Cseresznyés-túrós morzsapite

Nagyon-nagyon-nagyon finom sütemény, mindenkinek ajánlom! Jó nagy adag, de nálunk rekordsebességgel elfogyott :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 1 tojás
• kb 1 kg szárazbab vagy borsó a vaksütéshez
• kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez

A morzsához:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7 dkg cukor

A töltelékhez:

• 75 dkg tehéntúró
• 50 dkg cseresznye
• 18 dkg cukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 7,5 dkg búzadara (gríz)
• 4 tojás
• 1 tasak vaníliás pudingpor 
• 1 citrom
• 1 teáskanál sütőpor

Elkészítése:

• A tésztához valókat összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 2 órára hástőszekrénybe helyezzük.
• A morzsához valókat egy tálba szórjuk, kézzel összemorzsoljuk (nem kell összegyúrni), és félretesszük hűvös helyre.
• Megmossuk, és kimagozzuk a cseresznyét.
• Egy nagy tálban kikavarjuk a túrót cukorral, vajjal, búzadarával, tojássárgával, pudingporral, rezselt citromhéjjal, sütőporral, és 4 evőkanál citromlével. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
• Egy 26 cm átmérőjű piteformát vajjal kikenünk, liszttel megszórjuk, majd a kerekre kinyújtott (sodrófával, liszezett felületen) tésztát belesimítjuk úgy, hogy a forma oldalára is jusson. Villával sűrűn megszúrkáljuk.
• Sütőpapírral leterítjük, babot szórunk rá, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
• Ekkor a papírt a babbal eltávolítjuk, és a tölteléket a formába öntjük. Kirakjuk cseresznyével, majd megszórjuk a félretett vajas morzsával.
• 175 fokos sütőben, kb 40-45 percig sütjük.