Narancs-vanília puding eperrel

Hozzávalók 4 személyre: 

• 40 dkg eper
• 5 dl frissen facsart narancslé
• 12 dkg cukor
• 1 dl fehérbor
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2 dl habtejszín
• 2 dkg mandula
• 1 tojássárgája

Elkészítése: 

• A tojássárgáját a pudingporral, és 2 evőkanál narancslével kikavarjuk. 
• Felforraljuk a narancslevet cukorral, meg borral, és a tojásos pudingport beleöntjük, Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. Vaníliával ízesítjük. 
• A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. 
• Lazán felverjük a tejszínt, nem túl kemény habbá. 
• A pudingot desszertes edényekbe adagoljuk, majd amikor langyosra hűlt, mindenikhez tejszínt kavarunk. Eperrel, és pörkölt mandulával megszórva tálaljuk.

Megj: Fehérbor helyett használahtunk narancs- vagy citromlevet.