A nyáron eltett finom kerti spenótból egy nagyon gyors és nagyon egészséges ebéd :)
-->
Hozzávalók 2 személyre:
- 10 dkg teljes kiőrlésű orsótészta (fussili) - én ezt a tésztát használtam
- 8 dkg fagyasztott spenót
- 3 aszalt paradicsom
- 4 dkg reszelt sajt
- 2 dl főzőtejszín
- 1 teáskanál vaj
- 1 cikk fokhagyma
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- balzsamecet vagy citromlé ízlés szerint
- só, őrölt bors, csilipehely
Elkészítése:
1.
A fagyasztott spenótot egy edényben, a vajon,
lassú tüzön megfonnyasztjuk.
2.
Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a reszelt
fokhagymát, meg a tejszínt, és összeforraljuk.
3.
Ezután az egészet összeturmixoljuk.
4.
A mártást visszatesszük a tűzre, majd a reszelt
sajtot beleolvasztjuk. Sóval, borssal, és balzsamecettel ízesítjük. A
keményítőt 3 evőkanál hideg vízzel elkeverjük, és a mártást ezzel besűrítjük.
5.
A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz
serpenyőben megpirítjuk.
6.
A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd
leszűrjük, és a spenótos mártással leöntjük. Megszórjuk mandulával, illetve
csilipehellyel.