesen is megkóstolhatja ezt a helyi specialitást. Természetesen, ott szebb, és finomabb, de itthonra ez is megteszi nyaralásnak :)
Nagyon finom, nagyon szerettük!

Hozzávalók:

A csevapcsicsához:

  • 50 dkg jó minőségű darált marhahús
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál szárított oregánó
  • só, őrölt bors
A paradicsomos rizshez:
  • 15 dkg rizs
  • 10 dkg zöldborsó (fagyasztott)
  • 5 dkg vaj
  • 1 hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom (vagy 3-4 evőkanál paradicsomlé)
  • kb 3,5 dl zöldségalaplé
  • só, őrölt bors
A káposztasalátához:
  • 50 dkg friss, fehér káposzta
  • 1 piros színű paprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál cukor
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • A rizshez apróra vágjuk a hagzmát, meg a fokhagymát.
  • Egy serpenyőben vajat olvasztunk, megpirítjuk a kétféle hagymát, majd hozzáadjuk a rizset, a sűrített paradicsomot, és felöntjük alaplével. Kb 12 percig főzzük, ekkor hozzáadjuk a borsót, és további 3 perc alatt készre főzzük. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
  • A salátához megmossuk a zöldségeket, és nagyon vékony csíkokra szeleteljük. Egy tálban összekavarjuk az olajjal, almaecettel, meg a cukorral. Sózzuk, borsozzuk, és puhulni hagyjuk.
  • A darált húst összegyúrjuk apróra vágott hagymával, fokhagymával, tojással, liszttel, sóval, oregánóval.
  • 16 hengert formálunk a masszából, és egy serpenyőben, forró olajon, kb 8 perc alatt pirosra sütjük.
  • A rizset a csevapcsicsával tányérra helyezzük, petrezselyemmel megszórjuk, és káposztasalátával tálaljuk.
Tipp: Joghurt öntet passzol mellé: 2 dl sűrű görög joghurtot összekavarunk kevés apróra vágott bazsalikommal, 3 evőkanál olívaolajjal, kevés sóval borssal. Az étel mellé kínáljuk.

2015. június 15., hétfő

Színes fűszersaláta


Nemcsak színeiben üdítő ez a saláta, de a benne rejlő friss fűszereknek köszönhetően igen ízletes.
Sőt, ki merem jelenteni, a legfinomabb salátáták egyike, amit valah kóstoltam. Szóval, ez a nagyszerű saláta mostantól az egyik kedvencem.
A zöldségeket (az uborka kivételével), fűszereket, frissen szedtem a kertemből :)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 dl kefír
  • 2 marék vegyes saláta (zöld, lila, sima, fodros, rukkola stb)
  • 1 marék laboda
  • 1 salátauborka
  • 3 zöldhagyma
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál mák
  • 2 evőkanál tárkonylevél
  • 2 evőkanál kerti zsázsa
  • 2 evőkanál mentalevél
  • 1 evőkanál kapor
  • 12 szál metélőhagyma (snidling)
  • 2 teáskanál méz
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • A mákot száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, félretesszük hűlni.
  • Az öntethez összekavarjuk a kefírt mézzel, olajjal, mákkal, és citromlével. Sóval, borssal fűszerezzük.
  • Megmossuk az uborkát, majd zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk. 
  • A zöldhagymát karikára vágjuk, a snidlinget apróra. 
  • Megmossuk, és darabokra tépkedjük a salátát, a labodát, majd egy nagy tálban összekavarjuk a zöldfűszerekkel, az uborkával, a kétféle hagymával, illetve az öntettel.
  • Tálra szedjük, és tálaljuk.

2015. június 12., péntek

Sült töltött paprika friss sajttal


Ó de finom volt ez az étel! :) És nemcsak finom, hanem laktató, és különleges is, így akár vendégeknek is készíthetjük. Én a friss sajtot piacon veszem, direkt termelőtől, de akinek nincs hozzá szerencséje, készítheti fetasajttal, vagy más fajta sajttal is. Jóféle kolbászhúst érdemes használni hozzá.

Hozzávalók: 

  • 6 szép nagy piros színű paprika
  • 25 dkg sütni való kolbász 
  • 1 fej édeskömény 
  • 10 dkg rizs 
  • 10 dkg friss tehénsajt 
  • 20 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 
  • 2 dl sűrű paradicsomlé 
  • 1 lilhagyma 
  • 1 fej fokhagyma+2 cikk 
  • 5 evőkanál olívaolaj 
  • 1-2 evőkanál cukor 
  • 2 teáskanál köménymag 
  • 2 teáskanál édes fűszerpaprika 
  • 2 teáskanál csípős fűszerpaprika 
  • 80 ml vörösbor 
  • 2 evőkanál petrezselemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A rizset átmossuk, egy edénybe szórjuk, és felöntjük dupla mennyiségű vízzel. Kb 15 alatt puhára főzzük, majd levesszük a tűzről, és félretesszük. 
  • A kolbász héját lehámozzuk. 
  • Meghámozzuk, és apróra vágjuk a hagymát, meg a fokhagymát. 
  • Az édeskömény végeit levágjuk, elször félbe, majd kockára vágjuk. 
  • 2 evőkanál olajat egy serpenyőben felforrósítunk, megpirítjuk rajta a hagymát, a fokhagymát, meg az édesköményt. Köménymaggal, paprikával fűszerezzük, hozzáadjuk a kolbászhúst, majd 4-5 percig pirítjuk. Borral felöntjük, és addig főzzük, amíg elpárolog. Belekavarjuk a hámozott paradicsomot, a paradicsompürét, meg a rizset, és az egészet 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral ízesítjük, és félretesszük. 
  • A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
  • A paprika tetejét levágjuk, a magokat kiszedjük (ha szükséges, az aljáról egy vékony szeletet levághatunk, így könnyebben megáll sütéskor). 
  • Tepsire sorakoztatjuk, megtöltjük a rizses-húsos masszával, a tetejét pedig visszahelyezzük. Meglocsoljuk a maradék olajjal, meg az ecettel, majd melléhelyezzük a félbevágott fokhagymát. 
  • A sajtot a tepsibe morzsoljuk, majd 25-30 percig sütjük, amíg a paprika megpuhul. 
  • Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2015. június 11., csütörtök

Fűszerpesztós tészta salátával


Saját készítésű tészta, sok-sok vitamindús hozzávalóval, melyek nagyrésze a kertemben termett. Laktató, ugyanakkor kalóriaszegény fogás, a friss hozzávalóknak köszönhetően pedig nagyon ízletes étel. Hús nélkül is lehet jókat enni :)

Hozzávalók (4 személyre): 

  • 40 dkg teljeskiörlésű tészta 
  • 8 dkg vegyes saláta (több színű)
  • 7 dkg fetasajt 
  • 6 dkg mandula 
  • 1-1 dkg petrezselyemzöld és bazsalikomlevél 
  • 2 evőkanál mentalevél 
  • 2 dl olívaolaj 
  • 1 cikk fokhagyma 
  • 2 evőkanál citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • Enyhén sós vízben megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. 
  • Közben 4 dkg mandulát, a zöldfűszereket, az olajat, meg a citromlevet összeturmixoljuk. 
  • Belemorzsoljuk a fetát, ismét összeturmixoljuk, majd sóval, borssal ízesítjük. Megmossuk, darabokra tépkedjük a salátát. 
  • A tésztát 4 evőkanálnyi pesztóval, meg a salátátval összekavarjuk, megszórjuk darabokra tört mandulával, őrölt borssal, mellé kínáljuk a maradék pesztót.

2015. június 9., kedd

Paprika-paradicsom szendvicskrém, ordával


Egy újabb alternatíva, hogy mit kenjünk kenyérre. Ebben a kencében az a legjobb, hogy nyers hozzávalókat tartalmaz, és nemcsak finom, de magas tápértékkel is rendelkezik, ráadásul kevés kalóriát tartalmaz.
Szerettük, hamar elfogyott :)

Hozzávalók (4-6 személyre): 

  • 2 piros színű paprika 
  • 6 koktélparadicsom 
  • 5 aszalt paradicsom 
  • 1 piros csilipaprika 
  • 10 dkg orda 
  • 5 dkg kesudió 
  • 5 dkg parmezán sajt (helyette száraz füstölt sajtot is használhatunk)
  • 5 dkg őrölt mandula 
  • 2 szardellafilé (nem baj, ha elmarad)
  • 4 evőkanál olívaolaj 
  • 1 evőkanál kapribogyó 
  • 1 teáskanál fűszerpaprika 

Elkészítése: 

  • A paprika héját zöldséghámozóval vékonyan lehámozzuk, a csutkáját eltávolítjuk, a zöldséget kockára vágjuk. A csilipaprikát karikára, a paradicsomot félbe, az aszalt paradicsomot csíkokra vágjuk. 
  • Mindet a turmixgépbe dobjuk, az olajjal, a kapribogyóval, a szardellával, meg a fűszerpaprikával együtt. 1 percig turmixoljuk. 
  • A kesudiót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit turmixgépbe tesszük a sajttal, a mandulával együtt, és egy picit megsózzuk. 
  • Összeturmixoljuk, a krémet egy tálba szedjük, hozzákavarjuk az ordát. 
  • A maradék kesudiót darabokra törjük, és megszórjuk a szendvicskrémet, kevés fűszerpaprika társaságában. 
  • Teljes kiörlésű pirítóssal, szárzellerrel, répacsíkokkal fogyasztjuk.



2015. június 6., szombat

Epres vaníliatorta


Eper és rebarbara ismét, elvégre most van szezon. Csak megsütjük, összerakjuk, kimegyünk a kertbe, majd élvezzük a családunkkal közösen elfogyasztott finomságot, és persze a napsütést :)
Más gyümölcs is kerülhet a tetejére, természetesen, barack például, vagy cseresznye, stb. Ki amit szeret.
Akár tepsiben is süthetjük, süteményként.

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 37,5 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg cukor
  • 2,5 dl kefír vagy író
  • 2 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2,5 teáskanél sütőpor
  • 1,5 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília aroma)
A krémhez:
  • 50 dkg mascarpone krémsajt
  • 12 dkg cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál tej
  • 1 tasak zselatinpor (10 g)
A tetejére:
  • 25 dkg eper 
  • 12 dkg rebarbara
  • 15 dkg cukor
  • 1 evőkanál gin (elmaradhat)
  • 1 zöldcitrom 
  • 1 vaníliarúd
Elkészítése:

  • Hosszában kétfelé vágjuk a vaníliát, a magjait késsel kikaparjuk.
  • Mixerrel kikavarjuk a puha vajat a cukorral, a vaníliával, meg a fahéjjal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, meg a tojássárgáját. A kefírt, meg a sütőporral elkevert lisztet belekavarjuk.
  • A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután meghűlt, a formában hagyjuk kihűlni, majd kiemeljük, és két egyenlő lapra vágjuk.
  • Közben a rebarbarát meghámozzuk, 10 cm-es darabokra vágjuk, és zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük. A vaníliarúd magját kiakaparjuk. A zöldcitrom levét a cukorral, a ginnel, meg a vaníliával, 2,5 dl vízben felfőzzük. Hozzáadjuk a rebarbarát, és 1-2 percig főzzük. Hűlni hagyjuk.
  • A krémhez kikavarjuk a krémsajtot a citromhéjjal, és a fél citrom levével. 
  • A tojássárgáját egy tálikóban, a cukorral gőz fölött 5-7 percig kavarjuk habverővel, amíg krémes lesz. Óvatosan a krémsajthoz kavarjuk.
  • A zselatint felmelegítjük a tejben, és ezt is a krémhez kavarjuk.
  • Az egyik tortalapot meglocsoljuk a rebarbara sziruppal, és a krém felét rákenjük. Beborítjuk a másik tortalappal, ezt is meglocsoljuk, és bekenjük a maradék krémmel.
  • Ezután a tortát 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd eperrel, és a párolt rebarbarával a tetejét kirakjuk.

2015. június 4., csütörtök

Sertésszelet piros szalszával


Mindenféle paradicsom nagyon finom ebben az időszakban, érdemes hát minél többet enni belőle, aki szereti, mert igen jótékony zöldség. Ebben az ételben a húst a rajta található fűszeres kéreg teszi igazán ízletessé, érdekessé. Ha zöldséggel fogyasztjuk krumpli helyett, nemcsak hogy nagyon finom, de nem is hízlal.

Hozzávalók (4 személyre): 

  • 60 dkg sertéskaraj (egyben) 
  • 3 fokhagymacikk 
  • 2 evőkanál olívaolaj 
  • 2 teáskanál édes fűszerpaprika 
  • 2 teáskanál tengeri só 
  • 1 teáskanál színes bors 

A szalszához: 

  • 20 dkg koktélparadicsom 
  • 4 retek 
  • 1 piros színű paprika 
  • 1 paradicsom 
  • fél lilahagyma 
  • 1 citrom leve 
  • 1 cikk fokhagyma 
  • 6 evőkanál olívaolaj 
  • 2 evőkanál vörösborecet 

Elkészítése: 

  • A húst hideg vízzel megmossuk, szárazra töröljük. 
  • Mozsárban alaposan összetörjük az apróra vágott fokhagymát a fűszerpaprikával, a sóval, meg a borssal. 
  • Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és a húst oldalanként 2-3 percig sütjük. Kivesszük, alaposan bekenjük a fűszerekkel, majd tepsire tesszük, és 220 fokos sütőben puhára sütjük (45-60 perc). Közben, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá, hogy ne száradjon ki. Amikor megsült, 15 percig pihenni hagyjuk. 
  • Közben a piros salátához a hagymát, meg a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A koktélparadicsomot négybe vágjuk, a retket vékony szeletekre, a paprikát, meg a paradicsomot pedig apró kockára. A hagymát, a fokhagymát, a citromlevet, meg a borecetet egy tálban összekavarjuk, és 1-2 percig puhulni hagyjuk. Összekavarjuk a többi hozzávalóval, majd sózzuk, borsozzuk. 
  • A húst vékony szeletekre vágjuk, és a tetejére halmozzuk a salátát.