2018. július 16., hétfő

Csípős mexikói rántotta


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 tortilla lap (teljes kiőrlésűt használtam)
  • 6 tojás
  • 2 piros csilipaprika
  • 4 paradicsom
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1 csokor metélőhagyma (snidling)
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A tortilla lapokat felcsavarjuk, és csíkokra felvágjuk. 
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a tortilla darabokat ropogósra pirítjuk, majd kiszedjük. 
  • A paradicsomot cikkekre vágjuk, a csilit pedig apróra (a magházat szedjük ki), és a serpenyőbe dobjuk. 
  • A tojásokat villával elhabarjuk, sózzuk, és borsozzuk, majd a tortilla csíkokkal együtt a paradicsomos alapra dobjuk. 
  • Kavargatva megsütjük, mint a rántottát, végül pedig apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.

2018. július 6., péntek

Vöröslencse főzelék padlizsánfasírttal


-->


Hozzávalók 4 személyre:


  • 20 dkg vöröslencse 
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 1 babérlevél
  • 1 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 teáskanál nyírfacukor vagy eritrit
  • só, őrölt bors

A padlizsánfasírthoz: 

  • 1 nagyobb padlizsán (40 dkg)
  • 1 lilahagyma apróra vágva
  • 1 tojás
  • 3 dkg szikkadt kenyér apróra zúzva (teljes kiőrlésű)
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  •  néhány bazsalikomlevél
  • só, őrölt bors
  • a sütéshez kókuszolaj
Elkészítése: 


  • A főzelékhez az apróra vágott hagymát megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, meg a paprikát. Megkavargatjuk, hozzáadjuk a megmosott lencsét, és sós, ételízesítős vízben puhára főzzük. Egy részét összeturmixoljuk, ezzel sűrítve a főzeléket, majd tejszínnel, cukorral, borssal, és balzsamecettel ízesítjük, dúsítjuk. 
  • A fasírthoz a padlizsánt megmossuk, apró kockára vágjuk, és egy kevés kókuszolajon, egy serpenyőben megpároljuk. Ezután összegyúrjuk a többi hozzávalóval, majd korongokat formázunk belőle, és forró kókuszolajon mindkét oldalán pirosra sütjük. 
  • A főzelék mellé kínáljuk.

2018. július 4., szerda

Málnás tiramisu golyó


-->


Hozzávalók: 

  • 30 dkg babapiskóta
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 5 dkg porcukor
  • 7 evőkanál főzött kávé
  • 1,5 teáskanál rumaroma
  • a közepébe málna
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor a forgtáshoz

Elkészítése: 


  • A babapiskótát porrá őröljük. Ezután egy nagyobb tálban összegyúrjuk a krémsajttal, a porcukorral, a kávéval, meg a rumaromával. 
  • A masszából kis darabokat csípünk, majd mindenikbe egy-egy szem málnát helyezünk, és golyókat formázunk belőle. 
  • Végül kakóporban megforgatjuk, és fogyasztásig hűtőszekrényben tálaljuk.

2018. június 24., vasárnap

Málnás márványhab


-->


Érik már a málna, elkészíthetjük ezt  nygon gyors és egyszerű kanalaznivalót. Mi nagyon szeretjük.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 17 dkg málna
  • 2 dl habtejszín
  • 5 dkg cukor (eritrit v nyírfacukor)
  • citromfű a díszítéshez


Elkészítése: 

  • 15 málnát megmossuk, és a cukorral összeturmixoljuk. Ezután egy szitán átpasszírrozzuk, mert csak a pépre lesz szükségünk. 
  • A tejszínt kemény habbá verjük, majd tetszés szerinti desszertes tálkákba egy-egy réteget kanalazunk. Erre egy kevés málnapürét öntünk, melyet márványosan a habba húzogatunk. 
  • Ismét egy réteg tejszín, majd pedig egy réteg málna kerül. 
  • Végül a megmaradt málnaszemekkel, és citromfűvel díszítjük. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.
Tipp: Ha lefagyasztjuk, finom málnafagyi lesz belőle.


2018. június 22., péntek

Kemecés kapros-túrós lepény






Egyik kedvenc lepényem a kapros-túrós lepény, és ez kemencében különösen nagyon finom! De sütőben is elkészthető, természetesen.
Persze ezt is, mint mindent, megreformáltam :)), amit zárójelben megjegyeztem.

Hozzávalók a tésztához: 

  • 40 dkg liszt (szénhidrátcsökkentett lisztet használtam, de lehet teljes kiőrlésű lisztet, vagy zablisztet)
  • 10 dkg zsír (kókuszzsír)
  • 5 dkg cukor (eritrit)
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g) (ezt kihagytam, mert a lisztben volt szódabikarbóna)
  • csipetnyi só

A túrótöltelékhez: 

  • 70 dkg tehéntúró
  • 15 dkg cukor (eritrit)
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 2 evőkanál búzadara (gríz) (egy kevés útifűmaghéjat használtam)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat összegyúrjuk, 30 percet pihentetjük. 
  • Ezalatt kikavarjuk a töltelékhez valókat (a búzadara kivételével), és állni hagyjuk. 
  • Befűtjük a kemencét. 
  • A tésztát enyhén lisztezett felületen közepes tepsi méretűre nyújtjuk, majd zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk. 
  • Néhány helyen villával megszúrkáljuk, rásimítjuk a tölteléket, és a kemencében, szénen megsütjük (5-6 perc).