Fehérbab csili

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 0,5 kg csirkemell darálva
• 0,5 kg fehérbab (főve)
• 1 vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• szárított oregánó, citromlé, és zöld csilipaprika ízlés szerint
• 0,5 dl főzőtejszín
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1 evőkanál ételízeítő
• só, csipetnyi cukor
• a tálaláshoz: avokádó, petrezselyemzöld, zöld csilipaprika

Elkészítése: 

• Egy edényben olajat hevítünk, és pirítani kezdjük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, és kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
• 10 dkg babot összeturmixolunk 1,5 dl vízzel, ételízesítővel, fűszerpaprikával,  majd a húshoz adjuk. A maradék babot is belerakjuk, illetve sóval, citromlével, oregánóval, apróra vágott csilipaprikával, cukorral ízesítjük. 
• 10-15 percig főzzük alacsony lángon, a végén pedig a tejszínt belekavarjuk. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel, csípős paprikával, illetve kis kockára vágott avokádóval.

Joghurtos padlizsánkrém pitával

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 padlizsán
• 5 dkg sűrű görög joghurt
• 1 kisebb vöröshagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 cikk fokhagyma
• 0,5 teáskanál őrölt kömény
• só, őrölt bors, fűszerpaprika

A pitához: 

• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg fehérliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál ecet
• 0,5 evőkanál só
• 1 teáskanál méz
• 1 tasak szárított élesztő
• kb 1,50 dl langyos víz

Elkészítése: 

• A padlizsánt héjastól grillen, vagy sőtőben rácson megsütjük. Akkor jó, ha a héja könnyedén lejön, és a belseje puha. Meghámozzuk, és hagyjuk hűlni. 
• Amíg sül, készítjük a pitát: először az élesztőt langyos vízzel cukorral elkeverjük, és meleg helyre téve felfuttatjuk (kb 10 perc). Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, tésztává dagasztjuk (végezheti dagasztógép is). Letakarva, meleg helyen a tésztát hagyjuk a duplájára kelni. 
• Egy serpenyőben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk sóval, és fűszerpaprikával. A padlizsánt pürésítjük a fokhagymával, majd belekavarjuk a joghurtot, és fűszerezzük sóval, borssal, illetve őrölt köménnyel. 
• Enyhén lisztezett felületen a pitatésztát átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk, és kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitákat, és további 15 percig kelesztjük. Végül 180 fokos sütőben megsütjük, 15-20 perc alatt. Eközben a piták felemelkednek, a belsejük pedig üres marad. 
• Tálaláskor a padlizsánkérm tetejére pirított paprikás hagymát helyezünk, mellé pedig pitát kínálunk.

Fekete erdő pohárkrém

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 40 dkg fagyasztott meggy
• 8 dkg cukor
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj
• néhány csepp vanília aroma
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 2 evőkanál hideg víz

A krémhez: 

• 20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 2 dl habtejszín

A tetejére: 

• 2 dl habtejszín
• kakaópor
• néhány szem meggy

Elkészítése: 

• Először elkészítjük a krémet: a csokoládét apróra tördeljük, majd egy edényben, a tejszínnel együtt, mikróban felolvasztjuk. Amikor felmelegedett, néha megkavargatjuk, hogy nehogy leégjen. Amikor egybeolvadt, 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megdermed. Ezután mixerre kihabosítjuk. 
• A meggyes krémhez a meggyet fagyasztott állapotában lassú tüzön melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, meg a fahéjat, és 3-5 percig főzzük, néha megkavargatjuk. A keményítőt vízzel simára kavarjuk, majd a meggyhez adjuk, és kavargatva besűrítjük. 
• A tetejére a tejszínt kemény habbá verjük. 
• Összeállítás: desszertes poharakba először egy-egy réteg csokoládékrémet kanalazunk, erre egy réteg meggyes krém, majd tejszínhab. Végül megszórjuk kakaóval, illetve néhány szem meggyel kirakjuk.

Citromos-narancsos csirke zöldséges bulgurral

Hozzávalók 4 személyre: 

• 80 dkg csirkemell filé
• 1 citrom
• 1 narancs
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál cukor
• só, őrölt bors
• 
  

A körethez: 

• 20 dkg bulgur
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• grill zöldség fűszerkeverék (vagy szárított oregánó)
• só

Elkészítése:

1.     Összekavarjuk egy tálban a páchoz valókat: a narancs és a citrom kifacsart levét, 0,5 narancs reszlet héját, az olajat, a cukrot, a só, meg a borsot.

2.     A csirkemellet megmossuk, leitatjuk, majd csíkokra vágjuk.

3.     Egy tasakban alaposan összekavarjuk a páclével, majd minium 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük (egy egész éjszakán át is pácolódhat).

4.     A sárgarépát, meg a hagymát megpucoljuk, előbbit vékony csíkokra, utóbbit szeletekre vágjuk.

5.     Egy serpenyőben, olajon megpároljuk a zöldségeket, közben fűszerezzük is (ha szükséges, egy kevés vizet önthetünk alá, hogy mindenik zöldség megpuhuljon). Közben a bulgurt dupla mennyiségű vízben, ételízesítővel ugyanúgy megfőzzük, mint a rizset.

--> A húst serpenyőben közepes lángos megpároljuk. Közben kavargatjuk, amíg a levét elfövi. Bulgurral, és párolt zöldségekkel tálaljuk.

Köleskrém mangóval

-->

Egyik kedvenc édességem,újabban:)

Hozzávalók 4 személyre: 

• 10 dkg köles
• 2 dl kókusztej
• 5 dkg eritrit (négyszeres erősségű édesítőszert használtam)
• 30 g citromlé
• 2 dkg kókuszliszt
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 érett mangó

Elkészítése: 

• A kölest ámtossuk, majd négyszeres vízben megfőzzük. Ezután összeturmixoljuk kókusztejjel, nádcukorral, citromlével, kókuszliszttel, meg citromhéjjal. 
• A köleskrémet egyenetesen szétosztjuk 4 desszertes pohárba. 
• A mangót meghámozzuk, a húsát pedig összeturmixoljuk (egy keveset hagyjunk meg a tetejére), és a krém tetejére adagoljuk. 
• Néhány darab kockára vágott mangóval megszórhatjuk.