Céklaburger

Hozzávalók: 

• a zsemléhez: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg liszt, 7 dkg zabpehely és lenmag vegyesen, 3 dkg friss élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor

• a céklapogácsához: 45 dkg cékla, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 tojás, só, őrölt bors, olaj a sütéshez

• a salátához: 2 sárgarépa, negyed fej káposzta, 2 evőkanál olívaolaj vagy lenmagolaj, só, bors, jégsaláta levelek, egy kevés natúr joghurt

Elkészítése:

1.     A zabpelyhet és a lenmagot megőröljük, és egy keveset félretezünk a sráshoz. A többit egy tálban összekavarjuk a kétféle liszttel, meg a sóval.

2.     Ezután hozzáadjuk az olajat, meg a 4 dl langyos vízben felfuttatott élesztőt.

3.     Kézi mixerrel rugalmas tésztává dagasztjuk.

4.     A tésztát letakarva, langyos helyen, 30 percig kelesztjük, majd 8 egyenlő részre osztjuk.

5.     Mindeniket gömbölyítjük, zsemlévé formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét ellapogatjuk, lekenjük vízzel, és megszórjuk a félretett magkeverékkel.

6.     200 fokos sütőben, 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.

A céklafasírthoz a céklát megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben, 1 óra alatt megsütjük. Meghámozzuk, lereszeljük, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 15 perc pihentetés után nagyobb fasírtokat formázunk, és egy kevés olajon mindkét oldalán megsütjük. A sárgarépát gyufaszál vékonyságú csíkokra vágjuk, a káposztát szintén nagyon vékonyra szeleteljük. Sóval, borssal, és olívaolajjal összekavarjuk. Összeállítás: a zsemlét kettévágjuk, vékonyan megkenjük joghurttal, kirakjuk salátalevéllel, ráhelyezzük a fasírtot, erre káposztát halmozunk, végül pedig befedjük a szintén joghurttal megkent zsemle másik felét.

Sütökös-mákos pite

Tökös-mákos omlós pite hagyományos, és diétás (cukormentes, szénhidrátcsökkentett, reform) változatban.  A hagyományos tészta nálam a jól bevált omlós tészta, mindenféle pitének (almás, túrós, stb) ez az alapja, csak ez egy féladagos változat.


Hozzávalók az omlós tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 10 dkg zsír
• 2-3 ek cukor
• csipetnyi só
• 0,5 dl tej
• 2 dkg friss élesztő

A töltelékhez:

• 25 dkg őrölt mák
• 10 dkg cukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 dl forró tej
• 15 dkg sült sütőtök (200 fokos sütőben, cikkekre vágva 1 órán át sütöttem)

Elkészítése:

• A töltelékhez a mákot összekavarjuk a száraz hozzávalókkal, ráöntjük a forró tejet, és jól összekavarjuk. Ezután a pürésített sütőtököt is belekavarjuk.
• Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
• Két részre osztjuk, és lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra. Az első lapot egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe simítjuk. Villával megszúrkodjuk.
• Rásimítjuk egyenletesen a tökös mákos tölteléket, majd befedjük a másik tésztalappal.
• A tetejét tojássárgájával vagy sütésálló baracklekvárral lekenjük, villával megszúrkodjuk, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Diétás változat  (recept innen)

• 200 g Szafi Reform gluténmentes csökkentettszénhidrát-tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék (25 g Szafi Reform süteményliszttel helyettesíthető a péksüti liszt, úgy még omlósabb)
• 12 g négyszeres erősségű édesítőszer vagy 50 g eritrit 
• 1 g só 
• 60 g folyékony kókuszolaj (én a felét lecseréltem vízre, így is nagyon jó!)
• 25 g kókuszkrém 
• 3 tojás
• 30 g frissen facsart citromlé

A töltelékhez:

• 20 dkg őrölt mák
• 20 dkg sült sütőtök
• 25 g négyszeres erősségű édesítőszer
• 70 ml forró kókusztej
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 evőkanál citromlé

-->

Az elkészítése a Szafi blogján leírtak alapján történt. 

--> -->

Rakott karfiol

Egyik legfinomabb húsmentes ebéd, ráaádul egászséges is. Akár köretként is el tudom képzelni, de magában is nagyon laktató!

Hozzávlók 4 személyre: 

• 1 fej karfiol
• 20 dkg bulgur
• 8 tojás
• 5 dl tejszín
• 2 cikk fokhagyma
• 2 teáskanál őrölt füstölt paprika
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. 
• A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd enyhén sós vízben 5 percig főzzük. 
• A bulgurt dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük, mint a rizset. Összekavarjuk a tejszínt reszelt fokhagymával, oregánóval, paprikával, sóval,és borssal. 
• Egy tűzálló tálat zsemlemorzsával megszórunk, kirakjuk a fele karfiollal, a fele bulgurral beterítjük, majd befedjük tojásszeletekkel. A műveletet megismételjük, végül az egészet leöntjük a tejszínes szósszal. 
• 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt összesütjük.

Tipp: Reszelt sajttal megszórhatjuk sütés előtt.

Habos almás

-->

Fiam szerint, mostantól neki ez a kedvenc süteménye :) Tényleg nagyon-nagyon finom, rádásul egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók a piskótához: 

• 4 tojás
• 12 dkg liszt
• 10 dkg cukor

A krémhez: 

• 60 dkg alma (tisztán mérve)
• 2 tasak vaníliás pudingpor (8 dkg)
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál vanília

A tetejére: 

• 4 dl habtejszín

Elkészítése: 

• A piskótához a tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a tojássárgáját, végül pedig a lisztet. A tésztát egy közepes méretű tepsibe (35x25 cm) simítjuk egyenletesen, majd 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. 
• Az almát megpucolva, kis kockára vágva, a cukorral meg a vaníliával puhára főzzük. Leszűrjük, a léből pedig locsolunk egy keveset a piskótára. 
• A többit kipótoljuk vízzel, hogy 7,5 dl folyadék legyen. Ebben megfőzzük a pudingot. 
• Az almát eloszlatjuk a piskótán, rákenjük a krémet, és megvárjuk, amíg kihűl. 
• Végül elsimítjuk rajta a kemény habbá vert tejszínt.