Gombás csirkeleves üvegtésztával

Egy igazi keleti leves kerekedett néhány finom, egészséges hozzávalóból. Amikor fogyasztottuk, olyan volt, mintha egy jó kínaiban ebédeltünk volna :)


Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 csirkemell filé
• 15 dkg üvegtészta
• 2 vöröshagyma
• fél brokkoli
• 4 csiperke gomba
• 0,5 dl zöld citromlé 
• 0,6 dl szójaszósz
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1,5 l hús- vagy zöldségalaplé (ennek hiányában víz és házi ételízesítő) 
• 3 cikk fokhagyma
• kb 2 teáskanálnyi apróra vágott friss gyömbér
• petrezselyemzöld
• opcionális:1-2 evőkanál ázsiai fűszerkeverék és csilipehely

Elkészítése: 

• A húst megmossuk, és az alaplében 15 perc alatt megfőzzük. Kiszedjük, és a leveshez apróra vágott gyömbért, meg fokhagymát adunk. 
• A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és a megmosott, szeletekre vágott gombával (ekkor adjuk hozzá az ázsiai fűszert is) együtt a levesben kb 5 percig főzzük. Ízesítjük zöld citromlével, szójaszósszal. 
• A tésztát egy edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel leöntjük, 5-10 percig állni hagyjuk, ezután leszűrjük. 
• Egy serpenyőben, forró kókuszzsíron megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd papírtörlőre kiszedjük. 
• A levest üvegtésztával tálaljuk, ropogós hagymával, és petrezselyemzölddel ( csípősebb ízért csilipehellyel) megszórva.

Zöldszószos tészta pirított sonkával

Ezt az ételt ismét a pesto ihlette, de ezúttal kissé másképp készítettem, nagyon finom lett! Bár (szerintem a színe miatt) a napköziben a gyerekeknek nem tetszett, amikor a dobozt kinyitottam :))
Sok petrezselyem, fenyőmag, sovány sonka, teljes kiörlésű tészta - szóval nagyon tápláló és igen alacsony kalóriatartalmú étel.

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű tészta
• 20 dkg csirkesonka
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1-2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál pirított fenyőmag
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 dl zsírszegény tejföl
• só, bors

Elkészítése:

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük és leszűrjük.
• A petrezselymet megmossuk, a fenyőmagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, a sonkát kisebb kockára vágjuk és ezt is kissé lepirítjuk.
• Blenderrel vagy botmixerrel összeturmixoljuk a petrezselyemzöldet, a fenyőmagot, a fokhagymát, az olajat és a tejfölt. Megsózzuk, enyhén borsozzuk és összekavarjuk a kifőtt tésztával. Tetejét megszórjuk sonkakockákkal.

Nektarinos zöldségsaláta

Hirtelen felindulásból készült, azokból az alapanyagokból, ami épp itthon volt. Tökéletes vacsora lett belőle, s bár csak magamnak szántam, úgy emlékszem, mintha a nagy részét a gyerekek ették volna meg :))

Hozzávalók:

• jégsaláta 
• nektarin, 
• csirke- vagy pulykasonka 
• mozarella 
• kukorica
• néhány szem natúr olívabogyó 
• pár csepp balzsamecet vagy kevés citromlé 
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

• A salátát megmossuk, a nektarint szeletekre, a sonkát csíkokra, a mozarellát pedig kisebb darabokra vágjuk. A salátaleveleket kézzel egy tányérba tépkedjük, majd tetszés szerint elhelyezzük a többi hozzávalót is. Frissen őrölt borssal és kevés balzsamecettel vagy citromlével ízesítjük.

Egyszerű, nagyszerű, csupa vitamin.

Pisztráng petrezselyem pestóval

Nagyon szeretem ezeket a pestókat, annyira egyszerűek és nagyszerűek! Még a legegyszerűbb étel is fantasztikussá varázsolható némi pestóval. Mondjuk a kedvencem a bazsalikomos, természetesen, de ez a petrezselymes változat se kutya, és szerencsére petrezselyem bőven van a kertben egyelőre.
S mivel a gyökérrel együtt jön a zöld is, hát lett egy nagy csokor zöldem. Télire már fagyasztottam, kidobni meg naggggyon sajnáltam volna, szóval eszembe jutott az, amihez sok zöld kell, a pestó.
Épp pisztrángot terveztem készteni, gondoltam, majd pestóval megkenve milyen finom lesz. Aztán még jobbat gondoltam: bekenem vele a halat, úgy párolom.
Hát! Mennyei lett.

Hozzávalók:


A petrezselyem pestóhoz:

• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 3 cikk fokhagyma
• fél citrom leve
• 2 evőkanál mogyoró (de leginkább fenyőmag, vagy mandula)
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál tejföl

Ezen kívül:

• 2 db pisztráng
• pár darab hagymakarika
• só

Elkészítése:

• A pisztrángokat megpucoljuk, megmossuk, majd néhány helyen késsel enyhén bevagdossuk (beirdaljuk) és alaposa bedörzsöljük sóval.
• A pestóhoz a hozzávalókat blenderrel, botmixerrel, esetleg mozsárban pépesítjük. A tejföl nem szükséges a sima pestóhoz, én csak azért tettem hozzá, hogy könnyebben pürésíthető és kissé mártás jellegű legyen.
• Ezután a halakat a pestóval mindenhol bekenjük (belül is), alufóliára fektetjük, mellé helyezünk kevés hagymakarikát (esetleg citromkarikát) és becsomagoljuk.
• Tűzálló tálba tesszük és 200 fokos sütőben kb 45-50 perc alatt puhára pároljuk.

Natúr krumplival fogyasztottuk..a hal meg nagyon omlós, nagyon ízletes volt. 

Ahhoz képest hogy nagyjából zöld színű lett a pestótól, a gyerekek mégis nagyon jóétvággyal ették!

Áfonyás zabpehelyszelet

A szokásos zabpehelyszeletem mintájára készült, de azért némileg módosítottam rajta. A friss gyümölcs a tetején csak plusz vitaminforrás, egyébként is egy egészséges, reformosan elkészített süteményről van szó.
Szerintem nagyon is finom, főleg diétázóknak ajánlom, de a gyerekek is nagyon szívesen eszik!

Hozzávalók:

• 2 banán
• 1 alma
• 4 evőkanál olaj
• 10 dkg zabpehely
• 5 dkg földimogyoró
• 1 teáskanál fahéj
• kevés vaníliaaroma
• tetejére: friss vagy aszalt gyümölcs

Elkészítése:

• A zabpelyhet késes robottal, vagy darálóval lisztté őröljük. Ha ez nem lehetséges, akkor készíthetjük pehely állapotában is.
• A hozzávalókat turmixgépben (esetleg botmixerrel) összeturmixoljuk, majd egy kisméretű sütőpapíros tepsibe öntjük a masszát.
• A tetejét tetszés szerint gyümölccsel, aszalt gyümölccsel megszórjuk, és 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl, nehogy kiszáradjon.

Azért nem kell megijedni, a gyerekek most rakott palacsintát rendeltek, csokival leöntve stb :))) 

Na, az nem lesz ennyire diétás.

Sertésnyelv vadas mártással

Nyelvet még sosem készítettem, pedig nagyon szeretem, férjem viszont rendesen fél az ilyen dolgoktól. Megláttam, vásárltam nyelvet és a gyerekekkel azzal ijesztgettük apát hazáig. Igaz, a boltban párszor megpróbálta kivenni a kosrából s amikor nem láttuk, visszatette a polcra :) Aztán mégiscsak hazaért a nyelv, még itthon is mutogattuk neki, majd megfőztem. Mellé vadas mártást készítettem, szerintem nagyon finom a kettő együtt.
Nem is gondoltam volna, hogy a lányomnak ennyire fog ízleni, mert apja leánya. De azt mondta a drágám, hogy még máskor is vegyünk ilyen nyelvet.

Hozzávalók:

• 1 db sertésnyelv
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• néhány szem egész bors
• 2 babérlevél
• petrezselyemzöld
• 2 evőkanál házi ketchup (vagy sűrített paradicsom)
• 1 teáskanál cukor
• 3 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál zabkorpa (vagy 2 kanál liszt)
• 2 teáskanál citromlé
• só, bors, ételízesítő + fél teáskanál cukor

Elkészítése:

• A nyelvet megmossuk, egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a hasábokra vágott répát, gyökeret, egész hagymát, fokhagymacikkeket, babérlevelet, egész borsot, pár szál petrezselyemzöldet és felöntjük hideg vízzel.
• Kb 2,5 óra alatt megfőzzük, ha a villát beleszúrva puha, akkor kész. Közben figyeljük a répát és  a gyökeret, és ha megfőttek, akkor szedjük ki hamarabb, a nyelvet hagyjuk tovább főni.
• Ezután a nyelvet kivesszük, kissé hűlni hagyjuk, majd a vékony fehér héját lehúzzuk róla és szeletekre vágjuk.
• A zöldségeket -répa, gyökér, hagyma és petrezselyemzöld- pürésítjük, hozzáadjuk a ketchupot, majd felöntjük kb 3 dl húslével, amiben a nyelv főtt.
• 1 teáskanál cukrot serpenyőben kissé megkaramellizálunk, hozzáadjuk a zöldségpépet, a liszttel elkevert tejfölt és összeforraljuk-besűrítjük.
• Ízesítjük sóval, borssal, citromlével és kevés cukorral. A nyelvszeleteket a mártáshoz adjuk és együtt összeforraljuk.

Teljes kiörlésű tésztával fogyasztottuk, de igazából ez annyira nem illik hozzá, mint pl egy krumplipüré vagy a zsemlegombóc.

A nyelv-utálóknak pedig azt üzenem, hogy szerintem sokkal finomabb egy comb-, vagy egyéb húsnál, mert ez legalább színtiszta hús.

Nagyon finom étel!

Cukkinkrém

Cukkinikrémet nagyon hamar és könnyen készíthetünk, ha épp van kézügyben cukkini, és valami finom, egészséges ennivalóra vágyunk. Pirítósra kenve, zöldségekkel fogyasztva változatos reggeli, vagy vacsora része lehet. És nem kell aggódnunk a kalóriák miatt sem :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini
• 1 cikk fokhagyma
• fél teáskanál mustár
• 2 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 evőkanál pirított tökmag
• pár csepp tökmagolaj (elhagyható)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• kevés citromlé
• só, bors

Elkészítése:

• A cukkinit meghámozzuk (ha bió, akkor nem szükséges), nem túl vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapíros tepsire téve, 180 fokos sütőben megsütjük. Amikor kissé pirulni kezd a széle, akkor jó.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt botmixerrel pürésítjük és ízlés szerint citromlével savanyítjuk (mert egyébként édeskés lenne).
• Teljes kiörlésű pirítóssal, zöldségekkel, teával fogyaszthatjuk.

Karfiolleves

Nagyon egyszerű, könnyű leveske, és nagyon finom, egészséges.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol 
• 2-3 cikk fokhagyma 
• kevés olívaolaj 
• 1 l zöldségalaplé vagy 2 evőkanál ételízesítő  
• 1 l tej 
• 1 szál sárgarépa 
• 2-3 evőkanál zsírszegény joghurt vagy tejföl 
• só, őrölt bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

• A fokhagymát késsel kissé szétzúzzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, rózsáira szedett karfiolt, majd felöntjük a zöldségalaplével (vagy víz, ételízesítő) és a tejjel. Kb 10 perc főzés után hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a kevés meleg lével elkevert tejfölt és összeforraljuk. 
  Citromfűvel, reszelt citromhéjjal megszórva tálaljuk.

Fügés torta (nyers)

Ezt a tortát Gyöngyi álmodta meg, én pedig megláttam és beleszerettem. Tudtam, hogy nekem nagyon fog ízleni, viszont a főzőtanfolyam résztvevői is egyértelműen azt igazolták, hogy ez a desszert úgy isteni, ahogy van.
Mindemellett nagyon tápláló, mivel természetes alapanyagokból készült, szóval egészséges. És még sütni sem kell, annyira egyszerű. Hízni sem lehet tőle, és cukorbetegek is fogyaszthatják. Mi kell ennél több?
Dupla adaggal készült, de szerintem készülhetne tripla adaggal is, mert az sem lesz olyan nagy.

Hozzávalók:

• 40 dkg aszalt füge
• 10 dkg kesudió
• 2 evőkanál méz
• 4 evőkanál frissen facsart citromlé
• 4 evőkanál víz
• tetejére nektarin (vagy tetszés szerint más gyümölcs)
• díszítéshez citromfű- vagy mentalevelek

Elkészítése:

• A fügét pürésítjük, vagy ledaráljuk, nedves kézzel gombóccá formáljuk, majd két fólia között sodrófával kinyújtjuk (kb.1 ujjnyi vastagra).
• Szélén peremet alakítunk ki, hogy a töltelék majd ne follyon le (egyébként nem lesz túl híg).
• A kesudiót porrá aprítjuk, hozzáadjuk a vizet, citromlét, mézet, majd a tortára kenjük.
• Tetejét gyümölcsökkel kirakjuk és díszítjük.

És már lehet is habzsolni, bűntudat nélkül :)

Gyöngyi köszönet a receptért!!!

Bulgur saláta (tabbouleh)

A tabbouleh nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon egészséges is. Lényege a friss menta és a sok-sok petrezselyemzöld.
Nem mondanám, hogy a kedvenceim közé tartozik, főleg mivel nem nagyon szeretem a mentát..de azért nem olyan rossz :) Csak kissé szokatlan.
Nemrég készítettem először, mivel ezt vittem Udvarhelyre a főzőtanfolyamos találkozónkra. Egyébként most valahogy megkívántam és szívesen megenném..jó kis üdítő, tápláló, karcsusító étel.
Normálisan nem jár hozzá gomba, csak nekem mostanában mániám lett, hogy gombát gombával eszem.

Hozzávalók:

• kb.20 dkg bulgur
• 3 db. paradicsom
• 1 szál zöldhagyma
• citromlé ízlés szerint (savanykás kell legyen)
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 2-3 evőkanál menta
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése:

• A bulgurt kb. háromszoros (vayg még több) mennyiségű vízben 20-25 perc alatt puhára főzzük.
• Lefödjük és hagyjuk, hogy felszívja a fölösleges vizet (ha marad).
• A paradicsmot, hagymát megmossuk, kisebb kockára vágjuk.
• A petrezselymet, mentát szintén megmossuk és apróra vágjuk.
• Egy nagyobb tálban összekavarjuk a főtt bulgurt, paradicsomot, zöldeket, majd citromlével, olajjal, sóval és borssal ízesítjük.
• Hagyományosan salátalevélbe töltve fogyasztják.
• Én gombát pároltam tűzálló tálban és megtöltöttem a bulgursalátával.

Diétázók is bátran fogyaszthatják.

Kapros rókagombamártás tésztával

Ha már megvolt a rókagomba, kezdeni kellett vele valamit, paprikást meg már ettünk, szóval inkább mártást készítettem belőle. Kaprosan, mert a gombához remekül illik a kapor. Reformos változatban készítettem, így akár diétába is beilleszthető.

Hozzávalók:

• 50 dkg rókagomba (vagy tetszés szerint más fajta gomba)
• 1 kis doboz sovány natúr joghurt
• 1 kis joghurtos pohár sovány tej
• 2 evőkanál zabkorpa
• 1 fej hagyma
• 1 kisebb csokor kapor
• 1 kiskanál balzsamecet
• fél kiskanál nádcukor
• só
• bors
• pirospaprika
• kevés olívaolaj
• 1 csomag teljes kiörlésű szélesmetélt

Elkészítése:

• Egy edényben vizet forralunk, addig megpucoljuk a rókagombát. A gombát leforrázzuk a vízzel (a vízet elöntjük), majd szűrőkanállal kiszedjük egy másik edénybe. 
• Serpenyőben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a tűzről levéve megszórjuk paprikával, sóval, borssal. Kevés vizet öntünk hozzá és pár percig forraljuk.
• Ezután hozzáadjuk a gombát, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi és főni tesszük 10-15 percre.
• A tejfölt és a tejet elkeverjük a zabkorpával és egy kevés meleg lével (hőegyenlítés).
• A megfőtt gombából egy keveset kiveszünk és félretesszük, a többit pürésítjük.
• Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a gombadarabokat és a tejföles eresztéket. Simára kavarjuk, összeforraljuk és ízesítjük apróra vágott kaporral, cukorral és balzsamecettel.
• A tésztát kifőzzük és ráöntjük a gombamártást. Friss kaporral díszítjük.

Pácolt házisajt

Több kiló tehénsajtot vettem, egy részét elgyúrtam túrónak és ment a fagyóba télire. Aztán más részét csak úgy megettük frissen, paradicsommal, mert szerintem ennél finomabb sajt a világon nincs! Aztán megint más része szintén fagyóba került, sajtként, mert jó lesz télen majd elővenni :)
Két kis üveggel pedig bepácoltam, kíváncsi voltam mi lesz az eredmény. Nos, egy isteni finom, fűszeres sajt készült, úgyhogy abszolút megérte, az biztos. Egyébként a sajt vesztett a sósságából, de ezen kívül minden egyes fűszer íze jól érezhető rajta, pár nap pihenés után.
Biztosan mozarrellával is jól múködik a dolog, de szerintem házi tehénsajttal az igazi.

Hozzávalók:

• 20-25 dkg tehénsajt
• 1 nagy cikk fokhagyma
• pár darab bazsalikom- és petrezselyemlevél
• fél teáskanál koriandermag
• extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

• A sajtot kisebb kockára vágjuk, a fűszereket megmossuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
• Egy kis befőttes üveg aljára teszünk zöldfűszert, 1-2 szeletke fokhagymát, sajtkockákat, majd addig folytatjuk, amíg az üveg megtelik.
• Tetejére szórjuk a koriandermagot és feltöltjük olajjal. Az üveget lezárjuk és 3-4 napra (akár többre is) hűtőszekrénybe tesszük.
• Húsokkal, szendvicsekkel, zöldséggel, bármivel fogyaszthatjuk. A visszamaradt fűszeres olajat felhasználhatjuk saláták, szószok ízesítéséhez.

Nagyon-nagyon finom! Na és látványra sem utolsó :)

Meggyes morzsapite

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely 
  10 dkg zabpehely porrá őrölve
  15 dkg teljeskiörlésű rozsliszt
  15 dkg nádcukor 
  20 dkg vaj 
  5 dkg kókuszzsír
  1 kávéskanál sütőpor 
  1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• nagy csipet só
• 5 dkg étcsokoládé

A töltelékhez:

• 50 dkg meggy  
• 1 kávéskanál fahéj 
• 2 evőkanál vaníliás pudingpor 
• ízlés szerint nádcukor (kb 3-4 evőkanál)

Elkészítése:

• 
  

  A puha vajat, meg  kókuszzsírt a cukorral és vaníliával habosra kavarjuk. A zabpelyhet, lisztet, sütőport és darabokra tört csokoládét összekavarjuk, majd a vajas keverékhez adjuk. A felét egy kerek tortaforma aljába nyomkodjuk. 

  A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, majd kb. fél liter vízzel felöntjük. A vízből kiveszünk fél decit és hozzákavarjuk a pudinport. A meggyet a fahéjjal, és ízlés szerint cukorral felforraljuk (ha befőttet használunk, akkor a befőtt levével öntjük fel). Hozzákavarjuk a pudingport, kavargatva összeforraljuk és levesszük a tűzről. A langyos tölteléket a tortaformába öntjük, majd rámorzsoljuk a massza másik felét. 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük. Teljes kihűlés után szeletelhető.

  
  

  

Fűszeres tört krumpli

Újkrumplival dolgozni igen hálás dolog, mert amellett hogy nagyon ízletes és hamar elkészíthető, sokféle módon is felhasználható. A bébi krumplikat nem szükséges meghámozni, héjastól fogyasztható (igazából az idősebb krumpli is, de azt leginkább hámozva szoktuk).
Leginkább az apró újkrumplit szeretem, mert az akár épen hagyva is szervírozható és nagyon mutatós tud lenni.
Viszont ahhoz, hogy valódi ízét tényleg élvezni tudjuk, érdemes inkább párolva elkészíteni. Vízben főzve ugyanis nem marad meg eredeti íze.
Ezért ha krumplit készítek, azt leginkább fóliában párolom, sütőben (a krumplipürének is teljesen más lesz az íze így). Ezúttal tejszínes csirkemell köreteként fogyasztottuk, fűszeresen.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld (vagy pl rozmaring)
• extra szűz olívaolaj
• 2 cikk fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• citromlé

Elkészítése:

• A krumplit alaposan megmossuk, majd egyenként egy-egy darab alufóliába csomagoljuk és tepsire helyezzük. Érdemes például ilyenkor egy-egy darabka vajat (vagy szalonnát) és tetszőleges zöldfűszert adni hozzá, akkor már párolás után aromás lesz. 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre pároljuk.
• A megfőtt krumplit egy nagyobb tálba tesszük, reszelünk rá fokhagymát és ízesítjük olívaolajjal, citromlével, sok friss zölddel. Sózzuk, borsozzuk és villával durvára törjük. 

Magában is nagyon finom és tápláló, de adhatjuk különféle húsok mellé, köretként. A hús-krumpli páros viszont egy igen nehezen emészthető étel.

Párolt csirkemell cseresznye salsával

Ez egy nagyon finom, tápláló, egészséges étel.
Imádom a hús-gyümölcs párost, így amikor nagy ritkán húst készítek, legtöbbször gyümölcs is kerül mellé. Ezúttal cseresznye, saláta formában. Bármilyen meglepő, ezt a kombinációt férjem is nagyon szereti, pedig ő egyébként hússal nem eszik gyümölcsöt.
Cseresznye szezonban vétek lenne kihagyni ezt a salsát. A cseresznye is topon van nálam, így aztán egyfolytába vesszük a piacról, ameddig csak tart. Esszük magára, süteményben, hús mellé, aztán ismét magára...stb :)) amíg a készlet (vagyis a szezon) tart. Fagyóban is van egy adag és most készül a második adag cseresznyedzsem.

Hozzávalók:

• személyenként 2 vastagabb szelet csirkemell filé
• dijoni mustár
• só, bors
• a cseresznye salsához: 30 dkg cseresznye, 1 nagyobb szál újhagyma, 1 teáskanál zúzott koriandermag, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, só, bors.

Elkészítése:

• A csirkemell szeletekre fóliát terítünk és enyhén klopfoljuk. Ne legyen vékony, csak a rostok lazuljanak.
• Sózzuk, borsozzuk és mustárral vékonyan mindkét felét megkenjük. Minden szeletet alufóliába csomagolunk és tűzálló tálba tesszük. 180 fokos sütőben kb.30 perc alatt megpároljuk.
• A cseresznye salsához a magozott cseresznyét összekavarjuk a karikára vágott hagymával, sózzuk, majd a fűszerekkel ízesítjük. Érdemes kevés ideig állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek.
• Tálaláskor a hússzeletet salátára helyezzük és megpakoljuk cseresznye salsával.

A tanfolyamon is elkészítettük, mindenkinek nagyon ízlett.

Juhtúrós padlizsán csónakok

Amikor először elkészítettük a tanfolyamon, rögtön a kedvencem lett és a tanítványoknak is nagyon ízlett. Szerintem sokkal finomabb, mint darált hússal töltve. Itthon újrakészítettem és a család is előszeretettel fogyasztotta, pedig nem gondoltam volna, hogy férjemnek is ízlik majd.
Az biztos, hogy gyakran fogom készíteni.

Hozzávalók:

• 2 db közepes padlizsán 
• 1 marék barnarizs 
• 2 db paprika 
• 2 db paradicsom 
• 1 fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 teáskanál pirospaprika 
• só, bors 
• 1 dl olívaolaj 
• petrezselyemzöld 
• 30 dkg juhtúró

Elkészítése:

• A padlizsánokat megmossuk, kettévágjuk, belsejét kanállal kikaparjuk, megsózzuk és borsozzuk. 
  A rizst háromszoros vízben majdnem puhára főzzük, összekavarjuk az apróra vágott petrezelyemzölddel. 
  A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, paradicsomot, reszelt fokhagymát, a padlizsán húsát, sózzuk, borsozzuk és lassú tüzön (kevés vizet aláöntve) megpároljuk. 
  Ezt a lecsó-alapot összekavarjuk a főtt rizzsel, pirospaprikával, betöltjük a padlizsánokat, tetejét megszórjuk túróval és kiolajozott tűzálló tálba tesszük. 
  Kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megpároljuk. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje kissé megpiruljon.
  
  
  Egészséges, kiadó, laktató étel.
  
  
  
  

Cseresznyés joghurttorta

Nem titok, hogy előnyben részesítem az olyan ételeket, melyek egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek. Ez a tortácska pedig épp ilyen, meg azért is praktikus, mert sütés nélkül készül. Bármilyen gyümölccsel készíthető, a végeredmény úgyis garantált :) Nálunk még érik a ropogós cseresznye, ezért azzal készítettem.
Na és lássuk, fel tudom-e még idézni a pontos hozzávalókat...fel tudtam! :)

Hozzávalók:

• 2 csomag zabpehelykeksz (Győri Édes Zabfalatok)
• 1 csomag vaj (20 dkg)
• 680 g natúr joghurt (2 nagy doboz)
• 400 g tejföl
• 1 csomag zselatin (10 g) - lehet 2 is, nekem csak 1 volt, de az is elég
• 1 db lime (zöldcitrom) vagy citrom
• 20 dkg sötétbarna nádcukor (vagy fehér)
• 1 kis fiola vaníliaaroma (vagy 2 teáskanál)
• cseresznye

Elkészítése:

• A kekszet darabosra aprítjuk (vagy ledaráljuk) és a puha vajjal összegyúrjuk. Kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
• A tejfölt, joghurtot, reszelt lime héjat, cukrot, vaníliát összekavarjuk. 1 dl-t kiveszünk, elkeverjük benne a zselatinport és lassú tüzön felforrósítjuk (forralni nem szabad). A krémhez kavarjuk, majd a krémet a tortaformába öntjük.
• Hűtőszekrénybe tesszük legalább 3 órára, amíg a krém teljesen megszilárdul. Amikor már majdnem kemény, elhelyezzük rajta a megmosott cseresznyét.

Ha nádcukrot használunk, ezesetben a sütemény sokkal aromásabb, különlegesebb ízű és egészségesebb lesz. 

A krémet a nádcukor színezte enyhén barnára.

Kis szeletet fogyasszunk belőle, mert a vajas keksz miatt eléggé tömör gyönyör.

Epres-dinnyés saláta balzsamecettel

Nagyon szeretem az epret, idén különösen jó íze van, érződik rajta a sok napsütés, nem mint a tavalyi vízízű eprek. A sárgadinnye meg szintén napirenden van nálunk, egy fej egyszerre meg se kottyan.
Szóval mindkét gyümölcs a topon van, főleg magára esszük, de most salátát is készítettem és szerintem így ahogy van, mennyei.
Jó kis vacsora volt, olyan élvezettel ettem...! :)

Hozzávalók:

• tetszés szerinti zöldsaláta
• eper
• sárgadinnye
• méz
• balzsamecet

Elkészítése:

• A salátaleveleket megmossuk, salátás tálba tépkedjük, majd hozzáadjuk a megtisztított eper- és dinnyedarabokat és meglocsoljuk mézzel, balzsamecettel.

Azt hiszem kedvencem lett ez a saláta.

Gombakrémleves

A minap a piacon vásárlás közben hallottam: "Májusi pereszkét tessék!" Úgyhogy nem hagyhattam ki és vásároltam egy adag szép, fiatal májusi pereszkét. Állítólag még egy hétig tart a szezonja.
Én még sosem kóstoltam ezt a fajta gombát, pedig nagyon-nagyon finom! Viszont nagyon sokáig kell főzni, loegalább 2 óra kell neki amíg elkészül, nem gondoltam volna.
Úgy döntöttem krémlevest főzök belőle. Hát, szerintem az egyik legfinomabb lett, pedig rengeteg féle krémlevest főztem már eddig.
Én rögtön kétszer ettem belőle :)

Hozzávalók:

• 0,5 kg gomba
• 2 krumpli
• 1 szál újhagyma
• 1,5 dl fehérbor
• kis doboz tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• olívaolaj
• só, bors

Elkészítése:

• A hagymát megmossuk és zöldjével együtt karkára vágjuk. Kevés olajon kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott gombát (szárával együtt), ételízesítőt, borsot és szükség szerint sózzuk.
• Amikor a gomba levet enged, akkor felöntjük a borral és kb.1-1,5 liter vízzel.
• Amikor a gomba már majdnem puhára főtt, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és készre főzzük.
• Pürésítjük, a mustárt elkeverjük a tejföllel és kevés meleg lével, a leveshez adjuk. Ízesítjük cukorral és citromlével (vagy balzsamecettel), majd összeforraljuk.
• Pirított kenyérkockával, snidlinggel, esetleg sajtkockákkal tálalhatjuk.

A gombás ételek általában nehéz ételek, érdekes módon ezt most nem tapasztaltam. 

Természetesen másfajta gombából is készíthetünk ugyanígy krémlevest. Nem valószínű, hogy finomabb lesz ennél :)

Medvehagymás túrókrém

Második adag medvegyahmából kencét készítettem, ez is mennyei lett, dehát mi nem mennyei, amiben medvegyahma van? :)
Nem is bonyolítottam a hozzávalókat, szerintem tökéletes ez, így ahogy van.

Hozzávalók:

• 20 dkg sovány tehéntúró
• 4-5 evőkanál sovány tejföl
• 6-7 levél medvehagyma
• só, bors

Elkészítése:

• A medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóval krémesre keverjük.
• Lehetne ezt még fokozni, ha hozzákavarnánk pl. szezámkrémet, mustárt, natúr joghurot, esetleg kevés szőlőmagolajat stb.

Egy szelet teljes kiörlésű kenyérrel, csírával (én most görögszéna csírával) megszórva nemcsak finom, de egészséges is.