Vaníliás diótorta (liszt- és cukormemtes)

-->

Nagyon egyszerűen készíthetünk liszt- és cukormentes diótortát, ami bár nem alakbarát (magas a zsírtartalma), mégis sokkal egészségesebb így, a hagyományos változatnál. Az élmény nem marad el, mert nagyon finom ez a torta, ráadásul egyszerűen elkészíthető.
Zárójelben írom, hogyan, készíthető hagyományosan, ha valaki esetleg azt választaná.

Hozzávalók:

• a piskótához: 5 tojás, 4 dkg negyedannyi édesítő (15 dkg cukor), 10 dkg dió, 3 dkg zabliszt
• a krémhez: 3 dkg negyedannyi édesítő (12 dkg cukor), 8 dkg dió, 2 tasak vaníliás pudingpor (helyette hagyományos főzős pudingpor, és ebben az esetben 4 dl tej), 3 dl tej, 4 dl cukormentes habtejszín + ízlés szerint édesítő
• a tetejére: 3 dkg étcsokoládé forgács, 8 szem dió

Elkészítése: 

• A sütőt előmeleígtjük 180 fokra.
•  A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd megdaráljuk, és hűlni hagyjuk. 
• A piskótához a tojásfehérjét az édesítővel kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgáját, végül pedig a liszttel elkevert őrölt diót is. A tészát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, majd kb 28 perc alatt megsütjük. 
• Amíg sül, készítjük a krémet: a pudingport a hideg tejjel, meg a cukorral csomómentesre kavarjuk, és lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, sűrűre főzzük. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, és a negyedét félretesszük. A többit óvatosan a kihűlt krémhez kavarjuk a dióval együtt. 
• A tortát három egyforma lapra vágjuk, és a krémmel betöltjük. Bevonjuk egyenletesen a félretett tejszínhabbal, majd csokoládéforgáccsal, és diószemekkel díszítjük.

Megj: A torta 8 szeletes.

Brownie-sajttorta málnával

-->

Hozzávalók: 

• a brownie alaphoz: 20 dkg jó  minőségű étcsokoládé, 15 dkg liszt, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 teáskanál sütőpor

• a sajttortához: 60 dkg mascarpone krémsajt, 13 dkg cukor, 10 dkg vaj, 3 tojás, 1 teáskanál keményítő (helyette lehet 1 evőkanál liszt)

• továbbá: 35 dkg málna, 10 dkg kinder tejcsokoládé

Elkészítése: 

• A brownie alaphoz a vajat, meg az arpóra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), félretesszük. 
• Az egész tojásokat a cukorral mixerrel jó habosra verjük (4-5 percig), majd beleforgatjuk a lanygosra hűlt csokoládét. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, meg a sütőport, és elkeverjük óvatosan, hogy ne törjön össze. Egy közepes, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 
• A sajttortához a vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva, simára kavarjuk. Ezután a keményítőt, meg a krémsajtot is belekavarjuk. Ezt a rétget óvatosan a brownie alapra simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk megmosott málnával. 
• 160 fokos sütőben, légkeverésen, kb 40 percig sütjük, félidőben pedig kirakjuk darabokra vágott csokoládéval, és így sütjük készre.