Sütőtökös vöröslencse krémleves

Hozzávalók 6 személyre: 

• 20 dkg vörös lencse
• 25 dkg sült sütőtök
• 15 dkg sárgarépa
• 4 dkg zellergumó
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 1 babérlevél
• fél citrom leve
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• só, őrölt bors
• friss petrezselyemzöld

Elkészítése: 

• Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott sárgarépát, zellert, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, és kavargatva összepirítjuk. Beleszórjuk a lencsét, felöntjük 1,6 l vízzel, és kb 20 perc alatt puhára főzzük. 
• Ekkor hozzáadjuk a sütőtököt, és az egészet összeturmixoljuk. 
• Tejszínnel dúsítjuk, végül balzsamecettel, szójaszósszal, citromlével, só, és borssal ízesítjük. 
• Összeforraljuk, és megszórjuk petrezselyemzölddel.

Tipp: Pitával, vagy tortillával is fogyaszthatjuk.

Karalábé krémleves fokhagymás krutonnal

 

Hozzávalók 4 személyre: 

• 35 dkg karalábé
• 12 dkg krumpli (1 közepes)
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál vaj
• ecet ízlés szerint

A krutonhoz: 

• 4 szelet kenyér
• 2 evőkanál vaj
• 2 cikk fokhagyma
• kakukkfű vagy oregánó

Elkészítése: 

• A karalábét meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. 
• Egy közepes edényben vajon megfuttatjuk az ép cikk fokhygamát, rádobjuk a karalábét, megkavagatjuk, majd felntjük 8 dl vízzel. Sót, borsot, ételízesítőt adunk hozzá, és puhára főzzük. Ekkor beledobjuk a kockára vágott krumplit, felöntjük 7 dl vízzel, és együtt készre főzzük, majd összeturmixoljuk. 
• A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel, és a leveshez adjuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről. 
• Egy serpenyőben 1 evőkanálnyi vajat olvasztunk, rádobjuk a fokhagynát, illetve 2 kockára vágott kenyérszeletet. Kavargatva megpirítjuk, majd a másik két szelet kenyérrel is ugyanígy jérunk el. 
• A fokahgymás ropogós krutonokkal megszórjuk a levest, így kínáljuk, illetve kakukkfűvel, vagy oregánóval díszítjük.

Pizza leves

Hozzávalók 4 személyre: 

• 60 dkg darált sertéshús
• 60 dkg paradicsom (lehet piros, sárga vegyesen)
• 20 dkg csemegekukorica (megfőzve)
• 1 zöld paprika
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál szárított oregánó
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Egy fazékban olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, majd kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
• Ezután a kockára vágott paradicsomot, meg a paprikát is belekavarjuk, és miután összesütöttük, felöntjük 1 l vízzel.
• Kb 20 perc főzés után hozzáadjuk a kukoricát, illetve a fűszereket, és további 5 percig főzzük.

Tipp: A paradicsom ízétől függően adhatunk hozzá pici cukrot, hogy az édes, és savanyú ízek a megfelelő arányban legyenek.
Tálaláskor tejfölet is kínálhatunk mellé.

Rókagomba krémleves

-->

Nyári időszakban gyakran tartózkounk az erdőn, kis erdei házunknál. Jó ide visszavonulni mindentől, ide, ahol a csend, a gyönyörű táj, az erdei állatok, az egészséges levegő, és a sok-sok erdei finomság (málna, áfonya, szeder, gombák, sok-sok teafű és fűszernövény)  a jellemző. No meg persze a mi kis családunk, ahol együtt vagyunk, ahol nem zavar meg a média világa, a kütyük, az időhöz kötött programok.
Mivel nagyon esős volt a nyár első fele, ezért rengeteg gomba termett. Egyik reggel, a megszokott kávézós program után, leszedtünk egy ölnyi rókagombát, melyből aztán finom erdei leves készült. Mellé találtunk kakukkfüvet is, mindig innen gyűjtöm be az évi fűszeradagunkat.
Igazi illatos, tápértékben gazdag krémes leves.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 30 dkg fiatal rókagomba
• 20 dkg krumpli
• 1 vöröshagyma
• 1 dl főzőtejszín (zabtejszínt használtam)
• 1 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál kakukkfű
• 2-3 evőkanál balzsamecet vagy citromlé
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál currypor (el is maradhat)
• só, őrölt bors
• néhány oregánólevél díszíteni

Elkésuzítése: 

• A gombát alaposan megpucoljuk, ha szükséges, egy kisebb kefével is tisztíthatjuk. Egy fazékban, vajon apróra vágott hagymát pirítunk. Kakukkfűvel megszórjuk, majd hozzáadjuk a gombát, meg a kis kockára vágott krumplit. Néhány percig kavargatva pároljuk, majd 6 dl vízzel felöntjük, és 15 perc alatt megfőzzük. 
• Ezután néhány darabka gombát kiveszünk belőle és félretesszük. 
• Összeturmixoljuk, majd belekavarjuk a tejszínt, a curryt, a reszelt fokhagymát, meg a citromlevet. Sózzuk és borsozzuk, végül pedig felforraljuk. 
• Friss oregánólevéllel, és a félretett gombával díszítve tálaljuk.

Jókai babgulyás

-->

Hozzávalók 6 személyre: 

• 1 közepes füstölt sertéscsülök
• 40 dkg szárazbab
• 1 szál lángolt kolbász
• 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér
• 20 dkg zellergyökér
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 4 evőkanál sertészsír
• 3 dl tejföl
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• 2 babérlevél
• só, őrölt bors
• a csipetkéhez: 
• 1 tojás, csipetnyi só, annyi liszt, hogy félig kemény, morzsolható tésztát kapjunk
• friss kakukkfű vagy petrezselyemzöld a tálaláshoz

Elkészítése: 

• Előző nap a csülköt hideg vízben főni tesszük, és legalább 1 órán át főzzük. A babot beáztatjuk másnapig. 
• A tűzhelyen tüzet rakunk, majd az üstben zsírt forrósítunk. Megdinszteljük az apróra vágott hagymát a babérlevéllel. 
• A zöldségeket meghámozzuk, a répákat karikára, a zellert pedig kockára vágjuk. A hagymás alapon kavargatva megfuttatjuk, hozzáadjuk az egész csülköt, majd felöntjük vízzel, amennyi jó bőven ellepi, és 1 órán át főzzük. Közben figyeljünk a vízre, és ha szükséges, pótoljuk. 
• Ezután belerakjuk a babot, meg a karikára vágott kolbászt, kiegészítjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és további 2 órán át főzzük. Ha közben pótolni kell a vizet, akkor mindig forró vizet adjunk hozzá. 
• Közben elkészítjük a csipetkét: a tojst sóval elkeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta keményebb legyen, mert csipkedni kell belőle. Apró darabkákat csipkedünk, megsodorjuk ujjunk között, és egy tálban félretesszük. Csak a főzés utolsó 5 percében adjuk az ételhez. 
• Amikor a bab megfőtt, és a csülök is kezd a csontról levállni, akkor a tűzről levesszük. 
• A tejfölet elkeverjük reszelt fokhagymával, paprikával, illetve meleg levessel (hőegyenlítés), és a gulyáshoz kavarjuk. Az ételt sóval és borssal ízesítjük, majd tálaláskor megszórjuk kakukkfűvel.

Zöldborsó leves juhtúrós galuskával

Hozzávalók 4 személyre: 

• 25 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1-2 evőkanál balzsamecet
• 1 dl tejföl
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• só, őrölt bors
• kevés apróra vágott petrezselyemzöld

A túrós galuskához: 

• 10 dkg juhtúró
• 1 tojás
• annyi liszt, hogy galuska állagú tésztát kapjunk

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és apróra vágjuk. Egy fazékban, forró olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az kockára vágott petrezselyemgyökeret, meg a sárgarépát. Kavargatva lepirítjuk, megszórjuk liszttel, ezt is lepirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel. 10-15 percig fedő alatt pároljuk, ezután hozzáadjuk a zöldborsót. Felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, sóval ízesítjük, és további 5 percig főzzük. Közben elkésztjük a galuskát: egy tálkában összeturmixoljuk a túrót tojással, majd liszttel kikavarjuk. Amikor a leves elkészült, takarékra vesszük a lángot, és evőkanállal a masszából galuskákat szaggatunk a levesbe. Alacsony lángon 3-4 percig főzzük. A tejfölet elkeverjük paprikával, meg egy kevés meleg level, majd a levesbe kavarjuk. Végül ízesítjük ecettel, őrölt borssal, és apróra vágott petrezselyemzölddel.

-->

Alma-répa krémleves

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 15 dkg sárgarépa
• 2 alma
• 1 vöröshagyma
• 2 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt torma
• só, őrölt bors

A tálaláshoz: 

• 3 dkg füstölt csirkemell
• néhány almaszelet
• őrölt bors

Elkészítése: 

• A hagymát apróra vágjuk, majd forró olajon megdinszteljük. 
• Meghámozzuk és megmossuk a sárgarépát, majd szeletekre vágva a hagymás alapon kavargatva lepirítjuk. Felöntjük paradicsomlével, és 10 percig főzzük. Ezután a megpucolt és szeletekre vágott almát is hozzáadjuk, és puhára pároljuk. 
• A levest összeturmixoljuk, majd tormával, és tejföllel ízesítjük. 
• Füstölt csirkemell darabokkal, almaszeletekkel, illetve őrölt borssal megszórva tálaljuk.