Csirkés rizottó

Újabb rizottót készítettem, ezúttal húsosat. Kétségkívül nagyon finom ez is, de nekem a citromos marad a kedvencem :)
És amit még szerettem volna, de a fotóról lemaradt, az egy kis pirított baconszalonna a tetejére. Szóval azt mindenképp érdemes hozzátenni egy kis plusz ízért.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizottórizs
• 35 dkg csirkemell
• 20 dkg baconszalonna
• 1 fej lilahagyma
• 1 l húsleves alaplé
• 3-5 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• marék petrezselyemzöld
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

• A húslevest felforraljuk, és lassú tüzön állandó forrásban tartjuk.
• A vajat és az olajat egye dényben felforrósítjuk, majd kissé megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
• Hozzáadjuk az apró kockára vágott csirkehúst, és fehéredésig sütjük. Beleszórjuk a megmosott rizottórizset, és kavargatva egy picit összepirítjuk.
• Felöntjük 2 dl húslevessel, és megvárjuk, amíg a rizs a folyadékot felszívja. Megsózzuk és borsozzuk, ezután a maradék húslevest mindig merőkanalanként adjuk az ételhez, és mindig megvárjuk, hogy a rizs felszívja.
• Amikor az alaplé elfogy, a rizottó már a kellőképen megpuhult, sűrű, főzelékszerű lesz.
• Ekkor levesszük a tűzről, és belekavarjuk a reszelt parmezánt, a tejfölet, illetve az apróra vágott petrezselyemzöldet.
• Fogyasztáskor megszórjuk apróra vágott, pirított baconszalonnával.
• Ha szükséges, utánaízesítjük, aki szereti a csípős ízeket, az megszórhatja egy kis csilivel is.