Zöldborsó-rukkola leves retekkel

Hozzávalók 4 személyre: 

• 75 dkg zsenge zöldborsó
• 30 dkg krumpli
• 8 dkg rukkola saláta
• 10 retek
• 1 vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 l zöldségalaplé
• 1 dl főzőtejszín
• 3 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Az olajat egy fazékban felmelegítjük, majd megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és a fokhagymát. Hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott krumplit, felöntjük alaplével, és 15 percig főzzük. 
• Hozzáadjuk a zöldborsót, majd 5 perc főzés után a tűzről levesszük, és a salátát is hozzáadjuk (egy marékkal félreteszünk a tálaláshoz). Az egészet összeturmixoljuk, illetve sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. A tejszínt belekavarjuk, és felforraljuk a levest. 
• Egy serpenyőben, kevés vajon 3 percig pirítjuk a cikkekre vágott retket, majd sóval és borssal megszórjuk. 
• A levest melegen, a félretett salátával, illetve retekkel kínáljuk.