Céklaburger

Hozzávalók: 

• a zsemléhez: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg liszt, 7 dkg zabpehely és lenmag vegyesen, 3 dkg friss élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor

• a céklapogácsához: 45 dkg cékla, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 tojás, só, őrölt bors, olaj a sütéshez

• a salátához: 2 sárgarépa, negyed fej káposzta, 2 evőkanál olívaolaj vagy lenmagolaj, só, bors, jégsaláta levelek, egy kevés natúr joghurt

Elkészítése:

1.     A zabpelyhet és a lenmagot megőröljük, és egy keveset félretezünk a sráshoz. A többit egy tálban összekavarjuk a kétféle liszttel, meg a sóval.

2.     Ezután hozzáadjuk az olajat, meg a 4 dl langyos vízben felfuttatott élesztőt.

3.     Kézi mixerrel rugalmas tésztává dagasztjuk.

4.     A tésztát letakarva, langyos helyen, 30 percig kelesztjük, majd 8 egyenlő részre osztjuk.

5.     Mindeniket gömbölyítjük, zsemlévé formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét ellapogatjuk, lekenjük vízzel, és megszórjuk a félretett magkeverékkel.

6.     200 fokos sütőben, 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.

A céklafasírthoz a céklát megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben, 1 óra alatt megsütjük. Meghámozzuk, lereszeljük, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 15 perc pihentetés után nagyobb fasírtokat formázunk, és egy kevés olajon mindkét oldalán megsütjük. A sárgarépát gyufaszál vékonyságú csíkokra vágjuk, a káposztát szintén nagyon vékonyra szeleteljük. Sóval, borssal, és olívaolajjal összekavarjuk. Összeállítás: a zsemlét kettévágjuk, vékonyan megkenjük joghurttal, kirakjuk salátalevéllel, ráhelyezzük a fasírtot, erre káposztát halmozunk, végül pedig befedjük a szintén joghurttal megkent zsemle másik felét.

Sajtos-baconos hotdog

Hozzávalók 6-8 személyre: 

• 20 dkg vékony, baconszalonna, 
• 15 dkg sajt (pl gouda), 
• 8 szárnyas virsli (magas hústartalmú), 
• 8 kisebb kifli tetszés szerint; 

A szószhoz: 

• 2,5 dl mustár
• 4 dkg cukor
• 4 dkg barna cukor
• 1,8 dl ecet
• 0,6 dl víz
• 2,5 teáskanálnyi frissen őrölt színes bors
• 2 evőkanálnyi chilipor
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál vaj

Elkészítése: 

• Mindenik virslit középen bevágjuk, vigyázva, hogy teljesen ne vágjuk át. 
• A sajtot vékony csíkokra vágjuk, majd beletömködjük a virslibe. Szalonnával körbetekerjük, és néhány fogvájóval megtűzzük. 
• Grillrácson minden oldalát ropogósra sütjük. 
• A szószhoz valókat alaposan kikavarjuk, az édességét illetve savanyúságát ízlésünk szerint beállítjuk cukorral illetve ecettel. 
• A kifliket megtöltjük virslivel, majd a szósszal kínáljuk.

Hamburger tárcsán

-->

Hozzávalók 6 személyre a húspogácsához: 

• 60 dkg darált sertéshús
• 1 tojás
• 1 kis fej lilahagyma
• 1-1 evőkanál ketchup és mustár
• 1 marék apróra vágott petrezselyemzöld
• só, őrölt bors
• a hamburgerszószhoz: 
• 2,5 dl majonéz
• 1 dl ketchup
• 3 csemegeuborka apróra vágva
• 0,5 vöröshagyma apróra vágva
• 1 teáskanál méz
• 0,5 teáskanál ecet
• só, őrölt bors
• a tálaláshoz: 
• 6 hamburgerzsemle
• 12 szelet baconszalonn
• 6 lapsajt
• 1 nagy vöröshagyma
• zöld saláta
• paradicsom karikák
• kevés olaj, esetleg csilipaprika

Elkészítése: 

• A tárcsát felforrósítjuk. 
• A húspogácsához valókat alaposan összegyúrjuk, gombócokat formázunk, és a zsemlénél nagyobbra kilapogatjuk két tenyerünk között. 
• A pogácsákat mindkét felükön megsütjük, és vele együtt a szalonnát is ropogósra sütjük. 
• A szószhot valókat kikavarjuk, a zöldségeket megmossuk, a hagymát pedig karikára vágjuk. A visszamaradt zsiradékban a tárcsán ropogósra sütjük a hagymát. 
• A zsemléket félbevágjuk és a tárcsán kissé megpirítjuk. 
• Következik a hamburger összeállítása: a zsemléket megkenjük szósszal, erre salátát, paradicsomot, majd húst, sajtot, pirított hagymát, és szalonnát helyezünk. Összeborítjuk, és mellé kínáljuk a megmaradt szószt.

Céklás tojásburger

Nagyon szeretem a színes, gazdag reggeliket, főleg ha egészséges, és nem hízlal. Gyorsan elkészül egy ilyen laktató és nagyon finom tojsásos reggeli.
Gluténmentes, tejmentes, élesztőmentes, zsírmentes, és cukormnetes zsemlével fogyasztottam.

Hozzávalók 2 személyre: 

• 3 tojás
• 0,5 cékla
• 0,5 kisebb piros paprik
• 0,5 lilahagyma
• 2 marék rukkola saláta
• 2 evőkanál reszelt sajt
• 2 teáskanál kókuszzsír
• 2 teáskanál reszelt torma
• só
• 2 teljes kiőrlésű lisztből készült (vagy gluténmentes) zsemle

-->

Elkészítése: 

• Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk. 
• A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a paprikát pedig apró kockára. Megpirítjuk a zöldségeket a serpenyőben, majd ráütjük a villával felvert tojásokat. Megsózzuk, majd amikor az alja megszilárdult, megfordítjuk és megsütjük. 
• A zsemléket kettévágjuk, mindkét oldalát megkenjük tormával, az aljára pedig reszelt céklát szórunk. Beborítjuk zöldséges tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és rukkola salátával. Végül ráhelyezzük a zsemle tetejét.

Avokádós, lilakáposztás szendvics tormás majonézzel

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg lilakáposzta
• 2 avokádó
• 2 sárgarépa
• 1 citrom
• 0,5 lilahagyma
• 1,5 dl olívaolaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál reszelt torma
• 1 evőkanál xilit (nem diétázóknak cukor)
• 2 teskanál mustár
• 2 tojássárgája
• 1,5 dl napraforgó olaj
• só, őrölt bors
• 8 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér

Elkészítése:

• A lilakáposztát megmossuk, nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálban sóval és cukorral összekavarjuk. Kézzel 1-2 percig alaposan megdolgozzuk, majd belekavarjuk a vékonra szelt lilahagymát, citromlevet, meg olívaolajat. Sóval és borssal ízesítjük.
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk.
• Meghámozzuk az avokádót, a magját kiemeljük, felszeleteljük, és citromlével alaposan meglocsoljuk.
• A tojássárgáját mustárral elkeverjük, majd az olajat először cseppenként, majd vékony sugárba adagolva, egy fakanállal kikavarjuk. A majonézbe reszelt tormát, iletve pici sót, meg borsot keverünk.
• 4 toast kenyeret vékonyan megkenünk tormás majonézzel, megszórjuk répával, lilakáposztával, majd kirakjuk avokádó szeletekkel. A másik 4 szelet kenyérrel beborítjuk, melyet szintén megkenünk egy kevés majonézzel.

Tipp: Diétás válotozat: a kenyészeleteket tormás joghurttal kenjük meg, majonéz helyett.

Tofus avokádós szendvics reggelire

Nagyon laktató, finom, és tápláló reggeli. Majonéz helyett én joghurttal kentem meg a magam szendvicsét, illetve lisztmentes, csökkentett szénhidtráttartalmú zsemlével fogyasztottam. A fotón az én adagom látható :)
A zsemle receptje itt található.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 zsemle, vagy kifli tetszés szerint
• 40 dkg tofu
• 1 érett avokádó
• 1 kisebb lilahagyma
• 2 evőkanál olaj
• 0,5 evőkanál citromlé
• 4 teáskanál currypor
• só, őrölt bors

A majonézhez: 

• 1,5 dl olaj
• 2 tojássárgája
• 2 teáskanál mustár
• 0,5 cikk fokhagyma 
• 1 evőkanál citromlé
• csipetnyi só

Elkészítése: 

• A majonézhez a tojássárgáját a mustárral összekavarjuk. Az olajat először cseppenként, majd vékony sugárban hozzáadva, egy fakanállal folytonosan kavargatjuk, amíg kemény majonézet kapunk. Belekavarjuk a zúzott fokhagymát, a citromlevet, és egy pici sót. 
• Az avokádót meghámozzuk, a magját kiszedjük, cikkekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk. 
• A tofut 4 szeletre vágjuk. Bekenjük curryvel, olajjal, és pici sóval, majd grill serpenyőben aranyszínűre sütjük. 
• A zsemlét kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk tofuval, avokádóval, illetve megszórjuk apróra vágott lilahagymával. Borssal, megszórjuk, majd a tetejét ráhelyezzük.