Párolt csirkemell sárgadinnye salátával

Könnyű kis nyári ebéd. Az elkészítése könnyű, és hamar megy, a saláta pedig nagyszerű ízű. A sárgadinnye jól harmonizál a paradicsommal, meg a csilivel és citromlével, a petrezselyemzöld pedig üdévé varázsolja.
Kalóriaszegény, és tápláló, a lányommal pedig belakmároztunk belőle :).

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell
• 8 cikk fokhagyma
• fél citrom leve
• egy marék apróra vágott petrezselyemzöld
• só, őrölt bors

A salátához:

• 40 dkg paradicsom
• 30 dkg sárgadinnye
• 10 dkg fetasajt
• 1 kis fej lilahagyma
• fél citrom leve
• 1,5 teáskanál méz
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
• ízlés szerint csilipor vagy csilipehely
• néhány csepp extra szűz olívaolaj
• só, őrölt színes bors

Elkészítése:

• A csirkemellet megmossuk, elfelezzük, majd egy nagy darab alumínium fóliára helyezzük, és besózzuk, borsozzuk.
• Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk petrezselyemzölddel, és ráhelyezzük a fokhagymacikkeket, héjastól. Késsel egy kicsit nyomjuk szét a gerezdeket.
• Az ízesített húst becsomagoljuk a fóliába, és 200 fokos sütőben kb 40 perc alatt megpároljuk.
• Közben elkészítjük a salátát: a paradicsomot, a sajtot, meg a dinnyét kisebb kockára vágjuk, a hagymát nagyon vékony szeletekre. Egy nagyobb tálba tesszük, megsózzuk, és kézzel összekavarjuk.
• A citrom levét a mézzel, a csilivel, a petrezselyemzölddel, illetve az őrölt borssal elkeverjük, majd a salátára öntjük. Egy kevés olívaolajat is adunk hozzá. Kósoltjuk meg, és ha szükséges, sóval, csilivel ízesítsük.

• Az elkészült csirkemellet kicsomagoljuk a fóliából, ferdén szeleteljük, és a dinnyés salátával tálaljuk.