2016. június 28., kedd

Quinoa-hamburger




Ezer százalék, hogy ez a hamburger sokkal jobb, mint a húsos változat. Bár az sem kutya, de ez a hús nélüli változat még azt is messze fölülmúlja ízben. Aki nem hiszi, járjon utána :)


Hozzávalók a quinoa pogácsához (6-8 személyre): 

  • 20 dkg csiperkegomba
  • 15 dkg quinoa
  • 2 tojás
  • 1 hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 citrom
  • 1-1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld és kakukkfű
  • 6 dkg zsemlemorzsa
  • 4 dkg liszt
  • a sütéshez olaj


A párolt hagymához: 

  • 2 vöröshagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2 dl világos sör
  • 2 evőkanál olívaolaj 
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • csipetnyi barnacukor


A tálaláshoz: 

  • 15 dkg sajt
  • majonéz
  • 2 marék saláta tetszés szerint
  • hamburgerzsemle


Elkészítése: 

  • A quinoát háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük éppen úgy, mint a rizset. 
  • Egy serpenyőben, kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát lereszelve, és a fokhagymát. Megpároljuk, a végén pedig ízesítjük fűszerekkel, reszelt citromhéjjal, sóval, kevés citromlével. Ezután összekavarjuk a quinoával, zsemlemorzsával, liszttel, meg tojással, ízlés szerint megsózzuk. 
  • A masszából nedves kézzel a hamburgerzsemlével megegyező nagyságú pogácsákat formázunk, és olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. 
  • A párolt hagymához olajon megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, felöntjük sörrel, és addig pároljuk, amíg a levét elfőtte. Barnacukorral, balzsamecettel ízesítjük. 
  • Összeállítjuk a hamburgert: a zsemlét kettévágjuk, mindkét felét megpirítjuk, megkenjük majonézzel. Mindenikre egy-egy quinoa pogácsát helyezünk, erre pedig vékonyra szelt sajt, párolt hagyma, és néhány salátalevél kerül.

2016. június 27., hétfő

Cseresznyés-túrós morzsapite


Nagyon-nagyon-nagyon finom sütemény, mindenkinek ajánlom! Jó nagy adag, de nálunk rekordsebességgel elfogyott :)

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 8 dkg cukor
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • kb 1 kg szárazbab vagy borsó a vaksütéshez
  • kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez
A morzsához:
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg cukor
A töltelékhez:

  • 75 dkg tehéntúró
  • 50 dkg cseresznye
  • 18 dkg cukor
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 7,5 dkg búzadara (gríz)
  • 4 tojás
  • 1 tasak vaníliás pudingpor 
  • 1 citrom
  • 1 teáskanál sütőpor
Elkészítése:

  • A tésztához valókat összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 2 órára hástőszekrénybe helyezzük.
  • A morzsához valókat egy tálba szórjuk, kézzel összemorzsoljuk (nem kell összegyúrni), és félretesszük hűvös helyre.
  • Megmossuk, és kimagozzuk a cseresznyét.
  • Egy nagy tálban kikavarjuk a túrót cukorral, vajjal, búzadarával, tojássárgával, pudingporral, rezselt citromhéjjal, sütőporral, és 4 evőkanál citromlével. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
  • Egy 26 cm átmérőjű piteformát vajjal kikenünk, liszttel megszórjuk, majd a kerekre kinyújtott (sodrófával, liszezett felületen) tésztát belesimítjuk úgy, hogy a forma oldalára is jusson. Villával sűrűn megszúrkáljuk.
  • Sütőpapírral leterítjük, babot szórunk rá, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
  • Ekkor a papírt a babbal eltávolítjuk, és a tölteléket a formába öntjük. Kirakjuk cseresznyével, majd megszórjuk a félretett vajas morzsával.
  • 175 fokos sütőben, kb 40-45 percig sütjük.

2016. június 24., péntek

Paprika-paradicsom krémleves fetával


Könnyű nyári leves, amennyiben van finom érett, házi paradicsomunk, mindenképp azzal készítsük. Rendkívül ízletes étel, és nagyon gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 80 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 3 piros színű paprika
  • 20 dkg fetasajt
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 marék bazsalikom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • só, őrölt bors, házi ételízesítő
Elkészítése:

  • 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát.
  • Hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott paprikát, együtt összepirítjuk, majd a paradicsomot is beleöntjük.
  • 7-8 dl vízzel felöntjük, ételízesítőt adunk hozzá, és kb 15 percig főzzük. 
  • Ízesítjük sóval, borssal, cukorral, és az egészet összeturmixoljuk. Tejszínt adunk hozzá, és összeforraljuk.
  • Tálaláskor megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, kockára vágott fetasajttal, illetve meglocsoljuk a maradék olajjal, és megszórjuk frissen őrölt borssal.
Tipp: Fogyaszthatunk mellé pirítós kenyeret is.

2016. június 23., csütörtök

Cukkinis tojáskrém


Ha gyorsan valami ételt kell elővarázsolni kánikula idején, egy jó szendvicskrém mindig kapóra jön. Mi zöldségekkel, csilipehellyel szeretjük fogyasztani, és friss házi kenyérrel :)

Hozzávalók:
  • 1 közepes méretű cukkini (kb 25 dkg)
  • 2 tojás
  • 1 kisebb zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál natúr joghurt
  • 1 teáskanál mustár 
  • só, őrölt bors
Elkészítése: 

  • A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk, és lereszeljük. 
  • Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. 
  • A cukkinit alaposan megmossuk, a végeit levágjuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük, és a hagymás alapon megpároljuk, amíg a leve elfő. Ezután egy tálban összekavarjuk a tojást a cukkinivel, joghurttal, mustárral, illetve sóval, és őrölt borssal ízlés szerint. 
  • A szendvicskrémet kenyérre kenve fogyasztjuk.
Tipp: Csilipaprikával, vagy piros arannyal pikánssá tehetjük a tojáskrémet.
Megj: Zöldségekkel, pirított kenyérszeletekkel kitűnő vendégváró lehet.

2016. június 22., szerda

Héjában sült újrkumpli zöldfűszeres mártogatóval


Nagyon szeretjük, amikor megjelenik az újrkumpli, mert nagyon egyszerű, és nagyszerű ételeket lehet készíteni belőle. Nyári napokon egy gyors, héjában sült burgonya, friss kerti zöldfűszerekkel, bármikor jöhet :)

Hozzávalók: 
  • 1 kg újkrumpli
  • 30 dkg tejföl
  • 1-1 evőkanál kapor, menta, kakukkfű, metélőhagyma, és majoránna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • tengeri só (vagy himalaya só)


Elkészítése: 

  • 2 evőkanálnyi tengeri sót összekavarunk morzsolt kakukkfűvel, majd a fűszeres sót félretesszük. 
  • A krumplit megmossuk, sütőpapírral bélelelt tepsire sorakoztatjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és a fűszeres sóval megszórjuk. 200 fokos sütőben kb 45 perc alatt pirosra sütjük. 
  • Közben a tejfölet kikavarjuk mustárral, apróra vágott fűszerekkel, ízlés szerint sózzuk, és felhasználásig hűtőszekrényben tartjuk. 
  • A krumpli tetejét keresztben kissé bevágjuk, és az ujjunkkal enyhén összenyomjuk négy oldalról, hogy a belseje szépen kidúdorodjon. 
  • Fűszeres tejföllel meglocsoljuk, és a maradék fűszeres sóval megszórva tálaljuk.

2016. június 20., hétfő

Húsgolyós bucik csilis paradicsomszósszal


Ráérősebb nyári napokon gyakran étkezünk az udvaron, közben pedig jókat beszélgetünk, és élvezzük a napsütést. Általában jó társaság is párosul a finom ételek mellé, no meg finom kávé.
Ezúttal húsos szendvicseket készítettem, a hozzávalókkal nem spóroltunk :) Mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók 6-8 személyre:
  • 60 dkg darált sertéshús
  • 20 dkg vékonyra szelt császárszalonna (bacon)
  • 1-1 marék apróra vágott petrezselyemzöld és kakukkfű 
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • 1 kisebb apróra vágott hagyma
  • 2 cikk reszelt fokhagyma
  • 2 evőkanál paradicsompaszta
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • olaj a sütéshez
  • só, őrölt bors

A csilis paradicsomszószhoz: 
  • 20 dkg paradicsom
  • 1 lilahagyma
  • 1-2 piros csípőspaprika
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál paradicsompaszta
  • 0,5 evőkanál cukor
  • kevés olaj
  • só, őrölt bors

A tálaláshoz: 
  • 8 zsemlebuci
  • 15 dkg paradicsom
  • 8-10 szelet bacon szalonna
  • 10 dkg jégsaláta
  • majonéz
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése: 

  • Egy tálban összekavarjuk a húsgolyóhoz valókat, sózzuk, borsozzuk, és 24 egyforma golyót formázunk a masszából. Egy serpenyőben, forró olajon pirosra sütjük. 
  • A szószhoz apróra vágjuk a hagymát, meg a fokhagymát, forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a négybe szelt paradicsomot, meg az apróra vágott csilit. Ízesítjük cukorral, balzsamecettel, paradicsompasztával, és felöntjük 0,5 dl vízzel. 15 percig főzzük, ezután pedig összeturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk. 
  • A szalonna szeleteket serpenyőben ropogósra sütjük, a salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, a maradék paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. 
  • A zsemléket hosszában bevágjuk, majonézzel, és csilis paradicsomszósszal meglocsoljuk, majd mindenikbe 3-3 húsgolyót, kevés salátát, paradicsomot, és ropogós szalonnaszeleteket helyezünk. 
  • Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

2016. június 18., szombat

Cseresznyés csokoládétorta


A nyár egyik slágere a cseresznye, s mivel rövid szezoniedjű, próbálom minél jobban kihasználni a jelenlétét. Ezt az egyszerű tortát még a kezdő háziasszonyok is bátran elkészíthetik, hiszen nagyon egyszerű, s mégis nagyon szép és finom.

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
A töltelékhez:
  • 40 dkg cseresznye
  • 5 dl habtejszín
  • 5 dkg őrölt mák
  • 1 tasak zselatinpor (7 g)
A tetejére:
  • 15-20 dkg cseresznye
  • csokoládéforgács
Elkészítése:

  • A csokoládét apróra tördeljük, és a vajjal felolvasztjuk (végezhetjük gőz fölött, vagy mikróhullámú sütőben).
  • A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a cukorral, meg a vaníliával. Belekavarjuk a vajas csokoládét, majd a sütőporral, meg a kakaóval elkevert lisztet.
  • Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a masszába forgatjuk.
  • Egy 22 cm átmérőjű, kerek tortaformába simítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, megfordítjuk (az alja lesz majd a teteje), és három egyforma lapra vágjuk.
  • A töltelékhez szánt cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.
  • 3,5 dl tejszínt előkészítünk, ebből 1 dl-ben elkavarjuk a zselatinport, és felmelegítjük. A többit kemény habbá verjük, a végén csurgatjuk hozzá a zselatinos tejszínt. Belekavarjuk óvatosan a mákot.
  • A torta alsó lapját egy tálra helyezzük, megkenjük a krém felével, és megszórjuk a cseresznye felével. Beborítjuk a középső tésztalappal, megkenjük a maradék krémmel, és kirakjuk cseresznyével.
  • Beborítjuk az utolsó lappal, és a megmosott, szárazra törölt cseresznyével, illetve csokoládéforgáccsal díszítjük.
  • 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, ezután szeleteljük.

2016. június 14., kedd

Erdei gyümölcsös piskótatorta


Az ehhez hasonló desszertek, sütemények, nagyon közkedveltek a mi családunkban. Készíteni sem rossz, mert hamar megvan, és nem kell sütni. Mivel nyáron, ősszel mindig gondoskodom róla, hogy elegendő gyümölcs kerüljön a fagyasztóba, így egész évben van amihez nyúlni. Fagyasztóban megmaradt gyümölcsökből készült, de most már készülhet frissből is.

Hozzávalók: 
  • 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (szeder, áfonya, málna) 
  • 50 dkg krémsajt (mascarpone)
  • 50 dkg natúr joghurt
  • 40 dkg babapiskóta
  • 5 dl habtejszín
  • 15-20 dkg cukor
  • 3 dl hideg kávé
  • 3 tasak zselatinpor (21 g)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • a díszítéshez: néhány szem áfonya és málna, citromfűlevél



Elkészítése: 

  • A joghurtot kikavarjuk krémsajttal, a vaníliával, meg a cukorral, 1 dl-t kiveszünk belőle egy kis edénykébe, és a zselatinnal összekavarjuk. Lassú tüzön, kavargatva, felmelegítjük (forralni nem szabad!), majd a joghurthoz kavarjuk. 
  • A gyümölcsöt megmossuk, majd összeturmixoljuk, és ezt is a krémhez kavarjuk. 
  • A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán a krémbe forgatjuk. 
  • Egy tortaforma karimáját (26 cm) egy nagy tálra állítjuk. 
  • A babapiskótát kávéba ártogatjuk, és a formába sorakoztatjuk, egymás mellé. Ahol nem talál a formába, ott darabokra tört piskótával pótoljuk. A krém harmadát rásimítjuk, és újabb, kávéba mártott piskótasort rakunk, ezúttal minden második sorba. Befedjük, krémmel, majd újabb réteg piskóta következik úgy, hogy az előző réteggel éppen ellentétes sorba kerüljön. 
  • Befedjük a maradék krémmel, majd gyümölcsdarabokkal, citromfűvel tetszés szerint díszítjük. 
  • Legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hgy a zselatin megkössön, ezután szeleteljük.

2016. június 10., péntek

Tejszínes gyümölcsleves




Hozzávalók (6 személyre): 

  • 2 körte
  • 2 banán
  • 2 narancs 
  • 1-1 marék bogyós gyümölcs, pl: áfonya, szeder, málna, néhány sárgabarack
  • 1 l rostos narancslé
  • 2 dl habtejszín
  • 5 dkg nyírfacukor (vagy ízlés szerint)
  • néhány csepp vanília aroma
  • pici fahéj
  • néhány mentalevél


Elkészítése: 

  • A banánt, meg a narancsot meghámozzuk, a körtét megmossuk. Mindeniket kockára vágjuk. 
  • Egy edényben összekavarjuk a narancslevet a tejszínnel, meg a cukorral, majd kézi botmixerrel összeturmixoljuk, hogy kissé felhabosodjon. 
  • Hozzáadjuk az összes gyümölcsöt, és egy kevés fahéjjal ízesítjük. 
  • Jól behűtve, mentalevéllel díszítve tálaljuk.

A Konyhatündér legújabb száma már megvásárolható!


2016. június 7., kedd

Tonhalas céklakrém


Egészséges, fehérjében gazdag, nagyon-nagyon finom szendvicskrém. Bármikor hamar elkészíthető akár reggelire, tízóraira, vacsorára.

Hozzávalók :

  • 10 dkg cékla (hámozva)
  • 10 dkg sűrű tejföl
  • 10 dkg sűrű natúr joghurt
  • 1 tonhalkonzerv saját levében (7 g)
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 1 evőkanál lenmagolaj (vagy olívaolaj)
  • só, őrölt bors
  • teljes kiőrlésű kenyér és lilahagyma a tálaláshoz

Elkészítése:

  • A céklát  megmossuk, és alufóliába csomagolva, 200 fokos sütőben, 30-40 perc alatt megsütjük. Meghámozzuk, felét lereszeljük, a másik felét pedig vékony csíkokra vágjuk.
  • A tonhalat lecsöpögtetjük.
  • Egy tálban összekavarjuk a tejfölet, a joghurtot, az olajat, a kaprot, a reszelt céklát, meg a reszelt fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük.
  • A céklakrémet kenyérre halmozzuk, a tetejére tonhalat, és karikára vágott lilahagymát helyezünk.
Megj: Én ezzel a maglisztes kenyérrel fogyasztottam, kifejezetten finom volt együtt.

2016. június 6., hétfő

Mandulás-meggyes rúd




Ismét egy nagyon egyszerű, sütés nélküli édesség, mely diétás változatban is elkészíthető. Kitűnő példája annak, hogy egészségesen is lehet jót sütizni :)

Hozzávalók: 
  • 35 dkg háztartási keksz (cukor nélköli korpás keksz - Korpovit)
  • 30 dkg magozott meggy
  • 20 dkg őrölt mandula
  • 20 dkg vaj (10 dkg vaj, 10 dkg kókuszzsír)
  • 15 dkg cukor (nyírfacukor)
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál rumaroma


A tetejére: 
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 dl főzőtejszín


Elkészítése: 

  • A kekszet ledaráljuk (késes aprítót is használhatunk), majd az összes hozzávalóval együtt, egy nagy tálban, összegyúrjuk (a meggyet csak a végén gyúrjuk bele). A masszát egy 30x20 cm-es méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. 
  • Felolvasztjuk az apróra tördelt csokoládét a tejszínnel gőz fölött, vagy mikróban, közben kavargatjuk, nehogy túlságosan felforrósodjon. 
  • A csokoládét egyenletesen rásimítjuk a kekszmasszára, majd miután megdermedt, egyforma rúdakra szeleteljük.

2016. június 3., péntek

Sült barackos joghurtkrém


Gyorsan, könnyen elkészíthető édesség, a könnyű, kímélő kategóriából.
A gyermekek bármikor szívesen bekanalazzák :)

Hozzávalók 6 személyre: 

  • 3 dl habtejszín
  • 15 dkg sűrű natúr joghurt
  • 10 dkg barnacukor (nádcukor)
  • 11 sárgabarack
  • 4 dkg méz
  • 1 narancs leve
  • 2 evőkanál pisztácia

Elkészítése: 

  • Egy tepsi aljára szórjuk a cukrot, majd a megmosott, és felezett barackot, belső felével lefelé, a tepsire sorakoztatjuk. Narancslével meglocsoljuk, majd 180 fokos sütőben, kb 20 percig sütjük. 
  • Ezután a barack felét, 3-4 evőkanál lével a tepsiből, összeturmixoljuk. A tejszínt mézzel kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a joghurtot, és a barackpürét is lazán belekavarjuk, éppen csak márványosra. 
  • A krémet egyenletesen eloszlatjuk poharakba, meglocsoljuk egy kevés lével a tepsiből, majd a maradék sült barackkal, és apróra tört pisztáciával tálaljuk.

2016. június 2., csütörtök

Citromos lazacfilé joghurtos quinoával, uborka salátával


Régen nem szerettem a lazacot, de az utóbbi időben egyre inkább megszerettem. Most már szívesen fogyasztom, és a gyermekeim is, igaz, nem épp akárhogyan elkészítve. A quinoa szintén egyik legújabb "barátom", főleg így, joghurtosan, ebben a formában nagyon bejött.
Szóval ez az étel az egyik legjobb lazacos és qunioás, amit valaha ettem :)
A friss és üde kapros uborkáról már nem is beszélve!


Hozzávalók 2 személy részére: 
  • 30 dkg lazacfilé
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál kókuszzsír a sütéshez
  • só, őrölt bors

A körethez: 
  • 10 dkg quinoa
  • 3 evőkanál sűrű görög joghurt
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


A kapros uborkasalátához: 
  • 20 dkg uborka
  • 2 evőkanál apróra vágott zöldhagymaszár
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • néhány csepp citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A quinoát kókuszzsron enyhén megpirítjuk, majd 3,5 dl enyhén sós vízben főni tesszük, és kb 15 perc alatt puhára főzzük (ugyanúgy, mint a rizset). Ezután hűlni hagyjuk. 
  • Közben az uborkát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, és egy tálikóban összekavarjuk a hozzávalókkal. 
  • A kihűlt quinoát összekavarjuk joghurttal, olajjal, reszelt fokhagymával, apróra vágott petrezselymzölddel, illetve sóval, borssal, és kevés citromlével ízesítjük. 
  • A halat sóval, borssal megszórjuk, és egy serpenyőben, kókuszzsíron, mindkét oldalát megsütjük vigyázva, hogy ne száradjon ki. 
  • Citromlével meglocsoljuk, majd joghurtos quinoával, és uborkasalátával tálaljuk.


2016. június 1., szerda

Sajtszószos, húsgolyós tészta





Hozzávalók (4 személyre):

  • 60 dkg darált sertéshús 
  • 1 vöröshagyma
  • 1 zöldhagyma
  • 1 citrom
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • fél -fél marék kakukkfű,bazsalikomlevél, és petrezselyemzöld
  • néhány zsályalevél
  • kókuszzsír a sütéshez
  • só, őrölt bors
A sajtszószos tésztához:

  • 50 dkg tollhegy tészta (penne)
  • 5 dl főzőtejszín
  • 4-4 dkg reszelt füstölt sajt és fetasajt
  • 2 csokor metélőhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál kókuszszírt, majd megpároljuk az apróra vágott hagymát, zöldhagymát, meg a fokhagymát.
  • Az apróra vágott zöldfűszereket, a fél citrom levét, illetve a hagymás alapot, összegyúrjuk a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, és borsozzuk.
  • Apró gombócokat formázunk a masszából, és bő kókuszzsírban megsütjük.
  • A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük.
  • Serpenyőben megpirítjuk forró kókuszzsíron az apróra vágott fokhagymát a szószhoz. Felöntjük tejszínnel, a füstölt sajtot belereszeljük, a fetasajtot pedig belemorzsoljuk. Hozzáadjuk a metélőhagyma háromnegyedét apróra vágva, és összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd a kifőtt tésztát belekavarjuk a mártásba.
  • A tésztát húsgolyókkal, és a maradék apróra vágott metélphagymával díszítve tálaljuk.