2012. június 30., szombat

Barackos brownie


Ez a sütemény nagyjából úgy született, hogy vettem a szempontokat: legyen barackos, csokis is, és még krémes is.
Úgy döntöttem, lesz egy jó brownie-alap, rajta egyszerű vaníliakrém és sok barack.
Eredetileg úgy szerettem volna, hogy a barackot befedem a krémmel, de mivel a puding megfőzve nem folyékony, így nem lehetett volna ráönteni.
A tetejét megcsíkoztam volna csokival, ha a csokit olvasztás előtt nem vízcseppes edénybe tettem volna, és a csoki kissé össze nem ugrott volna. Így aztán jobb híján tettem úgy, ahogy lehetett.
S hogy végül milyen lett? Csak ennyit tudok rá mondani: maga a menyország! :)
Nagyon gyorsan elfogyott.


Hozzávalók:

A brownie-hoz:

  • 30 dkg étcsokoládé (min.50%-os)
  • 30 dkg vaj
  • 5 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 5 evőkanál cukor
  • fél teáskanál sütőpor
  • csipet só
A krémhez:
  • 9 dl tej
  • 3 csomag vaníliás pudingpor
  • 7 evőkanál cukor
A tetejére:
  • 1 kg sárgabarack
  • 5 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
  • A vajat a csokoládéval vízgőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk.
  • Az egész tojásokat a cukorral jó habosra felverjük (mixerrel 5 perc).
  • A csokoládémasszát óvatosan a tojáshoz kavarjuk, majd beleforgatjuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet is.
  • A masszát egy 38x28 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor a közepe kiszárad, inkább maradjon szaftosabb!
  • A krémhez megfőzzük a pudingot, majd a forró sütemény tetejére simítjuk.
  •  Megmosott, félbevágott barackkal kirakjuk, majd olvasztott csokoládéval tetszés szerint mintázzuk.
  • Teljes kihűlés után szeletelhető.

2012. június 29., péntek

Esküvői torta (fehér-rózsaszín)


Nemrég egy nagyon kedves ismerősöm megkért, hogy én készítsem el neki a menyasszonyi tortáját.Nagy megtiszteltetésnek vettem, és örültem, hogy ilyen megbízást kaptam, mert szeretem magam próbára tenni nehezebb helyzetekben is.

Most sem volt könnyű dolgom, de nagyon élveztem! Talán ez a torta volt ezidáig nekem a legnagyobb sikerélmény, márcsak azért is, mert nagyon jók voltak a visszajelzések.

A menyasszonnyal sok-sok beszélgetés után úgy döntöttünk, hogy a torta egyszerű legyen, elegáns, élő virágos, színeiben pedig olyan, amilyen a díszlethez illik.Az volt a tervem, hogy tüll anyagot is rakok rá, de végül elmaradt, mert szerintem egyáltalán nem illett hozzá.

A tortát leszállítottuk, ott helyben raktam össze és fejeztem be a díszítést. Nagy kaland volt, aki ott volt, az tudja miért :) Sajnos az állvány nagyon instabil volt, de szerencsére nagyobb baj nem adódott, a kisebbeket leszámítva.
5 db-ot készítettem, összesen 15 kiló, trüffelkrémmel töltve, fondanttal borítva.


Jobb fotó híján nekem csak ezek vannak, de ahogy szert teszek a jó fotókra, ki fogom cserélni ezeket.
Én elégedett vagyok, és mindenki az volt, szóval: MEGÉRTE! :)

2012. június 28., csütörtök

Resztelt máj kölessel (reform)


Nem volt tervben ez az étel, de ha már friss, házi májat kaptam, nem hagyhattam ki.
A májat pirítva szeretem, jó sok hagymával és borssal. Nagyon kell vigyázni, hogy rövid ideig süssük, és csak a végén sózzuk meg, különben kemény, rágós lesz. Érdemes néhány perc után megkóstolni, s ha a belseje már megbarnult, de még puha, akkor jó. Van aki rózsaszínűre sütve szereti.
A köles pedig ugyanúgy készül, mint a rizsköret, csak jóval egészségesebb.

Hozzávalók:

  • 80 dkg sertésmáj
  • 4 szál zöldhagyma
  • 2 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj
  • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
  • 1-2 evőkanál friss majoránna
  • só, bors
A körethez:
  • 2 dl köles
  • 1 fej hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál házi ételízesítő
  • kevés só
Elkészítése:
  • A májat megmossuk, és kisebb csíkokra felvágjuk.
  • A zöldhagymát karikára vágva a zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, és alaposan megborsozzuk.
  • Rövid ideig pirítjuk, hogy a máj ne száradjon ki, közben kavargatjuk. Néhány perc után hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket, összeforraljuk, levesszük a tűzről és megsózzuk.
  • A körethez az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott kölest, és felöntjük kb 4,5 dl vízzel. Ételízesítőt adunk hozzá, illetve enyhén megsózzuk.
  • Lassú tüzön, fedő alatt kb 15 percig pároljuk, amíg a köles a vizet magába szívja.

2012. június 27., szerda

Pillangó torta


Kislányom, aki nemsokára 7 éves lesz, augusztusban született. Emiatt sosem ünnepelhette meg a napköziben a születésnapját, mert mindig vakációra esik.
Egy napon azzal jött, hogy hozzuk már előre, és ebben az utolsó évben legyen neki is szülinapja júniusban.
No, épp szóltunk is az óvónéninek, közben megkérdeztem mit vihetnénk. Erre Alex közölte, hogy neki tortát, mert az ő anyukája tortába a jó! :)

S mielőtt itthon jobban belebonyolodtunk volna, hogy milyen is legyen a torta (na persze jött ilyenekkel, hogy lófej meg hasonlók..), épp azokban a napokban láttam meg Kiskukta gyönyörű pillangótortáját, amit gyorsan meg is mutattam neki, hátha megtetszik. És rögtön beleegyezett, én meg éjfél táján nagyon gyorsan összedobtam (a piskóta már le volt sütve szerencsére), mert reggel vinni kellett. Azt is megbeszéltük, hogy egyszerű vaníliakrémes lesz, mert hogy szerinte azt általában szeretik a gyerekek.

Boldogan újságolta, hogy mindenki odavolt a pillangóért, és a legtöbben még a fondantot is megették róla.
S hogy neki ez ekkora élmény volt, hát én is boldog vagyok! :)

Sütöttem egy nagy kerek piskótát, majd kétfele vágtam.
Úgy emlékszem, hogy 3 csomag vaníliás pudingot főztem meg kb 7 dl tejben cukorral, majd ehhez vajat kavartam, és kb 2,5-3 dl tejszínt habbá verve. Ezzel a krémmel töltöttem be a tortát, majd fondanttal burkoltam. Nagyon finom lett, és vágni is szépen lehetett.

2012. június 26., kedd

Székely sütemény


Egy nagyon régi recept alapján készítettem, olcsó sütemény, a dió ellenére is.
Eredetileg több cukor jár bele, de úgy túlságosan édes volt, ezért a cukormennyiséget csökkentettem.

Egyik hétvégi kirándulásunkra vittem, és el is fogyott, annak ellenére, hogy nagyon édes volt.
Nagyon nehéz szeletelni, így nem túl fotogén.

Hozzávalók:


A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor 
  • 1 tojás 
  • fél citrom leve 
  • késhegynyi szódabikarbóna 
A töltelékhez: 
  • 4 tojás 
  • 15 dkg cukor 
  • 1 csomag vaníliás cukor 
  • 20 dkg őrölt dió

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat könnyedén összegyúrjuk, kétharmad részét fél centiméter vékonyra kinyújtjuk, majd tepsibe simítjuk. 
    A töltelékhez a tojássárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot, az őrölt diót, és a keveréket a tésztára öntjük. 
    A maradék tésztát nagyvágó reszelővel a tetejére ráreszeljük, majd közepes tűznél kisütjük.

2012. június 25., hétfő

Barna-fehér torta



Június 6.-án ünnepeltük édesapám születésnapját, és idén ezt a tortát készítettem neki.
Egyik fő szempont az egyszerűség volt, annál is inkább, mert az idő nagyon sürgetett, és nagyon gyorsan össze kellett dobnom valamit.

Fehér- és étcsokoládés krémmel töltöttem, nagyon finom volt.

2012. június 24., vasárnap

Libacomb székelyesen



Hát én azért kicsit bonyolítottam volna még ezt az ételt, ha nem kellett volna szigorúan követnem egy nagyon régi receptet.
Egyébként nagyon finom! :)

Hozzávalók:

  • 1 liba combja és melle 
  • 1 evőkanál zsír 
  • 3 fej vöröshagyma 
  • csipetnyi köménymag 
  • 2 marék kiáztatott savanyú káposzta 
  • 2 dl tejföl 
  • só, bors, pirospaprika
Elkészítése:
  • A liba combját és lábszárát kettévágjuk, a mellehúsát 4-5 darabra szeleteljük. Sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, majd a zsiradékon, fél pohár vízben fedő alatt pároljuk, amíg a víz teljesen elfő. Közben egy lábasban az apróra vágott vöröshagymát a köménymaggal 2-3 percig pirítjuk, majd a húst újra elrendezzük és vízzel egészen puhára pároljuk. Ezután kiszedjük, és a hagymás zsírban a káposztát megpároljuk. A tejfölt hozzákavarjuk, majd a húst a tetejére tesszük és összeforraljuk.

Diótorta 2


Elég régen készítettem már ezt a tortát. A leghűségesebb megrendelőmnek készült, aki már egy éve tőlem rendel, minden alkalomra. És mindig nagyon meg van elégedve :)


Nagyon diós és nagyon finom, a szokásos recept alapján.

2012. június 23., szombat

Csirkés szendvicskrém


Nagyon régen készítettem ezt a krémet, és sajnos elveszítettem a cetlit, amire a receptet jegyzeteltem.
Csak arra emlékszem, hogy milyen hozzávalókat használtam, pontos mennyiségeket nem tudok írni. De szerintem emiatt nem lehet nagyot tévedni, ez a szendvicskrém mindenképp csak finomra sikerülhet. Lányegében párolt hús lecsóval, turmixolva.

Leginkább maradékhasznosítás céljából készült, főtt- vagy sült maradék csirkecomb esetén például ezt készíthetjük felvágottas szendvics helyett.
Egészséges, tápláló, nem hízlal és nagyon finom!

Hozzávalók:

  • 2-3 csirkecomb
  • 3-4 paradicsom
  • 1 nagy paprika
  • 2 szál újhagyma
  • a sütéshez kókuszzsír vagy olívaolaj
  • só, bors
  • petrezselyemzöld
Elkészítése:
  • A csirkecombok bőrét lehúzzuk, a húst megmossuk, majd alufóliába csomagolva, kevés olajjal meglocsolva sütőben puhára pároljuk. Ha van maradék főtt vagy sült csirkecomb, az is tökéletes hozzá.
  • A hagymát karikára vágva a kókuszzsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket  és egy kevés vizet, majd együtt puhára pároljuk. 
  • Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és hozzáadjuk a darabokra szedett húst. 
  • Az egészet összeturmixoljuk, ha túl sűrű lenne, akkor adjunk hozzá egy kevés tejfölet.
  • Teljes kiörlésű kenyérre vagy zsemlére kenve, sok zöldséggel és csírákkal fogyasztjuk.
  • Reggelire, tízóraira, vacsorára, vagy csak úgy :)


2012. június 21., csütörtök

Torta házassági évfordulóra


Ennél a tortánál több amatőr hibát is elkövettem, mondjuk úgy, hogy leginkább muszájból, amiért nem készültem rá kellőképpen a szervezési részére. Mérgelődtem is ezért egy sort, mert úgy láttam, ez a torta olyan lett, mintha még életemben egyet sem készítettem volna. Az írókázás is nagyon amatőr, és mindaddig ilyen is lesz, amíg végre nem szerzek be egy normális habzsákot!!
Szerencsére jók voltak a visszajelzések, aminek nagyon örülök, de azért továbbra sem vagyok megelégedve. No, de ez is az én művem :)

Trüffeltorta, élő virágokkal díszítve.

2012. június 19., kedd

Gombás lencsefasírt fehérmástással (reform)


Nagyon szeretem a zöldségből készült fasírtokat, főleg ha még gomba is van benne :) Ez a lencsefasírt egy igazi ínyencség lett ezzel a mártással, laktató, mégis kalóriaszegény és tápláló.
Szerintem sokkal finomabb, mint a hagyományos fasírt.

Hozzávalók:

  • 30 dkg lencse
  • 20 dkg csiperkegomba
  • fél fej hagyma
  • 1 szelet teljes kiörlésű kenyér
  • kevés tej
  • 5 dkg zabkorpa
  • 1 tojás
  • kókuszzsír a sütéshez
  • só, bors
A mártáshoz:

  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • 1 dl tej
  • 2,5 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 3 dkg sajt
  • snidling (metélőhagyma)
  • kevés citromlé
  • só, bors
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
Elkészítése:

  • A lencsét előző este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, és enyhén sós vízben megfőzzük.
  • A gombát megpucoljuk, feldaraboljuk, és puhára főzzük.
  • A kenyeret kevés tejbe beáztatjuk, majd kicsavarjuk.
  • A lencsét, a gombát és a hagymát késes aprítóban felaprítjuk (vagy ledaráljuk), egy tálba tesszük, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
  • A masszából kisebb korongokat formálunk, és kókuszzsírban szép pirosra sütjük.
  • A mártáshoz a kókuszzsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, megszórjuk zabkorpával, és kavargatva kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és felöntjük tejjel, illetve tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majd kavargatva, lassú tüzön besűrítjük. Apróra vágott snidlinggel, őrölt szerecsendióval és citromlével ízesítjük, a végén pedig hozzákavarjuk a reszelt sajtot is.
  • Összeforraljuk, és a fasírt mellé kínáljuk.
  • Köretnek natúr krumplit is fogyaszthatunk mellé.

2012. június 15., péntek

Lecsós halfilé


Erről az ételről az jut csak eszembe, bárcsak most is ehetném, mert annyira finom volt.
Színes és ízes, könnyű és tápláló.
Nem mellékesen nagyon gyorsan elkészíthető, úgyhogy nálam mindenképpen nyerő.

Hozzávalók:

  • 50 dkg pangasius halfilé (fagyasztott is lehet) 
  • 1 fej hagyma 
  • 4 paradicsom 
  • 1 zöldpaprika 
  • 1 cukkini 
  • 5 dkg zöld olajbogyó 
  • só, őrölt színes bors 
  • 1 evőkanál friss majoránna 
  • kevés citromlé 
  • kókuszzsír vagy olívaolajolaj a sütéshez
Elkészítése:

  • A halfilét őrölt borssal, apróra vágott majoránnával megszórjuk, kevés citromlével meglocsoljuk, és félretesszük. 
    A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon megdinszteljük. 
    Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. 
    Ezután beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot és a vékony karikára vágott cukkinit. 
    Sóval és borssal ízesítjük, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. 
    Amikor a zöldségek összefőttek, hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót, összeforraljuk, a serpenyőből kiszedjük és melegen tartjuk. 
    A visszamaradt szafthoz kevés olajat öntünk, a halfiléket megsózzuk, és néhány perc alatt puhára sütjük. 
    Tálaláskor a halszeletekre lecsót teszünk, és citrommal kínáljuk.

Keresztelői torta


Szeretem ezt a tortát, valahogy olyanra sikerült, amilyennek megálmodtam.
Természetesen kisfiú keresztelőjére készült.

Trüffelkrémes, fondant borítás, a kiscipőt sablon alapján vágtam ki. Először megrajzoltam a darabjait papírra (3 részből áll), majd kivágtam és átrajzoltam a fondantra. Ezután csak összeragasztottam..
Szerintem aranyos lett :)


2012. június 12., kedd

Léböjtkúra - tapasztalatok

Fotó innen
Soha nem adtam léböjtre a fejem. Eddig. Olvastam róla jókat, el is hittem, de hogy kipróbáljam, ahhoz elég sok idő kellett. Okot kellett találnom rá. Többek közt azt, hogy az utóbbi időben bizony nem figyeltem minden nap a tudatos táplálkozásra, mert az események nagyon besűrűsödtek, s ha belőlem 3 lenne, néha még akkor sem győztem volna a robotit.
Éreztem én, hogy kellene egy mélyebb tisztulás, egy kis extra vitaminbevétel, hogy frissebb, fittebb, s -miért ne- karcsúbb is legyek.

A léböjt kúra lényege, hogy meghatározott ideig (én pl 3 napig) csak folyékony táplálékot viszünk be a szervezetünkbe, vagyis csak iszunk.

Mit? 

  • Frissen préselt zöldség- és gyümölcsleveket
  • Nyers zöldség- és gyümölcsturmixokat vízzel hígítva
  • Gyógynövényből készült teákat
  • Minél több szénsavmentes ásványvizet, illetve lúgos vizet
Mennyit egy nap?

  • lehetőleg 2 óránként egy pohárral (2,5 dl)
  • vizet folyamatosan
  • a legutolsó levet lehetőleg este 7 óráig igyuk meg
  • teákat inkább napközben fogyasszunk, este már ne

Hogyan is fogjunk hozzá?

  • Először határozzuk el, hány napig tartson a léböjt. Ezeket a napokat leginkább hétvégére időzítsük, hogy mindig kéznél legyenek az innivalók. Különben előre kell préselni, majd hordozhatjuk magunkkal, ezek a levek pedig eléggé romlandók, s csak frissen az igaziak.
  • A léböjtöt megelőző napon csak könnyű ételeket fogyasszunk, ezzel kissé előkészítjük szervezetünket. Pl krémlevesek, hal, saláták, friss vagy párolt zöldségek, gyümölcsök, joghurt, teljes kiörlésű, pirított pékárú, korpás keksz, vagyis legyenek könnyen emészthető ételek.
  • Tervezzük meg, miket fogunk vásárolni hozzá, majd írjunk pontos listát. Lehetőleg minél változatosabb hozzávalókat használjunk, leginkább zöldeket és pirosakat.
  • Határozzuk el, hogy ezekre a napokra lemondunk a cigarettáról és a kávéról, mert ezek nagyban gátolják a méregtelenítést. A cigarettázás drasztikus csökkentése is megoldás lehet, ha semmiképp nem tudunk lemondani róla.
  • Szükség lesz egy gyümölcs-zöldség présre, illetve turmixra (blender, esetleg botmixer).
  • Készüljünk lelkileg is, mert nem lesz könnyű, de ha kibírjuk és végigcsináljuk, tapasztalni fogjuk a léböjt jótékony hatásait.
Mire jó a léböjtkúra?

  • Igazi nagytakarítást végzel szervezetedben: megszabadulsz a salakanyagoktól, a mérgektől, az elhalt sejtektől, az érfalak lerakódásaitól, a felesleges zsírszövetektől.
  • A mérgekkel együtt a plusz kilóknak is búcsút mondhatsz: a súlyvesztés 4-6 kiló.
  • Csökkentheted a magas vérnyomást, a keringési betegségekkel járó tüneteket és a magas vércukorszintet.
  • Megszüntetheted emésztési problémáidat.
  • Megerősíted immunrendszered.
  • Feltöltődsz energiával, és hosszú időre biztosítod egészséged.
  • Javul a memóriád és a koncentrálóképességed.
  • Megtanulod, hogyan tartsd kontroll alatt az éhséget.
  • Bőröd és hajad megszépül.
  • Segít megszabadulni a káros szenvedélyektől és a függőségektől. (forrás: innen)

Fontos!

  • A kúrát kizárólag egészséges emberek alkalmazhatják!


És akkor jöjjenek a személyes tapasztalatok, vagyis miket, és mennyit fogyasztottam én a három nap alatt, hogyan működött.

1. NAP
  • 250 ml gyógytea (mindig frissen főzve): pitypang, zsurló és csalán 
  • 500 ml gyümölcs-turmix: 1 alma, 1 narancs, 1 grépfrút, vízzel hígítva
  • 1 dl zöldséglé: retek és uborka (azért ilyen kevés, mert annyira rossz volt, hogy ebből többet nem lehet meginni!)
  • 300 ml citromfű tea citromlével ízesítve
  • 250 ml menta tea
  • 250 mlo gyümölcs-turmix: 1 alma, 1 marék fekete áfonya, mogyorónyi friss gyömbér, vízzel hígítva
  • + víz, sajnos nagyon keveset ittam
Tapasztalatok: Korgó gyomor, erős éhség- és fáradtságérzet, ingerültség, erős fejfájás. Éjszaka roppant pihentető volt az alvás, reggel jó erőnlétben, tettrekészen, fitten ébredtem. Plusz nagyon örültem, amiért sikerült az első nap, s ettől jó kedvem is kerekedett.

2. NAP
  • 250 ml zöld tea, gyömbérrel ízesítve
  • 500 ml zöldségturmix: 3 paradicsom, fél alma, kevés petrezselyemzöld, 1 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, vízzel hígítva
  • 300 ml friss grépfrútlé
  • 300 ml gyümölcs-turmix: 2 körte egészben, 1 narancs leves, vízzel hígítva
  • 250 ml gyógytea: pitypang, csalán, menta
  • 250 ml céklalé
  • + több víz, mint előző nap, de még mindig nem elég sok

Tapasztalatok: Éhségérzet csak este, fejfájás egyáltalán, a szokásosnál jobb erőnlét, vidám hangulat, megkönnyebbülés. Nagy cigarettás lévén, a nap második felétől nem kívántam egyáltalán.

3 NAP:
  • 250 ml répalé, almával: 3 répa, fél alma
  • 250 ml zöldséglé: 1 cékla, fél uborka
  • 200 ml gyümölcslé: 1 alma, 1 narancs
  • 500 ml gyógytea: zsurló, csalán és citromfű
  • 500 ml zöldségturmix: 2 paradicsom, marék spenót- és salátalevél, petrezselyemzöld
  • + sokkal több víz, mint az előző napokon
Tapasztalatok: Erős éhségérzet a nap második felétől, erős fáradtság, türelmetlenség, hogy mikor lesz már vége. Hacsak ételt hallottam, az is ünnep volt :) Rájöttem, mekkora dolog enni, rágni egyáltalán! S mennyire szörnyű lehet az éhezőknek, és hogy az ételnél a világon nincs is fontosabb.

Negyedik napon, amikoris végére ért a kúrám, arra ébredtem, hogy újjászülettem, 3 kilóval kevesebb lettem, valósággal szálni tudtam volna a könnyedségtől.
Egyelőre nem tervezek újabb kúrát, viszont azt elhatároztam, hogy ezután minden héten egy nap léböjtölök.

Fotó innen

2012. június 10., vasárnap

Barackos-ordás muffin (reform)


Ordát vásároltam. Ismét. Ezerszer is képes lennék rá :) Imádom, imádom..bárhogy, bármilyen formában. Magára is!
Egy részéből ordás tésztát sütöttem (el is fogyott egykettőre), más részéből pedig ez a muffin készült, mert gyors, mert egészséges, s mert isteniiii :)

Száraz hozzávalók:

  • 10 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 15 dkg fehér liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • csipet só
Nedves hozzávalók:
  • 20 dkg orda
  • 20 dkg sárgabarack apróra vágva
  • 150 g zsírszegény tejföl
  • 1,5 dl zsírszegény tej
  • 15-20 dkg nyírfacukor (vagy xilit, nádcukor..)
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
Elkészítése:
  • A száraz- és nedves hozzávalókat külön-külön kikavarjuk, majd az egészet egy tálban összekavarjuk.
  • A masszát papírkapszlikkal bélelt muffinformába adagoljuk, és 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  • Ha nem lenne elég édes, porcukorral megszórhatjuk.

2012. június 6., szerda

Zöldfűszeres túrókrém


A túrót ezer módon el lehet készíteni egy jó kis kencének, nem is kell hozzá sok minden, és gyorsan is megy. Most azokból készítettem, amik kéznél voltak, vagyis lementen az én csekély fűszerkertembe, és szedtem néhány friss fűszert.
Megsütöttem a szokásos tökmagos zsemlémet, megkentem túrókrémmel, felturbóztam zöldségekkel és csírával. Tökéletes volt.
Nagyon fincsi.

Hozzávalók:

  • 20 dkg zsírszegény tehéntúró
  • 1-2 evőkanál zsírszegény tejföl 
  • 1 teáskanál friss majoránna
  • 2 evőkanál metélőhagyma (snidling)
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál mustár
  • 1/2 mokkáskanál paprikakrém (lehetőleg házi)
  • só, bors
Elkészítése:
  • A fűszereket alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Ezután hozzáadjuk a túróhoz a többi hozzávalóval együtt, összekavarjuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy krémes legyen.
  • Teljes kiörlésű kenyérrel és friss zöldségekkel fogyasztjuk.

2012. június 5., kedd

Vakondtúrás torta


Lányommal már nagyon régen megbeszéltük, hogy egyszer majd vakond-tortát készítek. Sok idő elteltével most került rá sor, gyereknapra, mert azt mondta, hogy na most itt az ideje :)
Nagyon kevés időm volt rá, de szerencsére ez a torta nem is igényel sok időt és munkát sem. A legtöbbet a vakondon dolgoztam, de sajnos nem sikerült szépen elkészíteni. Mintha kutyára inkább hasonlítana :))
A gyerekek szerencsére nem találtak rajta kivetnivalót, örültek neki.
A fotó sajnos nem a legjobb, mert este fotóztam.

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 5 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • néhány csepp ecet
A krémhez:
  • 5 dl habtejszín
  • 2 csomag habfixáló
  • 10 dkg reszelt étcsokoládé
  • 3-4 banán
  • kevés citromlé
Elkészítése:
  • A piskótához a tojásfehérjéket az ecettel félig keményre felverjük, majd lassan adagolva hozzá a cukrot, kemény habbá verjük.
  • Óvatosan hozzákavarajuk a tojássárgáját, majd a kakaós lisztet.
  • A masszát egy 24 cm-es átmérőjű, kerek tortaformába simítjuk, majd 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük (tűpróba).
  • A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákavarjuk a reszelt csokoládét.
  • A megsült és kihűlt piskóta belsejét kanállal kikaparjuk úgy, hogy a peremét és az alját meghagyjuk.
  • A banánokat meghámozzuk, félbevágjuk, és domború felükkel felfele, a piskóta belsejébe sorakoztatjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.
  • A krémet kupola alakúra formázva rásimítjuk. A legkönnyebb nedves kézzel vagy késsel.
  • A kikapart piskótát apróra törjük, és a krémre rászórjuk, mintha föld lenne.
  • Ezután tetszés szerint készíthetünk rá vakondot, virágokat, esetleg kevés füvet, de ez mind el is maradhat.

És itt vannak az én kincseim, akik nagyon, de nagyon klassz srácok! Imádom őket :)

Alex

Ricsi


Egyébként vonatozás volt a gyereknapi program, mert egyszer elvitte őket az apukájuk vonatozni csak úgy (miközben és Gyulán főztem), na, azóta emlegetik. Gondolkodtunk, mit találjunk ki nekik, ami maradandó élmény lenne. Nos, elmentünk vonattal Tusnádfürdőre, ott pizzáztunk, sütiztünk, sétálgattunk, amíg az idő bele nem szólt, mert esni kezdett. Akkor megvártuk a vonatot, hazajöttünk, és megtortáztunk :)
Azt mondták, ez volt a legjobb napjuk. Egyetlen vásárolt ajándék sem kárpótolhatja ezt.

2012. június 3., vasárnap

Rebarbarás morzsasüti (crumble)



Nagyon szeretem a crumble-t, gyorsan kész van, és lényegében bármivel készítjük, mindig  isteni finom.
Rengeteg változata létezik, a sóstól az édesig, én most rebarbarával kívántam. Nem volt rossz ötlet :)

Hagyományos változatban készíthetjük fehér liszttel és cukorral, kókuszzsír helyett pedig vajjal. Bármilyen tűzálló tálban is készíthetjük, nekem most jobban tetszett a szufléforma.

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 15 dkg rebarbara
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 10 dkg nyírfacukor + 1 teáskanál (vagy xilit, nádcukor stb)
  • 5 dkg dió
  • marék csokilencse (vagy apróra tördelt étcsokoládé)
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • a forma kikenéséhez: kókuszzsír és őrölt dió vagy mandula 
Elklészítése:
  • A szufléformákat vagy a tűzálló tálat kikenjük kókuszzsírral és megszórjuk őrölt dióval.
  • A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk, apró kockára vágjuk, majd a szufléformákba egyenletesen elosztjuk. Megszórjuk 1 teáskanál cukorral, fahéjjal, és csokilencsével.
  • A lisztet a kókuszzsírral, a cukorral és a durvára tört dióval összemorzsoljuk, majd a morzsát a formákba szórjuk.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A legfinomabb melegen, rögtön a sütés után! Aki szereti, hideg fagylalttal is fogyaszthatja, isteni. A morzsa finom omlós, a tetején ropogós, alatta forró, csokoládés gyümölcs, dióval turbózva..hmm! Egy falat menyország :)

2012. június 2., szombat

Könyv torta ballagásra


Trüffeltorta, meggyel gazdagítva, 3 kilós, fondant borítás.
A "papírt" kevés vizezett kakaóval próbáltam kissé "kopottá" tenni.
Végeredményben elégedett vagyok vele, ez az első nyitott könyv tortám.

Majd elfelejtem! Az ötletet Cakeni-től merítettem!