Málnás charlotte (reform)

Idén nagyon sok málna termett a kertemben, igazi boldogság ez számomra :) Egy részéből dzsemet főztem, más része a fagyóba ment, aztán készültek desszertek is, meg természetesen nyersen is sokat megettünk.
Ez a sütemény egy nagyon könnyű nyári desszert, kevés kalóriatartalommal, és sok-sok gyümölccsel. Más gyümölcsből is készíthetjük, szeder, barack, áfonya, meggy..ki mit szeret, vagy mi van kéznél.

Hozzávalók:

1 piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál nyírfacukor
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál graham liszt
• 1-2 dl málnalekvár

Itt mindenből duplán számolunk, mivel összesen két piskótát sütünk.

A töltelékhez:

• 50 dkg málnalekvár
• 25 dkg natúr joghurt
• 25 dkg zsírszegény tejföl
• 27 dkg nyírfacukor
• 0,5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vanília aroma
• 3 tasak zselatinpor (30g)

Elkészítése:

• Az első piskótához a tojásfehérjét a cukor hozzáadagolásával kemény habbá verjük.
• Belekavarjuk a tojássárgáját, majd a kétféle lisztet.
• A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű tepsire simítjuk egyenletesen.
• 180 fokos sütőben kb 10 percig sütjük, ezután rögtön lisztezett konyharuhára borítjuk, és szorosan felcsavarjuk. Hűlni hagyjuk.
• Közben ugyanígy sütünk egy másik piskótát, szintén 6 tojásból, majd ezt is felcsavarjuk konyharuhán.
• Miután mindkét piskóta kihűlt, vékonyan megkenjük málnalekvárral, szorosan felcsavarjuk, és kb 2 cm-es szeletekre vágjuk.
• Egy tálat kibélelünk fóliával, a tekercseket pedig szorosan körberakjuk, amíg a felér a tál tetetjéig.

• A málnát egy edényben 12 dkg cukorral felfőzzük. Hideg víben elkeverünk 1 tasak zselatinport, lassú tüzön, kavargatva felmelegítjük, és a málnához kavarjuk.
• Összekavarjuk a joghurtot tejföllel, a maradék cukorral (15 dkg), vaníliával, és citromhéjjal.
• A maradék zselatinport (2 tasak) eleverjük tejben, felmelegítjük, majd a krémhez öntjük.
• A málnát, meg a joghurtos krémet váltakozva a tálba öntjük, a piskótára.

• A süteményt hűtőszekrénybe helyezzük amíg megdermed (min 2 óra), ezután szeletekre vágva tálaljuk.