Tökmagos tiramisu

 

Különleges desszert, a tökmagolaj még értékesebbé is teszi az amúgy is nagyon finom, közkedvelt tiramisut.

Hozzávalók 4 személyre a tésztához: 

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 60 ml tökmagolaj
• 3 evőkanál kakaópor
• csipetnyi só

A krémhez: 

• 30 dkg mascarpone krémsajt
• 15 dkg natúr görög joghurt
• 8 dkg porcukor
• 5 dkg tökmag
• 1 dl fekete kávé
• kevés rumaroma

Elkészítése: 

• A tésztához a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. 
• A tojássárgáját cukorral fehéredésig verjük, és óvatosan belekavarunk 30 ml tökmagolajat.Végül a kakaóval elkevert lisztet is hozzávegyítjük. Egy keveset a habhoz kavarunk, a többi habot pedig végül óvatosan a masszába forgatjuk. 
• A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (közepes méretű, kb 30x24 cm-es), és 200 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. Ezután hűlni hagyjuk. 
• A krémhez kikavarjuk a krémsajtot, a joghurtot, a porcukrot, meg a maradék olajat. Kör alakú kiszúróval a piskótából 8 egyforma kört vágunk. 
• Rumos kávéba mártogatjuk, majd a krémmel desszerets poharakba rétegezzük. 
• A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a tiramisu tetejére morzsoljuk.