2018. szeptember 25., kedd

Csicseriborsós csili con carne


-->


Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg darált sertéshús
  • 30 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
  • 20 dkg kukorica (konzerv)
  • 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 1-1 piros és zöld színű paprika
  • 1 lilahagyma
  •  2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • őrölt csípőspaprika (vagy csilipehely) ízlés szerint
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • só, kevés citromlé
  • petrezselyemzöld
Elkészítése:


  •  Egy fazékban, kevés olajon megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, majd a kockára vágott kétféle paprikát is hozzáadjuk, és egy keveset együtt pirítjuk. 
  • Ezután belekavarjuk a húst, és kavargatva addig pirítjuk, amíg a levét elfőtte. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, meg az oregánót, és 10 percig főzzük. 
  • Végül a kukoricát, a csicseriborsót, meg a reszelt fokhagymát is hozzáadjuk, és lassú tüzön összefőzzük. 
  • Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve csilivel, citromlével, és petrezselyemzölddel fűszerezzük.

2018. szeptember 24., hétfő

Csokoládés sütőtök kenyér


-->

Egy nagyon egészséges, és nagyon finom délutáni sütemény a kávé mellé :) Borús, hűvös őszi időben valódi kényeztetés!

Hozzávalók: 

  • 30 dkg sült sütőtök
  • 15 dkg liszt (hajdinalisztet használtam)
  • 12 dkg cukor (eritritet használtam)
  • 8 dkg étcsokoládé (legalább 50 % kakaótartalmú)
  • 5 dkg aszalt vösöráfonya
  • 2,5 dkg olvasztott vaj )vagy kókuszzsír)
  • 1 dl tej
  • 4 tojás 
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
  • 0,5 teáskanál őrölt fahéj
  • csipetnyi só

A tetejére: 

  • 25 dkg krémes tehéntúró
  • 2-3 evőkanál porcukor
  • néhány csepp vanília aroma
  • kevés reszelt citromhéj

Elkészítése: A csokoládét apró darabokra törjük. A megsült sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk, és egy tálban a vajjal, a tejjel, a vaníliával, a sóval, meg a fűszerekkel összeturmixoljuk. Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra kavarjuk (3-4 percig), a végén a cukrot is hozzáadjuk. A fűszeres sütőtök pürét, a csokoládét, meg az áfonyát beleforgatjuk beleforgatjuk, végül pedig a szódabikarbónával elkevert lisztet is. A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, majd 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. A tetejére kikavarjuk a túrót a hozzávalókkal, és tálalás előtt a sütemény tetejére simítjuk.
Tipp: A sütőtököt nyersen vágjuk szeletekre, majd egy tepsin, 200 fokon süssük meg.

2018. szeptember 19., szerda

Céklás-almás kókuszgolyó


Idén nem lett túl sok céklám, de ami van, azt igyekszem minél több ételhez felhasználni.
Ebben a desszertben az a legjobb, hogy néhány perc alatt elkészíthetjük, ráadásul tápláló alapanyagokból készül. Nagyon finom, őszi csemege!

Hozzávalók: 

  • 20 dkg alma
  • 15 dkg zabpehely
  • 8 dkg főtt cékla
  • 6 dkg porcukor
  • 7 dkg erdei mogyoró (helyette jöhet dió, vagy mandula is)
  • 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 1 teáskanál rumaroma
  • csipetnyi só
  • kókuszreszelék a forgatáshoz


Elkészítése: 

  • Először száraz serpenzőben megpirítjuk a mogyorót, majd késes aprítóban ledaráljuk.
  • A zabpelyhet szintén késes aprítóban finomra aprítjuk. Az almát lereszeljük, a céklát pürésítjük, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. 
  • Kis golyókat formázunk a masszából (ha lágy, tegyük egy kevés időre a hűtőszekrénybe dermedni), és kókuszreszelékbe forgatjuk.

2018. szeptember 18., kedd

Sütőtök-alma-feta focaccia





Nagyon ízletes, igazi őszies ízű és színű étel, annyira gazdag, hogy egyáltalán nem hiányzik a hús róla!

Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg kenyérliszt
  • 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 dl meleg víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 csapott teáskanál só
  •  kevés őrölt bors és szárított oregánó

A tetejére: 



  • 30 dkg fetasajt
  • 20 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
  • 2 keményebb fajta alma (téli alma)
  • 1 dl joghurt
  • 0,5 dl ketchup
  •  só, szárított oregánó
Elkészítése: 


  • Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk, amjd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Néhány perc alatt sima, rugalmas tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük (a dagasztást végezhetjük dagasztógép is). 
  • A feltéthez a sütőtököt, meg az almát megpucoljuk, és csíkokra vágjuk. A fetasajtot kockára, a hagymát pedig szeletekre vágjuk. Összekavarjuk a joghurtot ketchuppal. 
  • A megkelt tésztát négy részre osztjuk, és enyhén lisztezett felületen, egyenként óvális, vagy téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük joghurttal, majd tetszés szerint kirakjuk a feltéttel. 
  • Végül sóval és oregánóval megszórjuk, majd 200 fokos, légkeveréses sütőben, 15-20 perc alatt megsütjük (also-felső sütésen picit több időt igényelhet). 
  • Tálaláskor díszíthetjük friss bazsalikommal.
Tipp: A sütőtökhöz jól illik a kakukkfű is.

2018. szeptember 11., kedd

Mediterrán barackos csirke


-->


Hozzávalók 4 személyre:


  • 80 dkg csont nélküli csirkecomb filé (bőr nélkül)
  • 3 nektarin
  • 3 dkg aszalt paradicsom
  • 2 vöröshagyma
  • 5-6 cikk fokhagyma 
  • 2 evőkanál olaj
  • néhány bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • só, őrölt bors
Elkészítése: 


  • A húst megmossuk, és papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. 
  • Egy serpenyőben, kevés olajon, 2 percig pirítjuk mindkét oldalát. 
  • A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a paradicsommal együtt egy tepsibe szórjuk. Ezután belerakosgatjuk a hússzeleteket, melocsoljuk a visszamaradt zsiradékkal. Alaposan megsózzuk és borsozzuk, beleszóerjuk a fokhagymacikkeket, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
  • Ekkor meglocsoljuk a balzsamecettel elkevert mézzel, illetve kirakjuk barack szeletekkel. További 20-25 percig sütjük, időnként pedig a saját levével meglocsoljuk.. Tálaláskor bazsalikommal megszórjuk.
Tipp: Krumpli- vagy rizsköret illik mellé.