Csicseriborsós csili con carne

-->

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg darált sertéshús
• 30 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
• 20 dkg kukorica (konzerv)
• 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 1-1 piros és zöld színű paprika
• 1 lilahagyma
•  2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• őrölt csípőspaprika (vagy csilipehely) ízlés szerint
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só, kevés citromlé
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

•  Egy fazékban, kevés olajon megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, majd a kockára vágott kétféle paprikát is hozzáadjuk, és egy keveset együtt pirítjuk. 
• Ezután belekavarjuk a húst, és kavargatva addig pirítjuk, amíg a levét elfőtte. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, meg az oregánót, és 10 percig főzzük. 
• Végül a kukoricát, a csicseriborsót, meg a reszelt fokhagymát is hozzáadjuk, és lassú tüzön összefőzzük. 
• Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve csilivel, citromlével, és petrezselyemzölddel fűszerezzük.

Csokoládés sütőtök kenyér

-->

Egy nagyon egészséges, és nagyon finom délutáni sütemény a kávé mellé :) Borús, hűvös őszi időben valódi kényeztetés!

Hozzávalók: 

• 30 dkg sült sütőtök
• 15 dkg liszt (hajdinalisztet használtam)
• 12 dkg cukor (eritritet használtam)
• 8 dkg étcsokoládé (legalább 50 % kakaótartalmú)
• 5 dkg aszalt vösöráfonya
• 2,5 dkg olvasztott vaj )vagy kókuszzsír)
• 1 dl tej
• 4 tojás 
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál vanília aroma
• 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj
• csipetnyi só

A tetejére: 

• 25 dkg krémes tehéntúró
• 2-3 evőkanál porcukor
• néhány csepp vanília aroma
• kevés reszelt citromhéj

Elkészítése: A csokoládét apró darabokra törjük. A megsült sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk, és egy tálban a vajjal, a tejjel, a vaníliával, a sóval, meg a fűszerekkel összeturmixoljuk. Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra kavarjuk (3-4 percig), a végén a cukrot is hozzáadjuk. A fűszeres sütőtök pürét, a csokoládét, meg az áfonyát beleforgatjuk beleforgatjuk, végül pedig a szódabikarbónával elkevert lisztet is. A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, majd 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. A tetejére kikavarjuk a túrót a hozzávalókkal, és tálalás előtt a sütemény tetejére simítjuk.

Tipp: A sütőtököt nyersen vágjuk szeletekre, majd egy tepsin, 200 fokon süssük meg.

Céklás-almás kókuszgolyó

Idén nem lett túl sok céklám, de ami van, azt igyekszem minél több ételhez felhasználni.
Ebben a desszertben az a legjobb, hogy néhány perc alatt elkészíthetjük, ráadásul tápláló alapanyagokból készül. Nagyon finom, őszi csemege!

Hozzávalók: 

• 20 dkg alma
• 15 dkg zabpehely
• 8 dkg főtt cékla
• 6 dkg porcukor
• 7 dkg erdei mogyoró (helyette jöhet dió, vagy mandula is)
• 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 1 teáskanál rumaroma
• csipetnyi só
• kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítése: 

• Először száraz serpenzőben megpirítjuk a mogyorót, majd késes aprítóban ledaráljuk.
• A zabpelyhet szintén késes aprítóban finomra aprítjuk. Az almát lereszeljük, a céklát pürésítjük, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. 
• Kis golyókat formázunk a masszából (ha lágy, tegyük egy kevés időre a hűtőszekrénybe dermedni), és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Sütőtök-alma-feta focaccia

Nagyon ízletes, igazi őszies ízű és színű étel, annyira gazdag, hogy egyáltalán nem hiányzik a hús róla!

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg kenyérliszt
• 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 dl meleg víz
• 1 teáskanál cukor
• 2 csapott teáskanál só
•  kevés őrölt bors és szárított oregánó

A tetejére: 

• 30 dkg fetasajt
• 20 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
• 2 keményebb fajta alma (téli alma)
• 1 dl joghurt
• 0,5 dl ketchup
•  só, szárított oregánó

Elkészítése: 

• Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk, amjd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Néhány perc alatt sima, rugalmas tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük (a dagasztást végezhetjük dagasztógép is). 
• A feltéthez a sütőtököt, meg az almát megpucoljuk, és csíkokra vágjuk. A fetasajtot kockára, a hagymát pedig szeletekre vágjuk. Összekavarjuk a joghurtot ketchuppal. 
• A megkelt tésztát négy részre osztjuk, és enyhén lisztezett felületen, egyenként óvális, vagy téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük joghurttal, majd tetszés szerint kirakjuk a feltéttel. 
• Végül sóval és oregánóval megszórjuk, majd 200 fokos, légkeveréses sütőben, 15-20 perc alatt megsütjük (also-felső sütésen picit több időt igényelhet). 
• Tálaláskor díszíthetjük friss bazsalikommal.

Tipp: A sütőtökhöz jól illik a kakukkfű is.

Mediterrán barackos csirke

-->

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg csont nélküli csirkecomb filé (bőr nélkül)
• 3 nektarin
• 3 dkg aszalt paradicsom
• 2 vöröshagyma
• 5-6 cikk fokhagyma 
• 2 evőkanál olaj
• néhány bazsalikomlevél
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A húst megmossuk, és papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. 
• Egy serpenyőben, kevés olajon, 2 percig pirítjuk mindkét oldalát. 
• A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a paradicsommal együtt egy tepsibe szórjuk. Ezután belerakosgatjuk a hússzeleteket, melocsoljuk a visszamaradt zsiradékkal. Alaposan megsózzuk és borsozzuk, beleszóerjuk a fokhagymacikkeket, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
• Ekkor meglocsoljuk a balzsamecettel elkevert mézzel, illetve kirakjuk barack szeletekkel. További 20-25 percig sütjük, időnként pedig a saját levével meglocsoljuk.. Tálaláskor bazsalikommal megszórjuk.

Tipp: Krumpli- vagy rizsköret illik mellé.