Meggyes-mákos pite

A meggyes-mákos párosítás bármilyen süteményben a kedvencünk, ez a pite pedig álomfinom! Nagyon ajánlom kipróbálni, aki szintén szereti ezt a párost.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 35 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 2 tojássárgája

- 2 evőkanál tejföl

- 0.5 tasak sütőpor

- nagy csipet só

A mákos töltelékhez:

- 20 dkg darált mák

- 8 dkg cukor

- 7 evőkanál búzadara (gríz)

- 2 tojásfehérje

- 2 dl tej

- 4 evőkanál baracklekvár

- 1 citrom reszelt héja

A meggyes töltelékhez:

- 1 üveg magozott meggybefőtt

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 8 dkg cukor

Elkészítése:

• A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, és fóliába csomagolva hűtőszekrénybe helyezzük, amíg elkészítjük a kétféle tölteléket.
• A mákos töltelékhez a tejet a cukorral, meg a citromhéjjal felfőzzük. Belekavarjuk a mákot, a lekvárt, és a búzadarát, majd kicsit félretesszük.
• A meggyet a levével együtt összeturmixoljuk, és a cukorral, meg a pudingporral sűrűre megfőzzük. 
• Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a mákos krémbe forgatjuk.
• Két részre osztjuk a tésztát, és lisztes felületen, egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk (kb 20x30 cm). Az első lapot egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, villával megszúrkáljuk, és rásimítjuk a mákos tölteléket. Erre jön a meggyes töltelék, majd a második tésztalap.
• Megszúrkáljuk villával, végül pedig 180 fokos sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, szépen lehet szeletelni.
• Porcukorral megszórhatjuk.

Kárpátok szelet

Elkészítése nagyon időigényes, és nem is egyszerű, ezért időt és türelmet igényel, de megéri, mert roppant finom és mutatós sütemény!

Hozzávalók (8 szelethez):

Tészta: ⁃ 200 g tejföl ⁃ 1 egész tojás ⁃ 500 g liszt ⁃ 100 g vaj ⁃ 100 g kristálycukor ⁃ vanília és reszelt citromhéj ⁃ 9 g sütőpor ⁃ Nagy csipet só Töltelék: ⁃ 350 g cukor ⁃ 600 g tej ⁃ 500 g vaj ⁃ 100 g étcsokoládé ⁃ 50 g keményítő (vagy liszt) ⁃ csipetnyi só Bevonat: ⁃ 100 g étcsokoládé ⁃ 100 g habtejszín ⁃ 50 g kókuszreszelék

Elkészítése: 1. A sütőport elkeverjük a tejföllel. A többit hozzávalót morzsás állagúra dolgozzuk, majd a tejföllel összedolgozzuk. A tésztát fóliába csomagolva, 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 2. A tejből elveszünk 2-3 evőkanálnyit, és elkeverjük benne a keményítőt. 3. A cukrot egy vastag aljú edényben melegíteni kezdjük, amíg elolvad és karamellizálódik. Fokozatosan öntjük hozzá a forró tejet, nagyon óvatosan, és lassan kavargatva, vigyázva hogy a forró karamell nehogy megégessen. 4. Ha szépen összeolvadt, belekavarjuk a keményítős tejet, és sűrű pudinggá főzzük. 5. A tűzről levesszük, belekavarjuk a kockára tördelt csokoládét, majd ha elolvadt, a kockára vágott vajat os beledolgozzuk egy botmixerrel. A krémet fóliával letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 6. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk (25x35 cm). 7. 170 fokos sütőben 5 perc alatt megsütjük a lapokat, sütőpapírral bélelt tepsin. Amikor a lapok kihűltek, mindeniket hosszában félbevágjuk.

Összeállítás: 1. A lapokat kb 4 evőkanálnyi krémmel megkenve egymásra rakjuk. Fóliával letakarjuk, és legalább 6 órára hagyjuk összeállni. 2. Ezután a széleket levágjuk, és a leszélezett süteményt 4 egyenlő részre vágjuk. A darabokat úgy vágjuk, hogy oldalra fordítjuk, a rétegekkel felfelé, majd átlósan elvágjuk. Az így kapott két részt a maradék krémmel összeragasztjuk (az üresen maradt lapot kenjük), így 4 nagy háromszöget kapunk. 3. A bevonathoz a tejszínt felmelegítjük, majd a csokoládét belekavarva, összeolvasztjuk. Bevonjuk vele a darabokat, majd Mindeniket félbevágjuk, így lesz 8 szelet. 4. Kókuszreszelékkel megszórjuk.

Diós kosárka

Az első diós kosárkám, ami szerintem az eddigi legfinomabb, amit valaha kóstoltam. Amikor megláttam Heni konyhája oldalán, hogy az alap linzertésztába sütőport tesz, furcsának találta, de mivel azt irta, hogy mennyire jó lett így ez a tészta, kipróbáltam. A másik dolog, hogy én mindig vajat használok, de most bevállaltam a margarint is. Tényleg, nagyon jó állagú, és ízű a tészta, tökéletes recept!

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál porcukor
• 25 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• fél citrom leve 

A töltelékhez:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 25 dkg darált dió
• 1 citrom reszelt héja és fél citrom leve
• sárgabaracklekvár, vagy más, savanykás lekvár

Elkészítése:

• A kosárka formákat első használat előtt zsiradékkal kikenjük.
• A liszttel elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrunk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen kinyújtjuk kb.5 mm vastagra, és a kosárka forma átmérőjével megegyező nagyságú szaggatóval köröket szaggatunk ki a tésztából.
• A kikent formába nyomkodjuk a tésztát, majd teszünk bele 1 teáskanálnyi sárgabaracklekvárt.
• A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet.
• Óvatosan hozzákeverjük a darált diót, és a citrom reszelt héját. 
• A diós tölteléket (nem kell teljesen tele, kb ujjnyi hely maradhat) ráhalmozzuk a lekvárra.
• Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 10-15 percig sütjük, de mindenképp addig, amíg kezd enyhén barnulni (ha gyengébb a sütő, akár 20 perc is lehet).
• Sütés után pár percig hagyjuk hűlni a tepsin és már langyos állapotban vegyük ki a formából.

Ebből az adagból nekem 20 nagyobb kosárka lett, kisebb fomrák esetán 40 db is lesz.

Legközelebb picit kevesebb tölteléket teszek annál, mint amennyi a fotón látható, mert így az utolsókba kevesebb jutott.

Pudingos almás tészta

Ez egy nagyon egyszerű, és olcsó, de nagyon finom almás sütemény. Ennek a tésztának a receptjét érdemes bármilyen lapok sütéséhez használni (pl citrom szelet, karamell szelet stb).

Hozzávalók a tésztához (a legfinomabb, legpuhább tésztalap):

- 45 dkg liszt, 2 tojás, 1 tasak szalakáli, 2 teáskanál citromlé, csipetnyi só, 7 evőkanál olaj, 7 evőkanál tej, 7 evőkanál cukor.

• A töltelékhez:

- 1.3 kg alma reszelve (vagy késés aprítóban aprítva), 2 tasak vaníliás pudingpor, 30 dkg cukor, 3 dl víz, 1-2 teáskanál őrölt fahéj, 1-2 teáskanál vanília aroma.

Elkészítése:

A szalakálit a citromlével elkeverjük, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Három részre osztjuk, majd majd mindeniket kb 35×28 cm-es téglalappá nyújtjuk, enyhén lisztezett felületen. Ezután szerre 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.

Az almát, a cukrot, a vizet, meg az ízesítőket felfőzzük, majd kb 5 percig főzzük. A pudingport kikavarjuk 1 dl hideg vízzel, majd hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük.

Végül a lapokat betöltjük az alma krémmel, nehezéket helyezünk rá, és legalább 30-60 percig hagyjuk szépen összeállni. Ezután szeleteljük.

Megj: A tetejére fahéjas porcukrot szórhatunk.

Sütőtökös fahéjas csiga (cukormentes)

A legpuhább, és legfinomabb péksütemény, számtalanszor elkészítjük! Az eredeti recept Gökler Krisztitől származik, amin én változtattam, és így alakult:

Hozzávalók a tésztához:

- 2 dl tej

- 1 tasak szárított élesztő (7 g)

- 50 g eritrit

- ½ teáskanál só

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 2 tojás

- 60 g vaj

- 100 g sült sütőtök

- 270 g teljes kiőrlésű liszt

- 270 g fehér liszt

A töltelékhez:

- 100 g vaj

- 120 g eritrit

- 1 evőkanál őrölt fahéj

- 180 g sült sütőtök

A tetejére:

- 100 mascarpone krémsajt

- 40 g eritrit porrá őrölve.

Elkészítése:

A tésztához valókat géppel vagy kézzel dagasztjuk, majd legalább 1 órán át kelesztjük.

A töltelékhez valókat kikavarjuk.

A megkelt tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és felcsavarjuk. Kb 20 szeletre felvágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. További fél órát kelesztjük, majd 170 fokon, kb 30 percig sütjük.

Még forrón lekenjük az édesített krémsajttal.

* Sült sütőtök: a sütőtököt cikkekre vágom, a magokat kiszedem, majd 200 fokon, kb 40-50 percig sütöm.

Mangós sacher szelet

Hozzávalók: 

20 dkg étcsokoládé (50 %-os)

25 dkg vaj

15 dkg barnacukor

8 dkg hajdinaliszt

5 tojás

A tetejére: 

20 dkg mangó

1 evőkanál cukor

1 teáskanál zselatinpor

20 dkg étcsokoládé

7 dkg kókuszolaj

Elkészítése: 

A süteményhez az apróra tördelt csokoládét, meg a vajat egy tálban felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött). Az egész tojásokat mixerrel jó habosra, sűrűre felverjük a cukorral. Hozzáadjuk a vajas csokoládét, mixerrel elkeverjük, majd a lisztet is. A masszát egy közepes méretű tepsibe simítjuk (kb 37x28 cm), és 180 fokos sütőben 22-25 percig sütjük. 20 perc után ellenőrizzük többször is, hogy ne száradjon ki. 

Közben a mangót botmixerrel pürésítjük, majd a cukorral, és a zselatinnal felmelegítjük. A langyosra hűlt sütemény tetejére simítjuk egyenletesen. 30 percre hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen. 

Végül a tetejét bevonjuk a kókuszolajjal felolvasztott csokoládéval. Amikor megszilárdult, kockára szeleteljük.

Áfonyás szelet sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz: 

• 50 dkg háztartási keksz
• 12 dkg vaj
• 3.5 dl víz
• 3 dkg kakaópor
• 1 teásanál rumaroma
• 
  

Az áfonyás mousse-hoz: 

• 35 dkg áfonya
• 4 dl habtejszín
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 5 tojássárgája
• 10 g zselatinpor

A tetejére: 

• 1,5 dl habtejszín
• 12 dkg fehér csokoládé

Elkészítése: 

• A kekszet egy nagyobb tálba darabokra tördeljük. 
• Összefőzzük egy edényben a vizet, a vajat, a cukrot, a rumot, meg a kakaót. A kekszre öntjük, és kavargatjuk, amíg a keksz felveszi a folyadékot. 
• A keksz-masszát egy 33x24 cm-es tepsibe vagy keretbe simítjuk, egyenletesen, és hideg helyre tesszük. 
• Az áfonyát összeturmixoljuk. 
• A tojássárgáját meg a cukrot jól kikavarjuk, hozzáadjuk a tejet, majd vízgőz fölött addig kavargatjuk habverővel, amíg kissé sűrű lesz (kb palacsintatészta állagú). Az áfonyához kavarjuk. 1 dl hideg vízben elkeverjük a zselatint, és alacsony lángon meglangyosítjuk, majd ezt is az áfonyához kavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan beleforgatjuk. 
• A keksz-alapra öntjük a még kissé híg krémet. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megdermed. 
• Végül a tetejére felmelegítjük a tejszín. Levesszük a tűzről,  beletördeljük a csokoládét, és kavargatva felolvasztjuk. A sütemény tetejére öntjük, majd ismét hagyjuk megdermedni.

Hájas tészta

Még sosem készítettem, de gyerekkoromban gyakran ettem, és nagyon szerettem. Mivel most alkalmam volt friss hájhoz jutni, nekifogtam utánanézni, pontosan hogyan is készül a hájas tészta. Miután megnéztem néhány videót, és átolvastam megannyi receptet, megalkottam a sajátomat. Nagyon kíváncsi voltam, hogy lesz-e ez olyan igazi hájas, mint amit régen úgy szerettem.

Igen, olyan lett, az az igazi hájas tészta! Amit most már a családom is annyira megszeretett, mint amennyire én annak idején.

 Hozzávalók (2 nagy tepsi + 1 nagy tepsi sós)

• 70 dkg liszt
• 3 dl nagyos víz
• 1 tojás
• 2 evőkanál ecet
• 1 nagy evőkanál háj
• 1 teáskanál cukor
• nagy csipet só

• 50 dkg háj
• 2 evőkanál liszt (az összmenyiségből)

Töltelék: 

• dzsem (én áfonya dzsemet használtam)

Elkészítése:

• A hájnak a hártyáját, ha van, lehúzzuk, majd ledaráljuk. 
• Összegyúrjuk a 2 evőkanál liszttel (a 70 dkg-ból).
• A lisztet összegyúrjuk a hozzávalókkal, szépen kidolgozzuk simára a tésztát.
• Ezután lisztezett felületen kinyútjuk jó vékonyra, és megkenjük a háj harmadával (vagyis az egész mennyiséget elosztjuk 3 egyenlő részre, és ebből veszünk 1 részt).

• Következik a hajtogatás, összesen 3-szor hajtogatunk, és mindenik között 30 percet pihentetjük a hűtőben. Először a tésztát lentről fel hajtjuk a feléig. Ezután fentről le, ráhajtjuk. Majd jobbról balra, a tészta feléig, és végül jobbról balra ráhajtjuk. Fóliával letakarjuk, és mehet a hűtőbe, majd ugyanezt a kenést, és hajtogatást kétszer elvégezzük.

• Ezután kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra, lisztezett felületen. A széleit én levágtam egyenesre, és ebből lett a sós. 
• A megmaradt szép egyenes szélű lapot így egyforma négyzetekre vágjuk, mindenikre fél-fél teáskanálnyi dzsemet kenünk, majd a másik oldalt ráhajtjuk. Csak finoman nyomjuk össze.

• Végül tepsire rakosgatjuk, nem túl közel egymáshoz. 210 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük (a sósat lekentem tojással, és megszórtam sajttal). Akkor jó, ha szépen kinyíltak, és szép színt kaptak (az alja is).

• Végül még melegen porcukora forgatjuk.

Megj: Ha egyszerre több héjat darálunk le, a többit le lehet fagyasztani. Nekem 1 kg volt, ennek a fele ment a fagyóba, majd következőre kiolvasztom, mielőtt felhasználnám.

Mákos zserbó

A kedvencünk most mákos verzióban is elkészült. Nem én találtam ki az ötletet, sok helyen láttam, és már régóta tervezem, hogy elkészítem. A szokásos zserbó receptemet vettem alapul, és tulajdonképpen csak a diót mákra, a baracklekvárt meggylekvárra, a csokit pedig fehér csokira cseréltem.

A fahéjas meggylekvár saját meggyből készült még a nyáron, azzal az elgondolással, hogy majd jó lesz sütikbe. Hát ebbe pont tökéletes!

Nagyon finom sütemény, főleg aki szereti a mákot.

Hozzávalók: 

• A tésztához: 

• 50 dkg liszt 
• 1 tojás 
• 2 tojássárgája 
• 25 dkg vaj 
• 2 dl tej 
• 3 evőkanál cukor 
• 2 dkg élesztő (vagy 1 tasak szárított, 7g)
• nagy csipet só 

• A töltelékhez: 

• 25 dkg őrölt mák
• 12 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kis üveg fahéjas meggylekvár lekvár 

• A tetejére: 

• 18 dkg fehér csokoládé 
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

• Az élesztőt a tejjel és 1 teáskanál cukorral összekavarjuk, majd konyharuhával letakarva felfuttatjuk (gyorskovász). 
• A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval, és a gyorskovásszal együtt összegyúrjuk. 
• A mákot összekavarjuk a cukorral, illetve a citromhéjjal. 
• A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd egyenként vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk. Az első lapot sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk, és dzsemmel vékonyan megkenjük. Megszórjuk a cukros mák harmadával, majd beborítjuk a következő tésztalappal. Ezt is megkenjük dzsemmel, és megszórjuk cukros mákkal. 

• Az utolsó réteget ugyanígy, majd az egészet megszúrkáljuk, egészen a tészta aljáig, és 180 fokos sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. 
• A fehér csokoládét mikróban, vagy vízgőz fölött felolvasztjuk, és a kihűlt sütemény tetejére kenjük egyenletesen. Ezután az olvasztott étcsokoládéval megmintázzuk.
• Néhány óra állás jót tez neki, mielőtt szeletelnénk.

Hagyományos zserbó itt, marcipános zserbó itt, túrós zserbó recept pedig itt található.

Pozsonyi kifli

 

Az első alkalom, hogy pozsonyi kiflit készítettem, ezért egy tuti bevált recept kellett hozzá (instagram: csehi.renike). Igazán munkás darab, és nem is készül el egyketttőre, de minden percét nagyon szerettem, a tészta nagyon jó minőségű, könnyű vele dolgozni. A töltelék pedig jó fűszeres, és jó sok a kifli belsejében. Vastag töltelék, vékony tészta - ilyen egy igazi pozsonyi kifli. Nagyon-nagyon finom!

Megj: A tészta csak az egyik fajta töltelékhez elég, tehát vagy diósat, vagy mákosat készítünk. Ha mindkettőt szeretnénk, akkor mindkét tölteléknek csak a felét készítsük el.

Hozzávalók 30 kiflihez:

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1,5 dl tej
• 1 tojássárgája
• 3.5 g szárított élesztő
• 5 g só

A diós töltelékhez:

• 50 dkg darált dió
• 25 dkg cukor
• 10 dkg darált keksz
• 150 g víz
• 2 g őrölt fahéj
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 citrom reszelt héja

A mákos töltelékhez:

• 50 dkg darált mák
• 25 dkg cukor
• 10 dkg darált keksz
• 200 g víz
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

• Az élesztőt 1 teáskanál porcukorral elkeverjük a langyos tejben. 
• A többit hozzávalót egy tálba mérjük, majd az élesztős tejet hozzáadva, tésztává gyúrjuk (gép is végezheti, pl mixer keverőlapátja). Fóliába csomagolva hűtőszekrénybe helyezzük 30 percre.
• A töltelékhez keverjük össze a darált diót/mákot a keksszel. A vizet a fűszerekkel felforraljuk, és összekeverjük a darált dióval/mákkal. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni (előző nap is elkészíthetjük).
• A tésztából 30 g-os golyókat formázunk. Egyenként kinyújtjuk óvális alakúra, a közepére pedig 25-os tölteléket helyezünk, melyet henger alakúra formázunk. Ezután feltekerjük, picit megsodorjuk, és kifli alakúra hajtjuk.
• Sütőpapíros tepsire helyezzük, és lekenjük tojássárgájával. 1,5 órán át hűvös helyen pihentetjük (nem hűtőben). Ezután lekenjük tojásfehérjével, és újabb 1,5 órát pihentetjük hűvös helyen.
• Végül 190 fokos sütőben, 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Vaníliás kosárka

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 2,5 dl tej
• 3 tojássárgája
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál vanília aroma
• a tetejére: tetszés szerint bogyós gyümölcsök

Elkészítése: 

• A tésztához valókat gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, hogy a kezünk melegétől ne lágyuljon el. Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen. A tésztacipót fóliába csomagolva legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
• Közben elkészítjük a krémet: egy kis lábasban csomómentesre kavarjuk a lisztet, a tojássárgáját, és egy pici tejet. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, a vaníliát, és lassú tüzön, állandüan kavargatva, sűrű krémmé főzzük. Amikor besűrűsödik, le is vesszük a tűzről, letakarjuk, és hűlni hagyjuk. 
• A tésztát kinyújtjuk enyhén lisztezett felületen kb 3-4 mm vastagságúra. Kerek kiszúróval tésztakorongokat szúrunk ki, ez legyen jóval nagyobb, mint a kosárka forma. Mindenik formát vékonyan kikenünk vajjal, majd a tésztalapokat beleegyengetjük. Villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. 
• Amikor a tészta is kihűlt, a krémet egy kinyomózsákba kanalazzuk, és a kosárkákat megtöltjük. Végül gyümölcsökkel, citromfűvel díszítjük.

Lisztmentes diós szelet

Hozzávalók az alaphoz: 

• 6 tojás, 15 dkg őrölt dió
• 15 dkg eritrit
• 5 dkg őrölt zabpehely
• csipetnyi só
• 
  

A krémhez: 

• 20 dkg krémes tehéntúró
• 12 dkg őrölt zabpehely
• 8-10 dkg eritrit
• 4 dl növényi tej (pl mandula)
• 1 evőkanál rumaroma
• a díszítéshez: néhány szem egész dió, étcsokoládé

Elkészítése:

• A sütőt előmeleígtjük 180 fokra. A piskótához a tojásfehérjét az édesítővel meg a sóval kemény habbá verjük (az édesítőt csak akkor adjuk hozzá, amikor a hab már félkemény), majd óvatosan beleforgatjuk a zabpehelyliszttel elkevert őrölt diót is.
• A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk egyenletesen, és 12-15 percig sütjük. Szúrjunk egy fogvájót a piskótába, és ha nem ragad rá tészta, akkor átsült. Hagyjuk teljesen kihűlni.
• A krémhez a zabpehely lisztet csomómentesre keverjük először egy kevés tejjel, majd hozzáadjuk az édesítőt, meg a rumot, és lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, keményre főzzük. Belekavarjuk a túrót.
• A piskótát négy egyenlő részre (sávra) vágjuk.
• Mindenik lapot megenünk krémmel, és egymásra helyezzük.
• A tetejét, meg az oldalát is bevonjuk, illetve tetszés szerint dióval, és csokoládéforgáccsal díszítjük.

 

Megj: Készíthetjük tehéntejjel is.

Rigó Jancsi

Hozzávalók a piskótához: 

• 8 tojás
• 21 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 1 l habtejszín
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 teáskanál rumaroma
• 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére: 

• 10 dkg étcsokoládé
•   2 evőkanál olaj

Elkészítése: 

• Megolvasztjuk a csokoládét mikróban, vagy vízgőz fölött. 
• A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a sóval, és a kakaóval elkevert lisztet is, óvatosan. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 37x27 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (fogpiszkálóval végezzünk tűpróbát). 
• Miután megsült, a tepsiben hűlni hagyjuk, és ekkor kezdjük el készíteni a tölteléket. 
• Először 8 dl tejszínt mixerrel kemény habbá verünk. A végén a csokoládét fokozatosan belecsurgatjuk, közben folyamatosan kavartatjuk mixerrel (a rumromát is ekkor adjuk hozzá). 
• A maradék tejszínt (2 dl) szintén kemény habbá verjük, a vaníliával. 
• A piskótát két lapra vágjuk, és az egyikre a csokoládés habot egyenletesen rásimítjuk. Erre kenjük a vaníliás habot, majd befedjük a másik piskótával. 
• A tetejére az olajjal megolvasztott csokoládét egyenletesen elsimítjuk, majd legaláb 2 órát pihentetjük szeletelés előtt.

Reform kakaós csiga

Egy finom, laktató, és egészséges túró alapú péksütemény, a népszerű kakaós csiga reform változata. Élesztőmentes, mégis pihepuha, még másnap is.

Hozzávalók 12 darabhoz a tésztához: 

• 40 dkg zsírszegény tehéntúró
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 0,6 dl sűrű kókusztej
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 7 g sütőpor
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

• 0,4 dkg cukormentes kakaópor
• 1 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 1 dl sűrű kókusztej
• néhány csepp rumaroma

Elkészítése:

1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

2.     Összekavarjuk a töltelékhez valókat egy tálban.

3.     Liszttel megszórt felületen a tésztát kinyújtjuk egy kb 46x40-es táglalappá.

4.     Egyenletesen megkenjük a krémmel, és rövidebb oldalánál kezdve felcsavarjuk.

5.     Kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.

6.     Sütőpapírral bélelt nagy tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Tipp: Porrá őrölt eritrittel vagy xilittel megszórhatjuk tálaláskor.