Ropogós gyömbéres saláta kecskesajttal

Gazdag ízvilágú, magas tápértékű, finom ropogós saláta. Nem mellékesen igazi üdítő színű, ami ilyenkor, hidegebb időszakban igazi megváltás még látványra is.
Hű, nagyon finom! :)

Hozzávalók:

Az öntethez:

• fél gránátalma
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 evőkanál zöld citromlé (lime)
• 1 teáskanál méz
• só, őrölt bors

A salátához:

• nagy adag vegyes zöldsaláta: leveles saláta, jégsaláta és rukkola
• 10 dkg füstölt fekete erdei sonka (vagy más fajta hajszálvékony füstölt sonka: serrano, prosciutto stb)
• 5 dkg kecskesajt
• 2 evőkanál pirított, darabokra tört mandula

Elkészítése:

• Először elkészítjük az öntetet: a gránátalma levét kézzel egy tálba csavarjuk (kb 0,5 dl levet nyerünk).
• Ezután a többi hozzávalóval összekavarjuk, csipetnyi sóval és őrölt borssal ízesítjük.
• A sonkát kézzel darabokra tépkedjük, és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.
• A salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, és egy tálban összekavarjuk.
• Tálaláskor a salátát tálra rendezzük, alaposan meglocsoljuk a gyömbéres öntettel, a tetejére pedig pirított sonkát, morzsolt kecskesajtot és pirított manduladarabokat szórunk.
• Néhány gránátalmamaggal díszítjük.