Fekete erdő szelet

Komolyan mondom, az egyik legfinomabbra sikerült sütemény az utóbbi időből. A piskótához nem volt sütőporom, ezért szódabikarbónát használtam, és szerintem sokkal jobb így, a tészta finom, omlós, nagyon könnyed lett.

A krém mennyei, szóval ez egy tökéletes sütemény, ajánlom mindenkinek :)

Hozzávalók:

A piskótához: 

• 4 tojás 
• 25 dkg liszt 
• 25 dkg cukor
• 3 evőkanál kakaópor 
• 1 dl olaj 
• 1 dl víz 
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna 
• csipet só 

A meggyes krémhez: 

• 40 dkg magozott meggy (fagyasztott) 
• 2 tasak vaníliás pudingpor 
• 12 dkg cukor
• 6 dl meggylé 
• 1 teáskanál vanília aroma 
• fél teáskanál őrölt fahéj 

A tetejére: 

• 500 ml habtejszín 
• néhány szem meggy 
• csokoládé reszelék

Elkészítése:

• A fagyasztott meggyet előző nap vegyük ki a fagyasztóból, helyezzük egy szűrőedénybe, alá pedig egy nagyobb edényt tegyünk, hogy a meggy levét felfogjuk.
• 1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját meg a fehérjét külön tálba tesszük. A sárgáját a cukorral jó habosra kikavarjuk.
  2. Lassan csorgatva belekavarjuk az olajat, majd a vizet.
  3. A lisztet összekavarjuk a kakaóval, a szódabiakrbónával, meg a sóval, és a tojásos masszához vegyítjük.
  4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fakanaállal óvatosan a tésztához kavarjuk.
  5. A masszát egy 30x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg egy tűt beleszúrva, nem marad rajta tészta. A sütőből kivéve, hagyjuk langyosra hűlni.
  6. A kicsöpögött meggy levét felpótoljuk annyi meggylével, hogy összesen 6 dl legyen. Ebből 5 dl-t egy edényben forrni teszünk, a maradékban pedig csomómentesre kavarjuk a pudingport.
  7. Amikor a meggylé már forró, belekavarjuk a cukrot, majd hozzáadjuk a pudingport, és lassú tüzön, kavargatva addig főzzük, amíg sűrű lesz.
  8. A tűzről levéve, belekavarjuk a meggyet (tegyünk félre néhány szemet a díszítéshez), a vaníliát, meg a fahéjat.
  9. A krémet a piskóta tetejére simítjuk, és hűvös helyre téve, kihűtjük.
  10. A tejszínt kemény habbá verjük - egy keveset meghagyunk a díszítéshez - majd a hideg krém tetejére simítjuk.
  11. Habrózsákkal díszítjük a süteményt, mindenikre egy-egy szem meggyet helyezünk, majd megszórjuk csokoládé reszelékkel. Kockára vágva tálaljuk.