Káposztás rétes metélőhagymás joghurtszósszal

Hozzávalók: 

• 40 dkg káposzta
• 30 dkg krumpli
• 25 dkg sárgarépa
• 15 dkg tejföl
• 10 dkg sajt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 vöröshagyma
• 3 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 marék petrezselyemzöld
• 8 réteslap (fagyasztott)
• 1 tojás
• só, őrölt bors

A joghurtszószhoz: 

• 25 dkg natúr joghurt
• 1 csokor metélőhagyma
• só, őrölt bors
• csipentyi őrölt szerecsendió

Elkészítése:

1. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott (legyalult) káposztát, meg a vékonyra szelt répát. Felöntjük 2 dl vízzel, kb 5 percig pároljuk (amíg a víz elfő). Közben a krumplit meghámozzuk, apró kockára vágjuk, megfőzzük, majd leszűrjük.
2. A réteslapokat egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire egymásra terítjük úgy, hogy egyenként megkenjük olvasztott vajjal. Zsemlemorzsával megszórjuk a tetejét.
3. Egy tálban összekavarjuk a káposztás ragut a krumplival, tojásal, apró kockára vágott sajttal, petrezselyemzölddel, illetve tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük.
4. A tölteléket a réteslap egyik oldalára halmozzuk úgy, hogy a szélein egy kevés helyet meghagyunk. A széleket ráhajtjuk.
5. Feltekerjük, és mindenhol megkenjük a maradék olvasztott vajjal.
6. 180 fokos sütőben, kb 30 perc alatt pirosra sütjük.
7. A sütőből kivéve, szeletekre vágjuk.
8. A joghurtot összekavarjuk apróra vágott metélőhagymával, sóval, és borssal ízlés szerint. Ezt kínáljuk a rétes mellé.