Vajas fasírtszelet krumplipürével, ropogós hagymakarikával

Hozzávalók 4 személy részére: 

• 60 dkg vegyes darálthús
• 1 kisebb hagyma
• 3 dl húsalaplé
• 1 dl főzőtejszín
• 4 szelet fehérkenyér karéj nélkül
• 5 evőkanál vaj
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 
• só, őrölt bors

A krumplipüréhez: 

• 80 dkg krumpli
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej
• 0,5 dl főzőtejszín
• só, őrölt bors
• csipetnyi őrölt szerecsendió 

A hagymakarikához: 

• 2 nagy vöröshagyma
• 0,5 l olaj a sütéshez
• 1 evőkanál liszt 

A tálaláshoz: 

• 2 evőkanál vaj
• petrezselyemzöld
• frissen őrölt bors

Elkészítése: 

• A krumplit héjastól megmossuk, majd tepsire téve, 200 fokos sütőben, kb 50 perc alatt megsütjük. Meghámozzuk, krumplinyomón átnyomjuk, és tejjel, tejszínnel, vajjal jól kikavarjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. 
• A kenyérszeleteket kockára vágjuk, leöntjük tejszínnel, és 10 percig állni hagyjuk. 
• A húst egy tálban kézzel összedolgozzuk a kinyomkodott kenyérrel, petrezselyemzölddel, apróra vágott hagymával, illetve sóval, és borssal. Golyókat formázunk a masszából, kilapogatjuk, és forró olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. 
• A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a vajat, jól kiforraljuk. 
• A hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, lisztben megforgatjuk, majd forró olajon ropogósra sütjük. 
• Tálaláskor krumplit, és ropogós hagymakarikát adunk a fasírtszelet mellé, vajas mártással alaposan meglocsoljuk, illetve petrezselyemzölddel, borssal megszórjuk.

Tipp: Időhiány esetén, hámozzuk meg a krumplit, majd kockára vágva, enyhén sós vízben főzzük meg.