Sajtos brokkolifasirt paradicsomos mártogatóval

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 fej brokkoli
• 10 dkg reszelt sajt (parmezán)
• 1 vöröshagyma
• 1 tojás
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
• só, őrölt bors, a sütéshez olaj

A mártogatóhoz: 

• 4 paradicsom
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• 0,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• 1 evőkanál liszt (bambuszrost lisztet használtam)
• só, őrölt bors
• ízlés szerint cukor (eritrit) és citromlé 

Elkészítése: 

• A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, a hagymát meghámzzuk, megmossuk, és negyedekre vágjuk. Ezután a hozzávalókkal együtt késes aprítóban felaprítjuk, a tojást pedig belekavarjuk. 
• A masszából kisebb hengereket formálunk nedves kézzel, majd forró olajon, egy serpenyőben minden oldalát ropogósra sütjük. 
• A paradicsomot néhány percre forró vízbe dobjuk amíg a héja kezd leválni (kb 5 perc), majd kivesszük, meghámozzuk, és feldaraboljuk. Összeutrmixoljuk fokhagymával, bazsalikommal, majd forrni tesszük. 
• A tejszínt elkavarjuk liszttel, és a paradicsomhoz kavarva, besűrítjük. 
• Sóval, borssal, cukorral, illetve citromlével ízesítjük. 
• A brokkolifasirtot paradicsomos mártogatóval kínáljuk.