Kókuszos nyúlcomb

A nyuszihús a vadhúsok mellett a másik nagy kedvencem, így, amikor lehetőségem van rá, mindig bevásárolok, és elraktározom a fagyóba. Most egyszerűen csak kisütöttem az egyik nyuszi combjait, finom kókuszos ízzel felturbózva. Remek lett :)

Hozzávalók (2 személyre):

• 1 konyhakész nyúl első és hátsó combjai
• 500 ml tej
• 8 dkg kókuszreszelék 
• 2 tojás 
• 1 evőkanál fűszerkeverék: majoránna és rozmaring
• só, őrölt bors
• kókuszzsír a sütéshez

Elkészítése:

• A nyúlcombokat hideg vízzel megmossuk, egy fazékba helyezzük, majd felöntjük 500 ml vízzel, és ugyanennyi tejjel. Forrástól számítva 20 percig főzzük, ezután kiszedjük, és konyhai törlővel egy kicsit leitatjuk róla a nedvességet.
• Megsózzuk és borsozzuk, illetve alaposan megszórjuk apróra vágott fűszerekkel.
• Az így előkészített húst először kókuszreszelékbe, majd felvert tojásba, és ismét kókuszreszelékbe forgatjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és alacsony lángon a kókuszos nyúlat minden oldalán szép aranyszínűre sütjük. Konyhai törlővel bélelt tányérra kiszedjük, hogy a fölösleges zsiradékot leitassuk róla.

Megj: Salátával, krumplipürével, rizzsel, vagy tetszés szerint más fajta körettel tálalhatjuk.
Ugyanígy készíthetjük csirkehússal is.
Tipp: Ha a húst tejben főzzük, omlósabb lesz.