Rakott padlizsán

-->

Hozzávalók 4-6 személyre: 

• 85 dkg darált sertéshús
• 1 padlizsán
• 1 lilahagyma
• 1 zöld paprika
• 40 dkg paradicsom (konzerv)
• 5 dkg reszelt sajt
• só, őrölt bors
•  oregánó, bazsalikom
• olívaolaj a sütéshez

A besamell mártáshoz: 

• 5 dkg vaj
• 5 evőkanál liszt
• 5 dl tej
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A padlizsánt megmossuk, és héjastól nagyon vékony szeletekre vágju. Besózzuk, és 5 percig állni hagyjuk, majd a szeleteket alaposan leitatjuk papírtörlővel. 
• Egy edényben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg az apróra vágott paprikát. A húst a hagymás alapon kavargatva addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, illetve fűszerezzük. A húsos ragut az edényből kiszedjük, és elkészítjük a mártást. 
• A vajat felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, és kavargatva lepirítjuk. Felöntjük hideg tejjel, és alacsony tüzön kavargatva, besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük. 
• Összeállítás: egy nagyobb tűzálló tál aljára öntjük a mártás felét, ezt kirakjuk padlizsán szeletekkel (kissé mehetnek egymásra). Belesimítjuk a hús felét, újabb sor padlizsán, majd ismét hús, végül pedig a maradék mártás. 
• A tetejét megszórjuk sajttal, majd 180 fokos sütőben 35 percig sütjük.  A végén grill fokozaton kissé rápiríthatunk.

Aszalt szilvás túrós kuglóf

-->

Hozzávalók: 

• 20 dkg tehéntúró
• 25 dkg teljes kiőrlésű búzaiszt
• 25 dkg sütőmargarin
• 15 dkg nyírfacukor (stevia-eritrit keveréket használtam)
• 2 tojás
• 5 dkg aszalt szilva
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 tasak sütőpor
• fél citrom reszelt héja

Elkészítése:

1.     A puha margarint a cukorral habosra kavarjuk mixerrel, majd  túrót is belekavarjuk.

2.     Az egész tojásokat egyenként hozzáadva, samara kavarjuk mixerrel.

3.     Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát.

4.     Végül belekavarjuk a lisztet a sóval, meg a sütőporral.

5.     A tésztát egy kuglófformába simítjuk egyenletesen (amennyiben nem szilikon formát használunk, előtte kenjük ki vékonyan margarinnal, és szórjuk be liszttel).

6.     175 fokos sütőben, 50 perc alatt megsütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni, és csak ezután borítjuk ki.

Töltött paprika bográcsban

Nyár van, bográcsozások időszaka :) Kedvencünk, a töltött paprika készült most bográcsban, basmati rizzsel, de kölessel, vagy bulgurral is szoktam.

Hozzávalók 8-10 személyre: 

• 1 kg darált sertéshús
• 7 dkg basmati rizs
• 10-10 dkg zellergumó, sárgarépa, és karalábé
• 2 vöröshagyma
• 1 l paradicsomlé
• 1 kg paradicsom
• 3 dl főzőtejszín
• 4-5 evőkanál cukor
• 4-5 evőkanál olaj
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só, őrölt bor
• kevés citromlé
• petrezselymzöld a tálaláshoz

Elkészítése:

1.     A paprikát megmossuk, a csumáját kiszedjük.

2.     Egy tálban alaposan összegyúrjuk a húst, a rizset, a fűszerpaprikát, illetve sózzuk, és borsozzuk.

3.     A paprikákat megtöltjük a húsmasszával (nem túl szorosan), majd a megmaradt húsból kis gombócokat formázunk.

4.     Egy üstben olajat hevítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Sorba belerakosgatjuk a töltött paprikát, meg a gombócokat, és felöntjük paradicsomlével, kb 7 dl vízzel, illetve a hámozott paradicsomot is hozzáadjuk. Sóval, cukorral, és borssal ízesítjük, majd kb 45 percig főzzük közepes tüzön. Idonként kavarjuk át óvatosan.

5.     Ekkor a hámozott, és reszelt zöldségeket hozzáadva, további 15 percig főzzük. A végén kóstoljuk, és ha szükséges, utánaízesítjük.

6.     Végül a tűzről levesszük, és belekavarjuk a tejszínt is. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.