Zöldborsós rizottó

Amióta az első rizottót elkészítettem, eldöntöttem, hogy a rizottó ezután a kedvenceim közé fog tartozni. A rizset pedig egyébként nem szeretem, dem a rizses ételeket. A rizottót viszont imádom. Innen is látszik, hogy a gyűlölet meg a szeretet közt csupán egy lépés van :)
Minden esetre ez a zöldborsós rizottó is isteni finom, így magában is meg lehet enni. De sült húsokkal, meg egyebekkel is el lehet képzelni.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizottórizs
• 25 dkg zöldborsó
• 2 zöldhagyma
• 5 dkg + 2 evőkanál vaj
• 1 l zöldségalaplé (vagy víz és ételízesítő)
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• negyed teáskanál szódabikarbóna
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A zöldborsót enyhén sós vízben a szódabikarbónával puhára főzzük. Ne főzzük szét, maradjon roppanós! A szódabikarbóna azért szükséges, mert így a borsó megőrzi a szép zöld színét.
• A zöldségalaplét felforraljuk, és állandó forrásban tartjuk.
• A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, és 2 evőkanál vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a rizset, kavargatva kissé megpirítjuk, majd felöntjük 1 dl forrásban lévő alaplével. Hagyjuk, hogy a rizs felszívja a folyadékot.
• Ezután merőkanalanként adogatjuk hozzá a maradék alaplevet, és mindig megvárjuk, amíg a rizs felszívja.
• Amikor az összes alaplevet hozzáadtuk, és a rizs megpuhult, belekavarjuk a vajat, a tejfölet, meg a reszelt parmezánt. Őrölt borssal ízesítjük, és ha szükséges, utánasózunk.
• A végén hozzáadjuk a borsót, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.