2018. szeptember 19., szerda

Céklás-almás kókuszgolyó


Idén nem lett túl sok céklám, de ami van, azt igyekszem minél több ételhez felhasználni.
Ebben a desszertben az a legjobb, hogy néhány perc alatt elkészíthetjük, ráadásul tápláló alapanyagokból készül. Nagyon finom, őszi csemege!

Hozzávalók: 

  • 20 dkg alma
  • 15 dkg zabpehely
  • 8 dkg főtt cékla
  • 6 dkg porcukor
  • 7 dkg erdei mogyoró (helyette jöhet dió, vagy mandula is)
  • 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 1 teáskanál rumaroma
  • csipetnyi só
  • kókuszreszelék a forgatáshoz


Elkészítése: 

  • Először száraz serpenzőben megpirítjuk a mogyorót, majd késes aprítóban ledaráljuk.
  • A zabpelyhet szintén késes aprítóban finomra aprítjuk. Az almát lereszeljük, a céklát pürésítjük, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. 
  • Kis golyókat formázunk a masszából (ha lágy, tegyük egy kevés időre a hűtőszekrénybe dermedni), és kókuszreszelékbe forgatjuk.

2018. szeptember 18., kedd

Sütőtök-alma-feta focaccia





Nagyon ízletes, igazi őszies ízű és színű étel, annyira gazdag, hogy egyáltalán nem hiányzik a hús róla!

Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg kenyérliszt
  • 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 dl meleg víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 csapott teáskanál só
  •  kevés őrölt bors és szárított oregánó

A tetejére: 



  • 30 dkg fetasajt
  • 20 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
  • 2 keményebb fajta alma (téli alma)
  • 1 dl joghurt
  • 0,5 dl ketchup
  •  só, szárított oregánó
Elkészítése: 


  • Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk, amjd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Néhány perc alatt sima, rugalmas tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük (a dagasztást végezhetjük dagasztógép is). 
  • A feltéthez a sütőtököt, meg az almát megpucoljuk, és csíkokra vágjuk. A fetasajtot kockára, a hagymát pedig szeletekre vágjuk. Összekavarjuk a joghurtot ketchuppal. 
  • A megkelt tésztát négy részre osztjuk, és enyhén lisztezett felületen, egyenként óvális, vagy téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük joghurttal, majd tetszés szerint kirakjuk a feltéttel. 
  • Végül sóval és oregánóval megszórjuk, majd 200 fokos, légkeveréses sütőben, 15-20 perc alatt megsütjük (also-felső sütésen picit több időt igényelhet). 
  • Tálaláskor díszíthetjük friss bazsalikommal.
Tipp: A sütőtökhöz jól illik a kakukkfű is.

2018. szeptember 11., kedd

Mediterrán barackos csirke


-->


Hozzávalók 4 személyre:


  • 80 dkg csont nélküli csirkecomb filé (bőr nélkül)
  • 3 nektarin
  • 3 dkg aszalt paradicsom
  • 2 vöröshagyma
  • 5-6 cikk fokhagyma 
  • 2 evőkanál olaj
  • néhány bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • só, őrölt bors
Elkészítése: 


  • A húst megmossuk, és papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. 
  • Egy serpenyőben, kevés olajon, 2 percig pirítjuk mindkét oldalát. 
  • A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a paradicsommal együtt egy tepsibe szórjuk. Ezután belerakosgatjuk a hússzeleteket, melocsoljuk a visszamaradt zsiradékkal. Alaposan megsózzuk és borsozzuk, beleszóerjuk a fokhagymacikkeket, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
  • Ekkor meglocsoljuk a balzsamecettel elkevert mézzel, illetve kirakjuk barack szeletekkel. További 20-25 percig sütjük, időnként pedig a saját levével meglocsoljuk.. Tálaláskor bazsalikommal megszórjuk.
Tipp: Krumpli- vagy rizsköret illik mellé.

2018. augusztus 28., kedd

Diós csavart kalács






Hozzávalók: 

  • 50 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 7 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2,5 dl langyos tej
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 20 dkg darált dió
  • 8 dkg cukor
  • 2 evőkanál vaj
  • kevés tej

Elkészítése: 


  • A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével egy nagy tálban alaposan összegyúrjuk, majd néhány perc alatt sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. A vajat a dagasztás végén adjuk hozzá. A tésztát letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük. 
  • A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, majd a cukorral és a dióval összekavarjuk. Annyi tejet adjunk hozzá, amennyitől krémes lesz. 
  • Amikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk, majd a diós tölteléket egyenletesen szétoszlatjuk rajta. 
  • A tészta két oldalát a közepére hajtjuk, így egy három rétegből álló téglalapot kapunk. Felvágjuk kétujjnyi vastagságú csíkokra, és mindeniket megcsavarjuk. 
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 15 percig kelni hagyjuk. 
  • Végül lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, és 200 fokos sütőben, 20-25 percig sütjük.

2018. augusztus 23., csütörtök

Darált húsods krumplipalacsinta







Hozzávalók 4 személyre a palacsintához: 

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg krumpli (egy közepes méretű)
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 3,5 dl víz
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 50 dkg darált sertéshús
  • 1 vöröshagyma
  • 1 zöld paprika
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tesákanál szárított oregánó
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A húsos töltelékhez olajat forrósítunk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzádva a húst, kavargatva lepirítjuk. Felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, sót, meg a fűszereket. Közepes tüzön, néha megkavarva, kb 5 percig főzzük. A tűzről levéve belekavarjuk a tejfölet. 
  • A palacsintához a krumplit meghámozzuk, és nyersen lereszeljük. Az összes hozzávalót csomómentesre kavarjuk, majd egymás után kisütünk nyolc vastagabb palacsintát. 
  • Mindenik közepére 2 evőkanálnyi húsragut helyezünk, a két szélét ráhajtjuk, majd felcsavarjuk. Tálaláskor tejföllel, vagy fehérmártással meglocsolva, borssal megszórva, és petrezselyemmel díszítve kínáljuk.