Kapros-joghurtos tojás kaviárral

Egy érdekesebb, izgalmasabb tálalási módja a finom omlettnek, vagyis tojásrántottának. Finom reggeli, vagy előétel lehet :)

Hozzávalók (4 személyre):

• 40 dkg fagyasztott leveles tészta
• 4 tojás + 1 tojássárgája
• 3 evőkanál joghurt
• 2 evőkanál apróra vágott kapor
• 1 evőkanál vaj
• 1 üveg kaviár (5 dkg)
• egy kevés liszt
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A leveles tésztát pár órával előtte, szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.
• Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (alsó-felső sütés).
• A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kiterítjük, és lekenjük 1 teáskanálnyi vízzel elkevert tojássárgájával. Picit megsózzuk, majd 16 egyenlő csíkra felvágjuk. A csíkokat kissé megcsavarjuk, és sütőpapapírral béellt tepsire téve, 10 perc alatt aranyszínűre sütjük.
• A tojásokat kétfele törjük, vigyázva, hogy minél szebben lejőjjön a héja, mert ebben fogunk tálalni.
• Egy tálban villával felverjük a  tojásokat, majd hozzáadjuk a joghurtot, a kaprot, illetve sóval és borssal ízesítjük.
• A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, a tojást beleöntjük, és megsütjük.
• Darabokra szedjük, megtöltjük a tojáshéjakat, a tetejére pedig kaviárt halmozunk. Mellé kínáljuk a tésztarudakat.