Kínai csirkés leves

A lányom kedvenc levese. Persze az enyém is, mert a keleti konyha mindig is első számú kedvenc. Gazdag ízvilág, egészséges hozzávalók, tartalmas leves.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 45 dkg fagyasztott kínai zöldségkeverék
• 1 marék szárított júdásfüle gomba
• 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 fej hagyma)
• 2 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
• 2 evőkanál házi ételízesítő
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1-1 evőkanál balzsamecet és citromlé (ízlés szerint lehet több is)
• csipet cukor
• só, őrölt színes bors

Fűszerek:

• 1 evőkanál koriandermag
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 citrom reszelt héja
• 2 cikk fokhagyma

Elkészítése:

• A szárított gombát 10 percre forró vízbe áztatjuk.
• A fűszereket egy mozsárban jól összezúzzuk. Mozsár hiányában fólia alatt húsklopfolóval összetörjük, jól kikavarjuk, esetleg konyhai robot késes aprítójával összeaprítjuk.
• A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, és a kókuszzsíron enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, összeforgatjuk, majd beletesszük a vékony csíkokra vágott csirkehúst.
• Kavargatva fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a fagyasztott zöldséget, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi.
• Forrástól számítva kb 5-7 percig főzzük, ezalatt a hús megpuhul, a zöldségek roppanósra főnek.
• Ízesítjük cukorral, citromlével, balzsamecettel, szójaszósszal, illetve sózzuk, ha szükséges.
• A kínai leves tipikusan kocsonyás állagú, ezért aki sűrűre szeretné, az tehet hozzá a végén 5 evőkanál étkezési keményítőt hideg vízzel elkeverve. Mi így szeretjük.