2016. január 29., péntek

Zöldséggel sült csirkecombok parmezános gremolátával



Kiérdémelte a kedvenc címet ez az étel. Nálam legalábbis, hiszen megvan minden benne, ami nekem való: szép színes, egészséges, tápláló, laktató, és egyszerűen elkészíthető. De azt hiszem, a család nevében is beszélhetek, mert nagyon ízlett nekik is.

Hozzávalók: 
  • 1 kg csirke alsócomb
  • 40 dkg paradicsom
  • 3 póréhagyma
  • 2 sárga színű paprika
  • 4 evőkanál citromlé
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál fűszerpaprika 
  • fél teáskanál só

A gremolátához: 
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 dkg reszelt parmezán sajt 
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 cikk fokhagyma
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Egy tálikóban összekavarunk 2 evőkanál olajat citromlével, mézzel, fűszerpaprikával, illetve sóval. 
  • A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk, és ezzel a keverékkel mindeniket alaposan bedörzsöljük. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk, fóliával letakarjuk, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Ezután 200 fokos sütőben, 30-35 percig sütjük, majd mellé rakosgatjuk a maradék olajjal (1 evőkanál) összekavart zöldségeket: a paradicsomot félbe, a póréhagymát csíkokra, a paprikát kb 4 cm-es kockára vágva. Sóval, borssal megszórjuk, és 15 percig sütjük a hússal együtt. 
  • Összekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet parmezán sajttal, citromhéjjal, reszelt fokhagymával, és egy kevés sóval, borssal. 
  • Ezzel megszórjuk a sült csirkecombot, és a párolt zöldségekkel tálaljuk.
  • Tipp: Mellé zödborsós rizsköret illik.



2016. január 14., csütörtök

Almás erdei-gyümölcsös morzsasüti (reform)


Bármilyen morzsasüti (crumble) nagy kedvenc nálam. Különösen a gyümölcsös változatokat szeretem nagyon, ez itt ráadásul diétás is. Akkor a legjobb, amikor gyorsan valami finomra, egészségesre vágyunk, hiszen nagyon gyorsan, egyszerűen elkészíthető,
Tekintélyes adag, nemcsak a család lakik jól, de még az esetleges vendégek is. Elhízni nem fogunk :)

Hozzávalók:

  • 18 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 18 dkg vaj
  • 18 dkg nyírfacukor
  • 10 dkg zabpehely
  • csipetnyi só
  • 75 dkg alma (tisztán mérve)
  • 30 dkg vegyes erdei gyümölcs (nálam fekete áfonya és málna)
  • 18 dkg nyírfacukor
  • 2 evőkanál méz
  • diónyi vaj
Elkészítése:

  • A lisztet, a vajt, a zabpelyhet, a ckrot, meg a sót kézzel összemorzsoljuk. Nem kell a tésztának összeállnia, maradjon morzsás.
  • Meghámozzuk az almát, kivágjuk a magházat, és szeletekre felvágjuk. Összekavarjuk az erdei gyümölcsökkel, meg a cukorral, és egy vajjal kikent sütésálló tálba szórjuk. Rácsurgatjuk a mézet, aztán egyenletesen rámorzsoljuk a tésztát.
  • 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt pirosra sütjük.

2016. január 12., kedd

Joghurtos csirkecurry kuszkusszal


Egy izgalmas ízvilágú, egészséges, laktató húsos fogás. Hamar összedobható, de akár ünnepi fogásként is simán helytáll.


Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 3 hagyma
  • 1 szárzeller
  • 1 doboz hámozott paradicsom (40 dkg)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1-1 teáskanál őrölt fahéj, kurkuma, és currypor
  • 3 dl natúr joghurt
  • 1 marék mentalevél
A körethez:
  • 20 dkg kuszkusz
  • 2 dkg vaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
Elkészítése:

  • Egy serpenyőbben, az olajon megpörköljük a háromféle fűszert, majd a kockára vágott hagymát hozzáadjuk, megpirítjuk.
  • A kockára vágott zellert is beleszórjuk, kevés ideig együtt pároljuk, ezután a szintén kockára vágott húst hozzáadva, fehéredésig pirítjuk.
  • Felöntjük 2 dl vízzel, illetve paradicsommal, sózzuk, és az egészet fedő alatt puhára főzzük.
  • A kuszkuszt egy tálba szórjuk, közben pedig 4-5 dl vizet az ételízesítővel felforralunk, és a kuszkuszra öntjük. Letakarjuk a tálat, és néhány percig hagyjuk, hogy a vizet felszívja. Ekkor belekavarjuk a vajat.
  • Tálaláskor a csirkét joghurttal meglocsoljuk, mentalevéllel megszórjuk, mellé pedig kuszkuszt adunk köretként.

2016. január 9., szombat

Kakaós túrós kocka


A tehéntúrós sütemények a kedvenceink közé tartoznak, ez a túrós szelet pedig kimondottan nagyon finom. Rengeteg cukrot, meg vajat tartalmaz, de ez éppen ettől olyan jó :)


Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt 
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg vaj (jó minőségű)
  • 5 dkg kakaópor 
  • 2 tojás 
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só


A töltelékhez: 

  • 1 kg tehéntúró 
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg vaj 
  • 6 tojás 
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (50 g) 
  • 1 citrom reszelt héja
  • kevés citromlé
  • 1 teáskanál vanília aroma 
  • kevés porcukor a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. 
  • A töltelékhez valókat alaposan összekavarjuk, a tojásnak csak a sárgáját kavarjuk hozzá. A fehérjét kemény habbá verjük, majd a töltelélhez kavarjuk óvatosan. 
  • A tészta kétharmadát kinyújtjuk, tepsibe helyezzük, villával megszúrkodjuk, aztán a tölteléket egyenletesen elolaszlatjuk rajta. 
  • A maradék tésztából rudakat sodrunk, a tészta tetejére rakosgatjuk, majd 170 fokos sütőben, kb 50 perc alatt megsütjük. 
  • Amikor langypsra hűlt, kockára vágva, porcukorral megszórva fogyasztjuk.

2016. január 8., péntek

Kapros-túrós kiflicskék


Egy kevés megmaradt túrót szerettem volna felhasználni, így születtek meg ezek a finom kiflik.Vacsorára éppen kiváló volt.

Hozzávalók a tésztához: 

  • 20 dkg liszt 
  • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 
  • 2 teáskanál olaj 
  • 1,5 teáskanál élesztő 
  • 1 teáskanál só 
  • 1 teáskanál méz 
  • 2 dl víz


A töltelékhez: 

  • 20 dkg juhtúró 
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál apróra vágott kapor

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat összegyúrjuk, alaposan megdagasztjuk, amíg a tészta szép sima, hólyagos lesz (a dagasztást dagasztógép is végezheti). Langyos helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük. 
  • A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
  • Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen 40x40 cm-es téglalappá nyútjuk, nyújtófára felcsavarjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire áthelyezzük. 2 evőkanál olvasztott vajjal megkenjük, megszórjuk apróra vágott hagymával, túróval, és kaporral. Kisebb négyzetekre felvágjuk, és mindeniket átlósan kettévágjuk, így háromszögeket kapunk. 
  • Mindenik háromszöget felcsavarjuk, kifli formájúra, a maradék vajjal a tetejét megkenjük, és szép pirosra sütjük.

2016. január 6., szerda

Grillcsirke zöldségágyon barackos mártással


Igazi ízorgia ez az étel, de nemcsak ízekben gazdag, hanem vitaminokban is. Remek példája például a nyáron eltett barack felhasználásának.

Hozzávalók: 

  • 1 konyhakész grillcsirke 
  • 6 sárgabarack (kompót)
  • 3 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér 
  • 1 narancs

A fűszerezéshez: 

  • 3 cikk fokhagyma 
  • 2 evőkanál olívaolaj 
  • 2 teáskanál fűszerpaprika 
  • 1 teáskanál koriandermag 
  • 1 teáskanál étkezési keményítő 
  • só, őrölt bors

A mártáshoz: 

  • 1 evőkanál tejföl
  • só, bors, citromlé ízlés szerint
  • friss saláta a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. 
  • A hús fűszerezéséhez egy mozsárban a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, a narancsot megmossuk, és cikkekre vágjuk. 
  • Megmossuk, és konyhai papírtörlővel leitatjuk a csirkét, jól bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, a belsejébe pedig narancsot helyezünk. Egy tepsibe ültetjük, köré helyezzük a hámozott, hasábokra vágott zöldségeket, majd 45 percig sütjük.
  •  Ekkor a tepsibe szórjuk a magozott barackot, és további 15 percig sütjük. 
  • A sütőből kivesszük, a fennmaradt, ízekben gazdag levet egy edénybe töltjük 1 dl vízzel (szükség szerint több vizet is adhatunk hozzá), és a párolt zöldségekkel, meg a barackkal együtt felforraljuk. Ezután összeturmixoljuk, tejföllel dúsítjuk, majd sóval, borssal, és citromlével ízesítjük a mártást. 
  • A húst darabokra szedjük, friss salátával, és barackos mártással kínáljuk.

2016. január 5., kedd

Pizza zsemle krémsajttal


Egy szupergyors, szuperegészséges, laktató, pizza ízű zsemle. Mondjuk így lehet egészséges pizzát enni, még ha nem is pont olyan, mint egy eredeti pizza :) Ezzel helyettesítve, kevesebb kalóriát, több tápanyagot fogyasztunk. És időt spórolunk.

Hozzávalók a tésztához:


  • 12,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2,5 dkg kukoricaliszt 
  • 7,5 dkg tehéntúró 
  • 2 dkg apróra vágott aszalt paradicsom (olajban eltett) 
  • 2,5 evőkanál olívaolaj 
  • 0,5 dl tej 
  • 1-1 evőkanál lenmag és szezámmag 
  • 1 evőkanál bazsalikom pesztó 
  • 2 csapott teáskanál sütőpor 
  • 0,5 csapott teáskanál só 


A feltéthez: 

  • 10 dkg natúr sajtkrém 
  • 2 paradicsom 
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 


  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 
  • A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, és 6 egyenlő részre osztjuk. Mindeniket gömbölyűre formázzuk, picit összelapítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
  • 15-17 perc alatt megsütjük, ezután hűlni hagyjuk, majd sajtkrémmel megkenjük, és apróra vágott paradicsommal megszórjuk. 
  • Sóval, őrölt borssal fűszerezzük.

2016. január 4., hétfő

Tormás krumpli-brokkoli egytál


Egyszerű, de annál nagyszerűbb hús nélküli fogás. Nagyon szeretjük.

Hozzávalók: 

  • 50 dkg krumpli héjában előfőzve, 
  • 30 dkg brokkoli, 
  • 1 hagyma vékony karikára vágva, 
  • 2,5 dkg tejföl, 
  • 2 evőkanál vaj, 
  • 1 evőkanál reszelt torma (lehet ecetben eltett is), 
  • só, bors


Elkészítése: 

  • A rózsáira szedett brokkolit enyhén sós vízben majdnem készre főzzük, majd jéghideg vízbe téve lehűtjük, és leszűrjük. 
  • A krumplit meghámozzuk, 3-5 mm-es karikára vágjuk, és a hagymaszeletekkel együtt vajban ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a brokkolit, 2 percig pirítjuk, majd sózzuk és borsozzuk. 
  • A tejfölet összekavarjuk tormával, és a brokkolis krumplira locsoljuk.

2016. január 2., szombat

Meggyes pite


A nyáron lefagyasztott meggy igazi felüdülés ilyenkor, télen :) Ez egy hagyományos meggyes pite, rengeteg gyümölccsel, ahogy illik. Mi nagyon szeretjük.

Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt 
  • 12 dkg vaj 
  • 2 tojássárgája 
  • 5 dkg cukor
  • 1 dl tejföl 
  • csipetnyi só


A töltelékhez: 
  • 80 dkg-1 kg magozott meggy (fagyasztott)
  • 25 dkg cukor 
  • 10 dkg őrölt dió 
  • fél teáskanál őrölt fahéj 
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • zsemlemorzsa


A tetejére: 2 evőkanál durvára tört dió, 1 tojásfehérje


Elkészítése: 

  • A meggyet szogahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, és külön-külön kör alakúra kinyújtjuk. 
  • A töltelékhez összekavarjuk a meggyet cukorral, dióval, fahéjjal, és vaníliával. 
  • Az első tésztalappal kibélelünk egy piteformát (vagy egy kör alakú tortaformát) úgy, hogy az oldalára is jusson tészta. Villával megszúrkáljuk, zsemlemorzsával megszórjuk, és a tölteléket egyenletesen beleszórjuk. A másik tésztalapot ráhelyezzük, a széleit pedig alányomkodjuk, ráigazítjuk forma oldalára. 
  • Megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk dióval, majd 200 fokos sütőben, kb 40 perc alatt pirosra sütjük.

2016. január 1., péntek

Parmezán rudak remoulade-mártással


Egy finom sörkorcsolya, előétel, vagy sós rágcsa. Ezzel a főtt tojással tálalt mártással igazi ínyencség.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg fagyasztott leveles tészta
  • 3 dkg parmezán sajt
  • 3 dkg durvára tört pisztácia
  • 1 tojássárgája
  • pici só
A remoulade-mártáshoz:

  • 2,5 dl majonéz
  • 1 dl joghurt
  • 5 dkg savanyú uborka
  • fél kisebb fej hagyma
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1-1 evőkanál apróra vágott petrzselyemzöld és kapor
  • 3 szardellafilé, olajban eltett
  • csipetnyi cukor
  • só, őrölt bors
  • 4 főtt tojás
Elkészítése:

  • A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
  • A tojást keményre főzzük, majd kockára felvágjuk.
  • Enyhén lisztezett felületen 24x24 cm nagyságúra kinyújtjuk, ls megkenjük tojássárgájával. Reszelt sajttal, illetve pisztáciával megszórjuk, picit belenyomkodjuk, ezután rudakra felvágjuk. 180 fokos sütőben pirosra sütjük (12-15 perc).
  • Közben összeturmixoljuk az uborkát, a hagymát, a kapribogyót, a szardellát, meg a fűszereket a majonézzel. Hozzákavarjuk a joghurtot, sóval, borssal, cukorral ízesítjük.
  • A mártást poharakba kanalazzuk, tetejére tojásdarabokat szórunk, és a sajtos rudak mellé kínáljuk.