Lazac-saláta

Egy újabb nagyszerű saláta, aki szereti a füstölt lazacot, annak különösen ajánlom. Ehhez már most kapható minden alapanyag, érdemes is kihasznáni, és addig is minél több zöldet fogyasztani, amíg meg nem jelennek a tavaszi primőrök.

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 fej jégsaláta
• 1 édeskömény gumó
• 1 avokádó
• 1 zöldalma
• 6 szelet füstölt lazacfilé
• 1 bagett
• 1 marék petrezselyemzöld (vagy zsázsa)
• 1 kisebb citrom leve
• 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál mustár
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

• Megmossuk az édesköményt. Először kétfelé vágjuk, majd a vastag közepét kivágjuk, ezután csíkokra szeljük. Egy tálikóba tesszük, összekavarjuk egy kevés hideg vízzel, meg a fél citrom levével, és állni hagyjuk.
• Az öntethez a maradék citromlevet kikavarjuk a mustárral, meg az olajjal, és sóval, borssal, fűszerezzük.
• Röviddel a tálalás előtt az almát megmossuk, elvágjuk, a magházat kiemeljük, és vékony csíkokra vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, a magját kivesszük, és vékony szeletekre, vagy kockára vágjuk. A lazacot darabokra tépkedjük.
• Az édesköményt az áztatóléből kivesszük, és konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.
• Megmossuk a salátát, vékony csíkokra vágjuk, és tálra rendezzük. Ráhalmozzuk az édesköményt, az almát, az avokádót, meg a lazacot, és az öntettel meglocsoljuk.
• Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, illetve az édeskömény zöldjével, és szeletekre vágott bagettel kínáljuk.