Hozzávalók az alaphoz:
- 6 tojás, 15 dkg őrölt dió
- 15 dkg eritrit
- 5 dkg őrölt zabpehely
- csipetnyi só
- 20 dkg krémes tehéntúró
- 12 dkg őrölt zabpehely
- 8-10 dkg eritrit
- 4 dl növényi tej (pl mandula)
- 1 evőkanál rumaroma
- a díszítéshez: néhány szem egész dió, étcsokoládé
Elkészítése:
- A sütőt előmeleígtjük 180 fokra. A piskótához a tojásfehérjét az édesítővel meg a sóval kemény habbá verjük (az édesítőt csak akkor adjuk hozzá, amikor a hab már félkemény), majd óvatosan beleforgatjuk a zabpehelyliszttel elkevert őrölt diót is.
- A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk egyenletesen, és 12-15 percig sütjük. Szúrjunk egy fogvájót a piskótába, és ha nem ragad rá tészta, akkor átsült. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- A krémhez a zabpehely lisztet csomómentesre keverjük először egy kevés tejjel, majd hozzáadjuk az édesítőt, meg a rumot, és lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, keményre főzzük. Belekavarjuk a túrót.
- A piskótát négy egyenlő részre (sávra) vágjuk.
- Mindenik lapot megenünk krémmel, és egymásra helyezzük.
- A tetejét, meg az oldalát is bevonjuk, illetve tetszés szerint dióval, és csokoládéforgáccsal díszítjük.
Megj: Készíthetjük tehéntejjel is.