Kolbászleves buggyantott tojással

Nagyon ízletes és tartalmas leves, ha nem lenne ennyire zsíros a kolbász miatt, fel tudnám falni az egész mennyiséget, annyira ízlik. A gyerekeknek szintén, szívesen fogyasztották.

Hozzávalók (4 személyre):

• 30 dkg sütni való házikolbász
• 3 nagyobb sárgarépa
• 2 nagyobb petrezselyemgyökér
• 20 dkg kelbimbó
• 15 dkg karalábé
• 5 dkg zellergyökér
• 1 dl félédes vörösbor
• 4 tojás
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• 2 evőkanál olaj
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A hagymát apróra vágjuk, a kolbászt pedig szeletekre. Az olajon elkezdjük pirítani a hagymát, közben hozzáadjuk a kolbászt, ée együtt megpirítjuk.
• A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és feldaraboljuk: a répát meg a petrezselymet karikára, a karalábét és a zellert kisebb kockára vágjuk. A kelbimbót megpucoljuk, és megmossuk.
• A zöldségeket a kolbászhoz adjuk, kavargatva pirítjuk egy keveset, majd felöntjük borral, és 5 percig pároljuk. Ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, megsózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Az utolsó percekben hozzáadjuk az ételízesítőt.
• A lángot egészen takarékra vesszük, és a tojásokat egyenként óvatosan belecsúsztatjuk, hogy egyben maradjon. Úgy a legjobb, ha először egy tálikóba felütjük, onnan csúsztatjuk a levesbe.
• Néhány perc alatt a tojások kellőképpen megkeményednek, ekkor a levest levesszük a tűzről, és forrón tálaljuk.