Áfonyás szelet sütés nélkül

Hozzávalók az alaphoz: 

• 50 dkg háztartási keksz
• 12 dkg vaj
• 3.5 dl víz
• 3 dkg kakaópor
• 1 teásanál rumaroma
• 
  

Az áfonyás mousse-hoz: 

• 35 dkg áfonya
• 4 dl habtejszín
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 5 tojássárgája
• 10 g zselatinpor

A tetejére: 

• 1,5 dl habtejszín
• 12 dkg fehér csokoládé

Elkészítése: 

• A kekszet egy nagyobb tálba darabokra tördeljük. 
• Összefőzzük egy edényben a vizet, a vajat, a cukrot, a rumot, meg a kakaót. A kekszre öntjük, és kavargatjuk, amíg a keksz felveszi a folyadékot. 
• A keksz-masszát egy 33x24 cm-es tepsibe vagy keretbe simítjuk, egyenletesen, és hideg helyre tesszük. 
• Az áfonyát összeturmixoljuk. 
• A tojássárgáját meg a cukrot jól kikavarjuk, hozzáadjuk a tejet, majd vízgőz fölött addig kavargatjuk habverővel, amíg kissé sűrű lesz (kb palacsintatészta állagú). Az áfonyához kavarjuk. 1 dl hideg vízben elkeverjük a zselatint, és alacsony lángon meglangyosítjuk, majd ezt is az áfonyához kavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is óvatosan beleforgatjuk. 
• A keksz-alapra öntjük a még kissé híg krémet. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megdermed. 
• Végül a tetejére felmelegítjük a tejszín. Levesszük a tűzről,  beletördeljük a csokoládét, és kavargatva felolvasztjuk. A sütemény tetejére öntjük, majd ismét hagyjuk megdermedni.