Egy újabb példa arra, hogy a hús nélküli fasírtok fényévekkel ízletesebbek, mint a húsból készültek. Arról ne is beszélve, hogy sokkal egészségesebb, táplálóbb, bármilyen zöldségből készült fasírt, főként hasznos zsiradékban sütve. A csicseriborsó fasírt (vagy falafel) egyébként is nagyon finom, ez a sütőtökös változat pedig még annál is finomabb, a gyerekek rögtön melegen felfalták.
Szezonban van, hát használjuk minél többször a sütőtököt ételeinkhez!
Hozzávalók:
- 30 dkg sült sütőtök (tisztán mérve)
- 15 dkg száraz csicseriborsó
- 1 tojás
- 4 evőkanál teljes kiörlésű liszt
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
- 1-2 teáskanál citromlé
- fél teáskanál kurkuma (el is hagyható)
- fél teáskanál őrölt koriandermag
- nagy csipet sütőpor
- só, őrölt bors
- kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez
- 30 dkg sűrű natúr joghurt
- 10 dkg uborka (tisztán mérve)
- 1 evőkanál apróra vágott mentalevél,
- kevés citromlé
- só, őrölt bors
Elkészítése:
- Előző este hideg vízbe beáztatjuk a csicseriborsót. Másnap leszűrjük, és tiszta vízben, kb 1 óra alatt puhára főzzük.
- A liszt, meg a tojás kivételével, minden fasírthoz valót konyhai robotgépbe pakolunk, és késes aprítóval péppé őröljük. Ezután belekavarjuk a tojást, meg a lisztet.
- Nedves kézzel diónyi nagyságú golyókat formálunk a masszából, és egy serpenyőben, forró, bő zsiradékban, szép aranyszínűre sütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba kiszedjük a megsült fasírtokat.
- Az uborkát meghámozzuk, és nagyon apró kockára felvágjuk. A mentát is apróra vágjuk, majd mindkettőt a joghurtba kavarjuk. Sóval, borssal, és egy kevés citromlével ízesítjük.
- A sütőtökös fasírtot, az uborkás mártogatóval kínáljuk. Nagyszerű vendégváró, előétel, vagy tízórai, uzsonna lehet.
Tipp: Késes aprító hiányában darálkuk le a hozzávalókat.