Beérett az idei zöldborsó, a nagy része már betakarítva, a fagyasztóban.
Hozzávalók 2 személyre:
- 40 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
- 20 dkg paradicsom (konzerv)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 evőkanál zabliszt
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 evőkanál natúr joghurt
- 1 teáskanál szárított oregánó
- ízlés szerint édesítő pl nádcukor, nyírfacukor, vagy eritrit
- citromlé vagy balzsamecet
- só, őrölt bors
- csilipaprika
Elkészítése:
- Egy edényben kókuszolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát megdinsztlejük rajta.
- Megszórjuk 1 evőkanálnyi zabliszttel, lepirítjuk kavargatva, majd felöntjük paradicsommal. Sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük, illetve hozzáadunk 1 dl vizet, és kb 5 percig főzzük.
- Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, felöntjük annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi, és 8-10 perc alatt puhára főzzük.
- Végül joghurttal dúsítjuk, illetve édesítővel és citromlével beállítjuk a megfelelő édes-savanyú ízeket. Ha szükséges, csilivel csípősre ízesítjük.
Tipp: Kókuszolajon sült tükörtojással fogyaszthatjuk.
--> -->