Héjában sült burgonya csípős sajtmártással

Sokféle sajtot kaptam Svájcból, és mindenik annyira markáns ízű, hogy csak úgy megenni elég húzós lenne :)  Muszáj lesz egy részének ételben végeznie, ezért most sajtmártást készítettem 3 félével közülük. Az egyszerűség jegyében pedig héjában sült krumplival fogyasztottuk, mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

• 4 egészen nagy krumpli 
• 15 dkg reszelt sajt (érdemes 2-3 féle markánsabb ízű sajtot használni) 
• 1 piros színű csilipaprika 
• 10 dkg vaj
• 4 dl tej 
• 3 evőkanál liszt 
• 1 tojássárgája 
• só, őrölt fehér bors
• a tálaláshoz metélőhagyma (snidling)

Elkészítése:

• A krumplit alaposan megmossuk, majd tepsire tessük, és 200 fokos sütőben, kb 1 óra alatt megsütjük. 
• Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, kavargatva világos színűre pirítjuk, majd felöntjük tejjel, és sűrűre főzzük. 
• A tűzről levesszük, belekavarjuk a sajtot, meg az apróra vágott csípőst, sóval és borssal ízesítjük. 
• A krumplit félbevágjuk, meglocsoljuk sajtszósszal, és megszórjuk apróra vágott metélőhagymával. Forrón kínáljuk.

Tipp: Ha gyerekek is fogyasztják az ételt, a csípőst külön tálaljuk.