2020. február 23., vasárnap

Toszkán csirkemell


-->


Hozzávalók 6 személyre: 

  • 1 kg csirkemell filé
  • 10 dkg spenót
  • 6 aszalt paradicsom
  • 3 dl főzőtejszín
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál vegyes szárított fűszer: bazsalikom, oregánó és zsálya
  • 3 dkg reszelt parmezán sajt
  • só, őrölt fehér bors

Elkészítése: 

  • Beáztatjuk az aszalt paradicsomot meleg vízbe legalább 10 percre. 
  • A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és forró olajon, egy serpenyőben sütni kezdjük. Amikor már az oldala kezd megfehéredni, megfordítjuk, megsózzuk, és borsozzuk. Oldalanként kb 3-3 percig sütjük, majd kiszedjük. 
  • A serpenyőben a visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a megmosott spenótot, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, beleöntjük a tejszínt, és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Fűszerezzük, majd jól megkavargatjuk, és 1,5 vizet adunk hozzá. 
  • A húst visszatesszük, és lefedve további 5-10 perc alatt készre pároljuk. A végén belekavarjuk a parmezánt.

Tipp: Rizzsel, vagy kifőtt tésztával kínálhatjuk.

2020. február 15., szombat

Spenót tortilla mexikói töltelékkel


-->


Egy remek példa húsmentes, de magas fehérjetartalmú ételre. Nagyon-nagyon finom, izgalmas ízvilág, egyszerű hozzávaókból.

Hozzvalók 8 darabhoz: 

  • 28 dkg zabliszt
  • 10 dkg friss spenót
  • 1 cikk fokhagyma
  • 0,4 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 0,5 teáskanál só
  • csipetnyi sütőpor és szódabikarbóna

A töltelékhez: 

  • 28 dkg vörösbab (konzerv)
  • 15 dkg kukorica
  • 1 lilahagyma apróra vágva
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só, őrölt bors
  • ízlés szerint apróra vágott petrezselemyzöld, csilipehely, és citromlé

A tálaláshoz: 

  • 1 puha avokádó
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • kevés citromlé
  • só, csilipehely

Elkészítése: A tortillához a liszten kívül a hozzávalókat összeturmixoljuk, végül a lisztet hozzáadjuk, és összegyúrjuk. 8 egyenlő részre osztjuk, és egyenként nagyon vékony kör alakú lapra nyújtjuk (enyhén lisztezzük meg a felületet). Forró száraz serpenyőben egyenként megsütjük a lapokat. A töltelékhez  a hozzávalókat egy tálban összekavarjuk. Egy forró, száraz serpenyőbe helyezünk egy tortillát, egyenletesen kirakjuk töltelékkel, beborítjuk egy másik lappal, és jól összenyomjuk. Mindkét oldalát kissé megpirítjuk, majd háromszügekre vágjuk és úgy tálaljuk. Az avokádó húsát villával összetörjük, és kikavarjuk egy kevés olajjal, meg citromlével, illetve sóval, borssal, és csilivel ízesítjük. A tortilla mellé kínáljuk.

2020. február 6., csütörtök

Sütőtökös uzsonnakenyér



Nagyon szeretem az ilyen fajta süteményeket, mert sokféle egészséges hozzávalót lehet beletenni, gyorsan és egyszerűen készül, és nagyon finom. Köztes étkezésekre tökéletesnek tartom (tízórai, uzsonna), persze mértékkel!

Hozzávalók: 

  • 25 dkg sült sütőtök (200 fokos sütőben, 1 órát sütve)
  • 25 dkg zabpehelyliszt (vagy zabpehely darálva)
  • 5 dkg dió vagy mandula
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 12 dkg nádcukor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 5 g reszelt gyömbér
  • 2 dl tej
  • 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • Egy tálban összeturmixoljuk a sütőtököt a tejjel, a tojással, a citromlével, meg a vaníliával. Ezután a többi hozzávalóval kikavarjuk, és egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk. 
  • 180 fokos sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük.

Tipp: Tejjel, teával finom reggeli, tízórai, vagy uzsonna lehet.