Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- csipetnyi só
A töltelékhez:
- 2,5 dl tej
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál vanília aroma
- a tetejére: tetszés szerint bogyós gyümölcsök
Elkészítése:
- A tésztához valókat gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, hogy a kezünk melegétől ne lágyuljon el. Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen. A tésztacipót fóliába csomagolva legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
- Közben elkészítjük a krémet: egy kis lábasban csomómentesre kavarjuk a lisztet, a tojássárgáját, és egy pici tejet. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, a vaníliát, és lassú tüzön, állandüan kavargatva, sűrű krémmé főzzük. Amikor besűrűsödik, le is vesszük a tűzről, letakarjuk, és hűlni hagyjuk.
- A tésztát kinyújtjuk enyhén lisztezett felületen kb 3-4 mm vastagságúra. Kerek kiszúróval tésztakorongokat szúrunk ki, ez legyen jóval nagyobb, mint a kosárka forma. Mindenik formát vékonyan kikenünk vajjal, majd a tésztalapokat beleegyengetjük. Villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
- Amikor a tészta is kihűlt, a krémet egy kinyomózsákba kanalazzuk, és a kosárkákat megtöltjük. Végül gyümölcsökkel, citromfűvel díszítjük.