Gyümölcsös zöld saláta kefíres öntettel

Nemcsak a szemnek jó ez az üde, zöld étel, de a szervezetnek is jót tesz, főleg ilyenkor, amikor már igazán ki vagyunk éhezve a zölod dolgkra. Mi omlett mellé fogyasztottuk, de ez így, ahogy van, tökéletes fogás magában is :)

Hozzávalók:

• 15 dkg fehér káposzta
• 2 zöldalma
• 1 szárzeller
• 1 édeskömény gumó
• 6 kelbimbó
• 1 kisebb fej hagyma
• 1-1 marék petrezselyemzöld és zsázsa
• 8 vékony sonkaszelet (pl fekete erdei sonka)
• fél csokor metélőhagyma (snidling)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál citromlé

Az öntethez:

• 2 dl kefír
• 1-1 marék bazsalikom és petrezselyemzöld
• 1-1 evőkanál fehérborecet, citromlé, és extraszűz olívaolaj
• fél csokor emtélőhagyma
• 1 cikk fokhagyma
• só

Elkészítése:

• Az öntethez a fokhagymát meghámozzuk, majd a többi hozzávalóval együtt, turmixgépben összeturmixoljuk.
• A salátához egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, ropogósra sütjük a sonkát, majd darabokra tépkedjük, és félretesszük.
• Megmossuk a káposztát, meg a szárzellert, és vékony csíkokra vágjuk. Az édeskömény külső részét leszedjük, a közepét kivágjuk, az almát kétfelé vágjuk, kkivágjuk a magházát. Ezután mindkettőt csíkokra szeljük, és 1 teáskanálnyi citromlével meglocsoljuk.
• A kelbimbót megpucoljuk, levelekre szedjük.
• A hozzávalókat egy tálban összekavarjuk, megszórjuk apróra vágott snidlinggel, petrezselyemzölddel, zsázsával, sopogós sonkadarabokkal, illetve meglocsoljuk az öntettel.