Sütőtökös csicseriborsó fasírt, uborkás joghurttal

Egy újabb példa arra, hogy a hús nélküli fasírtok fényévekkel ízletesebbek, mint a húsból készültek. Arról ne is beszélve, hogy sokkal egészségesebb, táplálóbb, bármilyen zöldségből készült fasírt, főként hasznos zsiradékban sütve. A csicseriborsó fasírt (vagy falafel) egyébként is nagyon finom, ez a sütőtökös változat pedig még annál is finomabb, a gyerekek rögtön melegen felfalták.
Szezonban van, hát használjuk minél többször a sütőtököt ételeinkhez!

Hozzávalók:

• 30 dkg sült sütőtök (tisztán mérve)
• 15 dkg száraz csicseriborsó 
• 1 tojás 
• 4 evőkanál teljes kiörlésű liszt 
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 cikk fokhagyma 
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 
• 1-2 teáskanál citromlé 
• fél teáskanál kurkuma (el is hagyható) 
• fél teáskanál őrölt koriandermag 
• nagy csipet sütőpor 
• só, őrölt bors 
• kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez 

A mártogatóshoz: 

• 30 dkg sűrű natúr joghurt 
• 10 dkg uborka (tisztán mérve) 
• 1 evőkanál apróra vágott mentalevél,
• kevés citromlé 
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• Előző este hideg vízbe beáztatjuk a csicseriborsót. Másnap leszűrjük, és tiszta vízben, kb 1 óra alatt puhára főzzük. 
• A liszt, meg a tojás kivételével, minden fasírthoz valót konyhai robotgépbe pakolunk, és késes aprítóval péppé őröljük. Ezután belekavarjuk a tojást, meg a lisztet. 
• Nedves kézzel diónyi nagyságú golyókat formálunk a masszából, és egy serpenyőben, forró, bő zsiradékban, szép aranyszínűre sütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba kiszedjük a megsült fasírtokat. 
• Az uborkát meghámozzuk, és nagyon apró kockára felvágjuk. A mentát is apróra vágjuk, majd mindkettőt a joghurtba kavarjuk. Sóval, borssal, és egy kevés citromlével ízesítjük. 
• A sütőtökös fasírtot, az uborkás mártogatóval kínáljuk. Nagyszerű vendégváró, előétel, vagy tízórai, uzsonna lehet.

Tipp: Késes aprító hiányában darálkuk le a hozzávalókat.