-->
Hozzávalók 4-6 személyre:
- 85 dkg darált sertéshús
- 1 padlizsán
- 1 lilahagyma
- 1 zöld paprika
- 40 dkg paradicsom (konzerv)
- 5 dkg reszelt sajt
- só, őrölt bors
- oregánó, bazsalikom
- olívaolaj a sütéshez
A besamell mártáshoz:
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál liszt
- 5 dl tej
- só, őrölt bors
Elkészítése:
- A padlizsánt megmossuk, és héjastól nagyon vékony szeletekre vágju. Besózzuk, és 5 percig állni hagyjuk, majd a szeleteket alaposan leitatjuk papírtörlővel.
- Egy edényben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg az apróra vágott paprikát. A húst a hagymás alapon kavargatva addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, illetve fűszerezzük. A húsos ragut az edényből kiszedjük, és elkészítjük a mártást.
- A vajat felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, és kavargatva lepirítjuk. Felöntjük hideg tejjel, és alacsony tüzön kavargatva, besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
- Összeállítás: egy nagyobb tűzálló tál aljára öntjük a mártás felét, ezt kirakjuk padlizsán szeletekkel (kissé mehetnek egymásra). Belesimítjuk a hús felét, újabb sor padlizsán, majd ismét hús, végül pedig a maradék mártás.
- A tetejét megszórjuk sajttal, majd 180 fokos sütőben 35 percig sütjük. A végén grill fokozaton kissé rápiríthatunk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése