2018. április 24., kedd

Sajtszószos cukkinis csirkeragu



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 1 cukkini (20-25 dkg)
  • 20 dkg reszelt sajt (sima és füstölt vegyesen)
  • 4 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál vaj
  • 1-2 teáskanál mustár
  • 1 cikk fokhagyma
  • só, őrölt bors, néhány bazsalikomlevél

Elkészítése: 

  • A húst meg a cukkinit kisebb kockára vágjuk, és egy serpenyőben, vajon megpároljuk. Sózzuk és borsozzuk. 
  • Közben egy edényben a tejszínt felmelegítjük, hozzákavarjuk a sajtot, és lassú tüzön, kavargatva egybeolvasztjuk. Sóval, borssal, mustárral, és reszelt fokhagymával ízesítjük., majd belekavarjuk a húsos ragut. 
  • Friss bazsalikomlevéllel megszórva tálaljuk.
Rizs, bulgur, vagy tésztaköret illik mellé, mi barnarizzsel fogyasztottuk.

2018. április 23., hétfő

Epres zabpuding


-->

Gyakran ilyemsit reggelizek, vagy tízóraira eszem, persze diétásított változatban, amit zárójelben jeleztem. Mivel hízékony vagyok, sok rostot fogyasztok, ezért is adok a zabliszt mellé pl bambuszrostot. Ezzel lassítva van a szénhidrát felszívódása, ami a legnagyobb felelős a hízásért.
Ez egy alap puding recept az epret leszámítva, természetesen más gyümölccsel is készülhet. bambuszrorst helyett mondjuk útifűmaghéjat is lehetne hozzáadni szénhidrátcsökkentőnek.
Desszertként is jó választás.

Hozzávalók 4 személyre:


  • 20 dkg eper
  • 4 dl tej (mandulatej, vagy kókusztej)
  • 5 dkg cukor (eritrotet használtam, kb 7 dekát)
  • 5 evőkanál zabliszt (hozzádtam 2 evőkanál bambuszrost lisztet)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • néhány csepp citromlé
  • a díszítéshez: néhány szem eper
Elkészítése: 


  • Az epret összeturmixoljuk a cukorral. 
  • Ezután csomómentesre kavarjuk cukorral, vaníliával, és a liszttel. A tejet beleöntjük, majd lassú tüzön felforraljuk, és kavargatva addig főzzük, amíg pudingszerű krémmé sűrűsödik. 
  • Végül néhány csepp citromlével beállítjuk az ízét, illetve ha szükséges, még édesítjük. 
  • Langyosan kínáljuk néhány eperrel díszítve.

2018. április 17., kedd

Diótorta (liszt- és cukormentes)



Ezt a tortát a 13. házassági évfordulónkra készítettem. Természetesen próbáltam kihozni a lehető legegészségesebbre, ezért csak a tetejére kerültek édességek, hogy ezzel kedvezzek a család többi tagjának :)) Nem volt reklamáció, a torta egyszerre elfogyott, mert a barátainkkal együtt fogyasztottuk.

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás
  • 8 evőkanál őrölt dió
  • 4 evőkanál eritrit
  • a locsoláshoz rumaroma
A krémhez:

  • 1 tasak (70 g) csökkentett energiatartalmú gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 8 dkg eritrit
  • 3 dl tej (növényi tejjel is készíthetjük)
  • 2 dl cukor nélküli habtejszín
  • 8 evőkanál őrölt dió
A tetejére (nem cukormentes):

  • 10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
  • 1 dl főzőtejszín
  • tetszés szerint különféle édességek
Elkészítése:


  • Először a krémhez a pudingport az édesítővel megfőzzük alacsny lángon, álalndóan kavargatva. Hűvös helyre tesszük, hogy teljesen kihűljön.
  • A piskótához először a tojásfehérjét az édesítvel kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan először a tojássárgáját, majd a diót.
  • A masszát egy 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kerek tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.
  • Kemény habbá verjük a tejszínt. A krémhez először a diót, majd a tejszínt kavarjuk óvatosan, hogy ne törjön össze.
  • A piskótát három lapra vágjuk, és krémmel megtöltjük.
  • Felmelegítjük a tejszínt, majd az apróra tördelt csokoládét belekavarjuk, hogy felolvadjon. A torta tetejére simítjuk úgy, hogy kissé az oldalára is lefollyon.
  • A tetejét tetszés szerint díszíthetjük. 
Tipp: Édesség helyett gyümölcsökkel, vagy dióval is díszíthetjük.

Megj: Diétás pudingport, és egyéb diétás alapanyagot innen lehet rendelni:


2018. április 12., csütörtök

Zsályás nyúlpástétom



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 25 dkg nyúlmáj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál mustár
  • néhány zsályalevél
  • néhány csepp citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A májat alaposan megtisztítjuk és darabokra vágjuk. 
  • A hagymát apróra vágva az olajon üvegesre pirítjuk., maj hozzáadjuk a májat. Közepes tüzön, folyamatosan kavargatva megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki. Sóval, borssal, és apróra vágott zsályával ízesítjük. 
  • Ezután a mustárral, meg a vajjal együtt összeturmixoljuk, és kevés citromlével ízesítjük.

Tipp: Csirkemájjal is készíthetjük.
Megj: Pirítósra kenve, friss zöldségekkel kiváló előétel, vagy reggeli.

2018. április 6., péntek

Epres kókuszgolyó torta






Hozzávalók: 

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál joghurt
  • 9 evőkanál tej
  • 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

A kókuszgolyókhoz: 

  • 25 dkg tehéntúró
  • 3 dkg cukor
  • 6 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma

A krémhez: 

  • 5 dl tej
  • 3 púpozott evőkanál liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • a tetejére: 25 dkg eper


Elkészítése:

1.     A kókuszgolyóhoz valókat összegyúrjuk, és 12 egyforma golyót formázunk a masszából.
2.     A puha vajat kézi mixerrel kikavarjuk cukorral, majd egyenként a tojásokkal.
3.     Belekavarjuk a joghurtot, 6 evőkanál tejet, végül pedig a lisztet és a szódabikarbónát.
4.     A massza háromnegyedét egy 20 cm-es kerek tortafomrába simítjuk, a maradék tésztába kavarjuk a tejet, meg a kakaóport.
5.     Rásimítjuk a kakaós részt, a golyókat pedig belenyomkodjuk.
6.     170 fokos sütőben, kb 45 percig sütjük (végezzünk tűpróbát!).
7.     Közben a krémhez egy fazékban simára keverjük a tojássárgáját, meg a lisztet egy kevés tejjel. Ezután a többi tejjel felöntjük, vaníliával ízesítjük, majd lassú tüzön, kavargatva sűrűre főzzük. Miután a torta megsült, és langyosra hűlt, ráöntjük a krémet.
8.     Dermedés után a tetejét kirakjuk megmosott, és szeletekre vágott eperrel.

2018. április 1., vasárnap

Zöldséges csirkeragu túrós nokedlivel


-->

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1 kg csirke felsőcomb
  • 1 kis paradicsomkonzerv (40 dkg)
  • 2 piros kápiapaprika
  • 1 vöröshagyma
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 cikk fokhagyma
  • só, őrölt bors
  • kevés citromlé
  • petrezselyemzöld

A túrós galuskához: 

  • 3 tojás
  • kb 20 dkg liszt
  • 10-15 dkg juhtúró
  • pici só
  • 2 evőkanál vaj
  • 20 dkg szalonna
  • 20 dkg tejföl

Elkészítése: 

  • Egy közepes edényben olajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a kis kockára vágott paprikát, és kavargatva összepirítjuk. 
  • Rádobjuk a megmosott húst, hozzáadjuk a paradicsomot, együtt lepirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Megsózzuk, és 40 percig főzzük fedő alatt. 
  • A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, meg egy kevés meleg lével. Az ételhez kavarjuk, illetve ízesítjük reszelt fokhagymával, sóval, borssal, és citromlével. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. 
  • Miközben az étel fő elkészítjük a nokedlit. A tojásokat villával elhabarjuk, majd liszttel és pici sóval kikavarjuk. Forró, sós vízbe szaggatjuk egy kiskanállal, és addig főzzük alacsony lángon, amíg a tetejre feljönnek. Szűrőkanállal kiszedjük. 
  • Egy serpenyőben apró kockára vágott szalonnát pirítunk, majd félretesszük. 
  • A galuskát vajon lepirítjuk. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, túróval és szalonnával megszórjuk, majd a csirkeragu mellé kínáljuk.


2018. március 29., csütörtök

Karfiolos csicseriborsó fasírt






Maradékokból gyorsan finomat - ez lehetne ennek az ételnek a mottója. Nagyon finom, egészséges étel, és nemcsak ebben a formában, de főzelék mellé is simán fogyaszthatjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg karfiol
  • 12 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 3 dkg (zab)liszt
  • 1 lilahagyma
  • 1 tojás
  • 0,5-0,5 teáskanál kurkuma és őrölt paprika
  • só, őrölt bors
  • olaj a sütéshez

A joghurtos szószhoz: 

  • 20 dkg joghurt
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál reszelt torma
  • 1 teáskanál méz
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük. 
  • A csicseriborsó levét leöntjük, átmossuk, majd a karfiollal, meg az apróra vágott hagymával, együtt késes aprítóban felaprítjuk. 
  • Ezután tojással, liszttel, sóval, illetve fűszerekkel összegyúrjuk. 
  • Kisebb pogácsákat-fasírtokat formázunk a masszából, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. 
  • A szószhoz a hozzávalókat jól kikavarjuk, és a fasírt mellé kínáljuk.

Tipp: Salátát kínálhatunk mellé.