Különleges desszert, a tökmagolaj még értékesebbé is teszi az amúgy is nagyon finom, közkedvelt tiramisut.
Hozzávalók 4 személyre a tésztához:
- 5 tojás
- 10 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- 60 ml tökmagolaj
- 3 evőkanál kakaópor
- csipetnyi só
A krémhez:
- 30 dkg mascarpone krémsajt
- 15 dkg natúr görög joghurt
- 8 dkg porcukor
- 5 dkg tökmag
- 1 dl fekete kávé
- kevés rumaroma
Elkészítése:
- A tésztához a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük.
- A tojássárgáját cukorral fehéredésig verjük, és óvatosan belekavarunk 30 ml tökmagolajat.Végül a kakaóval elkevert lisztet is hozzávegyítjük. Egy keveset a habhoz kavarunk, a többi habot pedig végül óvatosan a masszába forgatjuk.
- A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (közepes méretű, kb 30x24 cm-es), és 200 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. Ezután hűlni hagyjuk.
- A krémhez kikavarjuk a krémsajtot, a joghurtot, a porcukrot, meg a maradék olajat. Kör alakú kiszúróval a piskótából 8 egyforma kört vágunk.
- Rumos kávéba mártogatjuk, majd a krémmel desszerets poharakba rétegezzük.
- A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a tiramisu tetejére morzsoljuk.